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【吃貨天下】雙椒魷魚

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marat    

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發表于 2012-9-12 22:25:46 |只看該作者 |倒序瀏覽
本帖最后由 marat 于 2012-9-25 14:37 編輯

水產前沿網

用料 ：

魷魚 紅椒
青椒 姜
蒜 蔥白
蠔油 白糖


做法 ：

1. 刀功不好，買魷魚的時候要求店家幫我洗凈切好了花刀
2. 燒一鍋開水，下魷魚汆燙，魷魚片卷曲過后撈起放入冰水，據說可保持肉質的韌勁
3. 雙椒和蔥白切段，姜蒜切碎，國內熱油，下姜蒜蔥白爆香，然后倒入雙椒翻炒
4. 下魷魚之前倒了點料酒入鍋，魷魚入鍋之后加入耗油和糖快速翻炒，起鍋前放雞精
5. 盛盤后滴幾滴芝麻油在面上，搞定


marat    

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沙發
發表于 2012-9-12 22:26:53 |只看該作者
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小貼士：

蠔油很咸，所有我沒有再加鹽。



（來源：中華美食網）
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marat    

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板凳
發表于 2012-9-12 22:28:28 |只看該作者
雜志招聘


網上還能找到這樣子原條做的...看著就不錯......喜歡魷魚筒多于魷魚須的可以這么弄
水產前沿雜志預定
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hsmy2    

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    發表于 2012-9-13 09:12:31 |只看該作者
    我喜歡吃烤魷魚，放些辣椒烤，超好吃
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    發表于 2012-9-25 14:29:19 |只看該作者
    我喜歡鐵板魷魚多些~
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