【舟山遠洋魷魚】魷魚？什么魷魚？

原本傳媒中心

魷魚？什么魷魚？

       “舟山美食節快要舉行了！”在成都的大街小巷都能聽見人們的議論聲。舟山美食節在引爆蓉城，還未舉行就已經火熱，不知道有什么美食會讓被譽為“美食之都”的成都如此“動容”？經過走訪，記者了解到原來是來自深海的魷魚將登上成都人的餐桌。同時，舟山魷魚的到來也引發了市民們對魷魚的大討論。

    魷魚？舟山魷魚？

       魷魚是世界三大未充分利用開發、具有很大潛力的海洋生物資源之一。在我國，魷魚的大規模捕撈和加工是近10年才發展起來的。隨著我國遠洋捕撈業的迅速發展，魷魚已經成為我國主要的水產加工原料，目前年捕撈量超過50萬噸，占到全國遠洋漁業總產量的40%，魷魚加工也成為我國水產品加工業的主要組成部分之一。

       舟山魷魚來自深海，遠洋魷魚純天然、無污染，是用一種傘面狀的會發光的釣鉤釣上來的。釣鉤上沒有魚餌，全是密密麻麻的鉤刺，先用集魚燈燈誘，把魷魚集中到水面200米以下水域。魷魚被亮光吸引，就會纏繞在釣鉤上面。

       這樣純凈的食品來到成都，難怪市民們有如此高的熱情了，被食品安全困擾的消費者此刻算是松了一口氣。

    魷魚營養價值高嗎？   

       成都的街頭小巷，我們都可以看見魷魚絲、魷魚燒烤、魷魚鐵板燒等產品深受消費者喜愛。那么這來自大海的食品營養高嗎？多吃對身體會不會有不好的影響？

       舟山市海洋與漁業局的工作人員告訴筆者，魷魚是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。來自遠洋的舟山魷魚更是具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。這一來自深海的無污染、無公害天然海產品，可直接生食，也可炒、烤、煎、煮等熟食。且魷魚肉味鮮美，葷菜、蔬菜都能搭配。

       魷魚營養價值高已無可厚非，但有報道說，每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉的40倍、全脂奶的44倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豆制品的615倍,并從膽固醇含量的角度得出“吃1口魷魚等于吃40口肥肉”的結論。基于魷魚的膽固醇含量較高，人們擔心食用后血液中膽固醇值增高，不敢食用，這種觀念對嗎？帶著疑問，筆者咨詢了不少專家，專家告訴筆者，現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。所以，吃魷魚是不會增高膽固醇值，消費者可放心食用。

    得人心，亮出健康生活理念

       “吃舟山魷魚，享健康生活”這是舟山魷魚對外的宣傳口號。據舟山海洋與漁業局的工作人員介紹，今年3月初，市政府出資請權威監測機構對魷魚的營養成分進行監測，被CNAS國家實驗室認可的北京市營養源研究所的監測報告認為，舟山捕撈的北太平洋(601099,股吧)魷魚、阿根廷魷魚、秘魯魷魚的營養價值，可與鮑魚相媲美。

       該工作人員還告訴筆者，為了真正打造健康生活理念，保證魷魚品質，舟山市魷魚捕撈、加工企業抱團出擊，不遺余力地對外宣傳自捕遠洋魷魚純天然、好營養、深海魚的特色和優勢，市場反響良好。同時，針對國內市場，舟山市魷魚加工企業不斷加大技術革新，提升產品品質，創新魷魚制品。魷魚花、魷魚片、魷魚圈、魷魚丸、魷魚胴體等一大批鮮凍魷魚產品相繼被開發，并走向國內市場，成為人們餐桌上的佳肴。

hsmy2

舟山美食節是什么時候啊？

原本傳媒中心

hsmy2 發表于 2012-12-22 21:11
舟山美食節是什么時候啊？

2012年12月25日至29日。

hsmy2

原本傳媒中心 發表于 2012-12-23 10:55
2012年12月25日至29日。

沒時間去喲，真遺憾吶

oscar

如果有圖片更加好吧