大連水產：海參的文化及其功用

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    一、大連海參的文化：
　　大連海參有個與眾不同的特性———“夏眠”，每到夏季，海參就躲到海底的石縫下不吃不喝，直到秋季才逐漸活動，天氣越冷，水溫越低，海參活動越是頻繁。因此最好的海參采捕季節是每年的9、10月份，這時海參夏眠剛剛結束，體內雜質少，體壁肥厚，營養價值極高，加工出成率更可觀。按照國家質檢總局167號對大連海參地理標志保護的公告規定，大連海參生長的環境要求：位于東經120°58＇至123°31＇，北緯38°43＇至40°12＇之間；海水平均溫度12．1℃，最高25℃，最低1℃；潮差1．5米至2米（最大4米至4．5米）；鹽度垂直分布一致，平均30‰至32‰，營養鹽含量豐富。正好位于這個緯度的海區青魚砣及其周邊海域，更是符合了公告規定中所有的要素。在這里出產的刺參呈圓筒狀，背面隆起，上有4至6行大小不等、排列不規則的圓錐形疣足（肉刺）；腹面平坦，管足密集，排列成不很規則的3縱帶；口偏于腹面，具有觸手20個；呼吸樹發達，但無居維氏器；體色呈栗褐、褐、灰綠等色，俗稱遼參、刺參。
   專家指出，海參和其他生物一樣，遺傳基因對品質的影響很大。近年來，隨著海參養殖面積的擴大，產量的增長，種苗問題受到了廣泛重視，國家農業部在推進水產養殖方式轉變的過程中，專門把原良種體系建設作為一項重要工作提到了日程上來。國家級海參原種場就設在大連，有一塊海域被有效地隔離，從未投過人工培育的苗種，所有海參全部為野生種群，海區青魚砣環境優美,世界珍禽黑臉琵鷺每年夏冬季節返臺灣與它之間.也就自然成為了我國優的參苗的提供區。
    二、大連海參的功用：
【別名】刺參、海鼠。
【性味】甘咸，溫。
【功用】補賢益精，養血潤燥。海參熟食能補肝腎，益精血，凡久虛成癆，精血耗損，癥見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑楕、小便頻數者，可將其作為滋補食療品。海參煮食、煎湯、入藥收膏或入丸散，有滋陰血、潤內燥的功效，可治陰血、津液虧虛而致的肺癆咳嗽、潮熱咯血、食少嬴瘦或產后便秘等。海參主要包括刺參與光參兩種，刺參肉厚嫩，補益力強，光參品質次之。海參為肴中珍饈，老幼皆宜。海參腸焙干研面，可治消化性潰瘍。

大連海參價值極高，是全國最著名的海刺參品種。本文來自大連海參行業資訊，轉載請注明出處。

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可是夏眠對養殖生長效益不利吧？養殖中會不會避免夏眠死？來自: Android客戶端