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標題: 鯉魚的經濟價值 [打印本頁]

作者: 泥鰍 時間: 2011-8-23 09:24
標題: 鯉魚的經濟價值
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兩千多年來，鯉魚一直被視為上品魚。明代洪武初年，詩人楊基在詩中寫道：“春風吹雨濕衣裙，綠水紅妝畫不如，卻是漢陽川上女，過江來買武昌魚”，清同治年間的《江夏縣志》記載：武昌黃鵠磯頭出產的鯉魚“味獨鮮美，立冬后腌魚者爭購之，他省呼之曰楚魚”。黃淮一帶更有“沒有老鯉魚不成席”之諺語。古人還把鯉魚當作書信代用品，古樂府《飲馬長城窟行》中有：“客從遠方來，遺我雙鯉魚；呼童烹鯉魚，中有尺素書”。至今民間還保留著逢年過節拜訪親友送鯉魚的風俗，以示尊敬和祝賀。鯉魚被視為勤勞、善良、堅貞、吉祥的象征。以鯉示為吉慶有余的年畫更是比比皆是，關于“鯉魚跳龍門”的神話和“追魚記”的故事在民間廣為傳播。

　　據說在元代，中國與中亞細亞各國商貿往來密切，波斯人將鯉魚帶回波斯。在1150年間，歐洲十字軍東征時把鯉魚從波斯帶往奧地利，以后逐漸往西歐移植。于1367年移入匈牙利；1496年移入英國；1560年進入普魯士，后進入瑞典；1729年移入俄羅斯；1830年從歐洲傳入美國。如今，鯉魚已成為一種世界性養殖魚類。

　　鯉魚作為觀賞魚，相傳始于明朝萬歷年間，神宗皇帝在御花園飼養紅鯉魚。當時有一位大臣余樊學因“代天巡狩”有功，在告老返鄉時，皇帝特以紅鯉賞賜，令他帶回故鄉飼養。此魚形似荷包，故名“荷包紅鯉”，為江西婺源特產。江西興國紅鯉以及許多地方培養的鏡鯉均為后來培育的鯉魚品種。紅鯉早期曾傳入日本，并于一百多年前，日本人將其改良為緋鯉，初期稱為“色鯉”、“花鯉”，二戰后改名“錦鯉”，并被作為皇家王室貴族和達官顯赫等家庭的觀賞魚，或飼養于寺院神社，故又稱為“神魚”，象征吉祥、幸福。日本人把錦鯉看成是藝術品，有水中“活的寶石”之美稱，并培育出黃斑、大正三色、昭和三色等具有較高觀賞價值的名貴品種。

　　鯉魚肌肉營養成分的組成，隨品種和生長階段而有所變異，其變化范圍為：水分占75.0-79.6％，蛋白質14.8-20.5％，脂肪1.1-8.7％，灰分1.0-1.2％。食用價值為每公斤魚肉總發熱量1415大卡。可食部分占魚體重的52.02％；總重的發熱量每公斤為792.4大卡。蛋白質中所含數種人體氨基酸的含量都比較高（見下表）。每百克可食部分還含糖類0.2克，熱量88-115千卡，鈣28.0毫克，磷175-407毫克，鐵0.5-1.6毫克，以及多種維生素。

魚種	賴氨酸	組氨酸	精氨酸	門冬氨酸	蘇氨酸	絲氨酸	谷氨酸	脯氨酸	甘氨酸	丙氨酸	纈氨酸	異亮氨酸	亮氨酸	酪氨酸	苯丙氨酸
黃河鯉	8.18	2.41	4.76	10.17	3.78	3.40	13.17	3.22	4.67	5.21	4.52	4.57	6.12	0.45	3.80
池養鯉	6.79	2.06	4.24	8.81	3.75	3.55	12.36	3.44	5.02	5.27	4.41	5.15	6.75	0.70	3.38

　　鯉魚的肉、膽、血均可入藥。其肉性味甘、平，有下水氣、利尿消腫功效；入藥可開脾健胃、利小便、消腹水、消水腫、止咳鎮喘及發乳。在治療門靜脈肝硬化，慢性腎炎，消瘦性浮腫，孕婦水腫，產婦乳汁不通或量少，全身虛弱，婦女月經不調，腰疼痛，頭昏心跳，不思飲食，婦女血崩，咳嗽氣喘，腳氣腫痛，步行艱難等癥方面均有良好療效。其血可治口眼歪斜。其膽性味苦、寒、有毒，有消熱、消炎、明目之功效；可治目熱、赤腫青盲、耳聾、急性和慢性中耳炎。鯉魚膽雖可治病，但膽汁有毒，這種膽汁毒素能耐熱，吞食生、熟魚膽均會中毒。中毒過程主要作用與消化系統和泌尿系統，短期內引起胃腸癥狀，肝、腎功能衰竭，常合并發生心血管與神經系統病變，引起腦水腫、中毒性休克，有時雖采用改善腎功能的措施也難奏效，嚴重者可致死亡。

　　鯉魚廣泛分布于全國各地，雖各地品種極多，形態各異，但實為同一物種，唯在西南地區生活著15種地域性種類，其中分布于云南湖泊中為11種，2種在廣西西江，1種在廣西欽江和海南，1種在四川邛海。近幾年來，隨著生物工程技術的迅猛發展，尤其是快速生長轉基因鯉魚的誕生，使鯉魚的生長速度提高140%以上，味道更鮮美，轉基因鯉魚的商品化，將為鯉魚的養殖開拓更為廣闊的前景。

作者: syusuke 時間: 2011-8-23 10:02
這鯉魚跟我平常看到的有點不同呢，可能平常看到的都是公園的那些錦鯉~呵呵水產前沿網

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