臺山鰻魚產業做強做大 活鰻出口“領游”全國

浪花一朵

　   
      
日本厚生省官員（右三：大原拓;右二：前川加奈子）在臺山考察出口注冊（備案）鰻魚養殖場。
     
  臺山鰻魚品質優良

      由廣東出入境檢驗檢疫局派出的“國家地理標志產品保護”評審專家組，近日順利通過對“臺山鰻魚”申報“國家地理標志產品保護”的現場評審。
　　近年來，臺山鰻魚產業不斷做大做強，形成了從飼料生產、物流、養殖、吊水出口到深加工再出口的一條完整的產業鏈，規模效益顯著，已成為臺山的支柱產業，其鰻魚產量占了廣東省鰻魚總產量的近九成，活鰻出口量約占全國的八成。據統計，今年前5個月，臺山活鰻在江門口岸出口2500噸，折合市值為4400萬美元，與去年同比分別增長6.38%、41.69%，價格同比有顯著上揚。跡象表明，江門的活鰻出口在經歷了金融危機的深度影響后，今年已蓄勢向上，萌發了新的生機。
　　今年5月，臺山成立了鰻魚業協會，合力打造地方特色品牌，以此提高臺山鰻魚產業的國際知名度。
　　臺山出口活鰻，正以其質優價揚的產業優勢，“領游”行業。


　　A　　成為鰻魚產業　聚集之地
　　江門臺山的鰻魚養殖擁有天然的生態優勢。臺山地處低緯度的廣東省南部沿海，在北回歸線以南，光照充足，屬典型的亞熱帶海洋性氣候。自然環境得天獨厚，地質堅實、保水性能好，水庫水源充足，水體、水質穩定，這些都是鰻魚養殖不可多得的有利條件。同時，由于當地的土壤酸堿度適宜鰻魚生長，在同等養殖條件下，臺山的鰻魚單位產量比其他地區要高出30%左右。
　　美國FDA官員、日本厚生省官員曾在對臺山鰻魚考察的過程中，十分驚嘆臺山鰻魚的優良養殖環境。國家質檢總局曾經以臺山鰻魚為典型，邀請14國駐華使節前來考察，使節們對臺山鰻魚優良的生態環境印象深刻。
　　早期，臺山的鰻魚業只是單純的原料鰻供貨加工。從2005年開始，臺山活鰻正式直接出口。2006年底，臺山的第一家烤鰻加工廠建成試產，產品開始出口。
　　近十年來，臺山以其優越的氣候、土質、水質等養殖地理環境，承接了省內順德、中山、汕頭等地乃至江蘇、浙江等省外的鰻魚養殖業轉移，產業逐漸做大做強，臺山也因此成為廣東乃至全國的活鰻出口養殖基地,成為鰻魚產業聚集之地。
　　至目前為止，經廣東檢驗檢疫機構注冊和備案的臺山鰻魚養殖場共有74家，總養殖面積近4.4萬畝，年生產能力達5萬噸，產值5億多美元，呈現規模化、集約化養殖生產模式，并形成從飼料生產、物流、養殖、吊水出口到深加工再出口的一條完整的產業鏈，規模效益顯著。
　　國內鰻魚行業以養殖日本鰻和歐洲鰻為主，而全國日本鰻的養殖80%集中在臺山地區。臺山活鰻從2005年開始出口到日本、韓國，并以突出優良的品質迅速打開市場，出口量逐年攀升，在短短幾年的時間里打響了“臺山鰻魚”的品牌。現今，臺山活鰻出口到日本的價格與日本本地鰻的價格相差無幾，比臺灣養殖出口到日本的鰻魚價格還貴近200日元/公斤。

　　B　鰻魚品質優良，保證出口一路暢通

　　臺山鰻魚產業走的是“以質取勝”的道路。
　　多年來，臺山的鰻魚出口取得長足發展的同時，也遭受了進口國苛刻技術壁壘的圍追堵截，“孔雀石綠”事件、“肯定列表”制度、毒餃子事件……，但臺山活鰻始終以其優越的養殖環境、科學的養殖風險控制、嚴格高效的出口質量監管和實驗室自控檢測保障了其品質的優良，因而使得鰻魚出口一路暢通。
　　鰻魚的藥殘控制必須從“鰻魚娃娃”抓起。作為臺山鰻魚出口的監管部門，江門檢驗檢疫局創新監管方式，加強源頭監管，建立了涵蓋各環節的、全過程長效監管的模式。鰻魚苗入池后，該局會督促出口備案，督促企業建立健全的各項管理制度，對養殖環境衛生、水質安全、種苗質量、飼料使用和管理、各種投入品的使用和管理，以及吊水出口等方面進行審核把關，重點加強飼料安全管理和藥物使用監控，按規定做好用藥、飼料安全評估和飼養、用藥記錄，定期檢查排查是否含有氯霉素、雌激素、硝基呋喃、孔雀石綠和結晶紫等違禁藥物。
　　針對日本“肯定列表”制度，歐盟和韓國設立了新增檢測項目、提高限量標準等日益苛刻的綠色技術壁壘，因而，科學養鰻顯得尤為重要。
　　臺山的鰻魚企業改變傳統的養殖方式，著力建立“公司＋基地＋標準化”的生產管理模式和質量安全保證體系，用科學、安全、規模化的養殖方法，積極應對國外綠色壁壘，比如，將鰻魚養殖場建在遠離工業區的臨海丘陵和灘涂地區，土壤以黑色粘壤土為主，呈弱酸性，富含鰻魚所需的礦物質和微量元素；飼養方法則采用土池和無污染山泉地表水低密度放養，養殖周期長達兩年；養殖期間，嚴格通過菌相和藻相調節水質，減少用藥，確保品質等。
　　鰻魚養殖還需要科學準確的檢測進行最后的品質安全把關。綠色壁壘的低限量標準需要一流的檢測技術和精準的檢測設備。這方面，監管部門不斷加大投入，同時，臺山鰻魚企業也積極發展自身實驗室建設，增強企業的自檢自控能力。目前，臺山綠源水產貿易有限公司已具備比較完整的檢測能力，出口產品的安全衛生質量得到了有力保障，檢驗監管的有效性不斷提高。
　　近年來，“臺山鰻魚”先后多次接受了美國FDA、韓國農林水產食品部以及歐盟食品獸醫辦公室（FVO）的官方驗證評估和實地考察。無論是企業的養殖管理，還是檢驗檢疫部門的監管，均一致獲得“檢閱”通過和高度的評價。事實證明，憑著過硬的品質，“臺山鰻魚”已成功跨越了“肯定列表制度”的高門檻和歐、美、韓等主要出口市場的技術壁壘，為開拓國外市場創造了較好的條件。

　　C　申報“國家地理標志產品保護”
　　為有效地規避因質量問題導致的出口風險，突出臺山本地鰻魚產業的優勢，在出口市場中創立品牌，搶占市場份額，“臺山鰻魚”申報“國家地理標志產品保護”的品牌升級計劃被提上了議事日程。
　　從2007年開始，江門檢驗檢疫局專門組織技術力量，在臺山80多家出口注冊備案養殖場和加工企業范圍內深入研究，全面總結“臺山鰻魚”養殖的地理特征和優勢，啟動申請“國家地理標志產品保護”工作。據專家考察論證，相對國內福建、江浙、順德、臺灣等其他省地出產的鰻魚，臺山鰻魚無論是外觀、色澤、口感、風味和營養成份，還是因為養殖所處的地理環境的優越和養殖方法的獨特，都具備了申請“國家地理標志產品保護”的基本條件。
　　在廣東檢驗檢疫局的支持下，江門檢驗檢疫局與廣東省鰻魚業協會一道共同完成了可行性調研、資料收集、上報文件編制、產品標準起草、水源水質檢測及養殖土壤檢測等大量的前期準備工作，明確了“臺山鰻魚”地理標志產品保護的范圍，并成功通過相關養殖技術規范的審批備案并正式實施。
　　2010年4月，江門市委辦公室、江門檢驗檢疫局、江門市農業局、外經貿局、海洋與漁業局、廣東省鰻魚業協會等主要負責人召開座談會，圍繞“臺山鰻魚”申報“國家地理標志保護”、農業補貼、完善產業鏈條、規范養殖管理等實際問題進行了面對面的直接溝通和商談，達成“切實轉變臺山鰻魚養殖出口發展方式，推動產業做大做強”的共識。此外，江門市委辦還專門成立了臺山鰻魚產業聯合調研組，就如何推動臺山鰻魚產業發展進行調研，協調各職能部門積極配合申報工作。
　　由于申報工作扎實有效，相關論證科學充分，近日，“臺山鰻魚”申報“國家地理標志產品保護”的工作，得到了專家的高度認可，并順利通過現場評審。
　　按照國家質檢總局印發的《地理標志產品保護工作細則》的規定，通過現場評審后，地標保護主管機構——國家質檢總局將對申請報告進行形式審核，并進行為期兩個月的公示。公示內容包括受保護產品名稱及地域范圍。公示結束后將由國家質檢總局組織專家進行技術審查等。據本次評審的有關專家表示，如無特殊情況，“臺山鰻魚”在年內將有望正式獲得“國家地理標志產品保護”。

　　
　　新聞現場

　　日本厚生省官員：　期待更多優質的臺山鰻魚出口到日本
　　日本厚生省官員大原拓和前川加奈子近日在國家質檢總局和廣東出入境檢驗檢疫局官員的陪同下，冒雨前往臺山出口注冊（備案）活鰻養殖和加工企業——臺山綠盛食品有限公司和汶村明鋒鰻魚養殖場進行考察。
　　在鰻魚養殖場，兩位日本官員分別就養殖過程中的水質監測、農獸藥用藥管理及殘留監測、飼料監管、魚苗采購、出塘批號管理等進行了詳細的了解，并認真查看了藥品、飼料倉庫和周邊環境。在臺山綠盛食品有限公司，企業負責人重點向客人介紹了出口烤鰻的生產加工流程、衛生質量管理關鍵控制點、實驗室質量檢測和安全管理情況。日本官員還就員工培訓和食品加工輔料管理進行了詢問了解，并參觀了鰻魚暫養池和烤鰻加工生產線。
　　據介紹，臺山綠盛食品有限公司2010年1月至今烤鰻出口日本300多噸，占該企業出口總量的30%。
　　在考察過程中，日本官員對臺山沿途優美的田園風光和鰻魚養殖的天然、綠色環境十分欣賞，與日本農村相似的環境讓他們感覺親切。日本客人還對企業規范整潔的實驗室檢測環境表示高度贊賞。
　　考察結束后，日本官員向企業表示,期待更多優質的臺山鰻魚出口到日本，為日本國民提供更多美味的鰻魚食品。（呂勝根 鄧皓中）

　　經典案例

　　臺山鰻魚出口可跨區通關
　　活鰻的出口運輸技術要求較高，從落實航班艙位到包裝起運時間緊，工序多，節奏快，要經過預檢、隔離、包裝、冷凍催眠、加氧等多道工序，這對檢驗檢疫部門的出口監管查驗環節提出了快速高效的配合要求。對此，江門檢驗檢疫局從出口前預檢到包裝監督到出證，都實行特事特辦，隨到隨辦，多年來活鰻出口無一例因此出現遲滯延緩的情況。
　　臺山鰻魚出口的高速增長和出口批量大給出口運輸帶來了壓力，為減少白云機場艙位不夠等因素對鰻魚出口的不利影響，江門檢驗檢疫局主動加強與異地口岸局的協調配合，為臺山鰻魚的通關驗放積極爭取更廣闊的平臺和空間，真正實現了鰻魚出口的跨區通關和快速驗放。目前，臺山的鰻魚不僅可以從廣州白云機場直飛出口，還可以從上海、青島的機場和威海的港口出口。
　　江門檢驗檢疫局還認真執行國家質檢總局出口農產品減免檢驗檢疫費用等政策措施促進出口，其中對出口活鰻實行全額免收檢驗檢疫費，履行好支農惠農政策承諾，促進鰻農增收，切實降低了企業的生產經營成本，增強應對金融危機能力，促進出口。據統計，從2007年10月至今，江門檢驗檢疫局共減免出口活鰻檢驗檢疫費用500多萬元人民幣。（呂勝根 鄧皓中）

徐先生

你好，很高興看到你的資料，。

rorisa

“活鰻的出口運輸技術要求較高，從落實航班艙位到包裝起運時間緊，工序多，節奏快，要經過預檢、隔離、包裝、冷凍催眠、加氧等多道工序，”冷凍催眠，的確好辦法，只是水產冷凍催眠的溫度體系還不健全啊。