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標題: 精細選蟹要“五看”！ [打印本頁]

作者: 高品質(zhì)大閘蟹 時間: 2019-4-25 13:29
標題: 精細選蟹要“五看”！
•一看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
•二看肚臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
•三看蟹足：凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健；而蟹足無絨毛，則體軟無力。
•四看活力：將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用腿彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
•五看雄雌：農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味、營養(yǎng)最佳。俗話說：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。

PS：怎么區(qū)分公蟹和母蟹？

一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
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作者: 高品質(zhì)大閘蟹 時間: 2019-4-25 13:31
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作者: 明月松間照 時間: 2019-8-23 14:18
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