舟山開展深水網箱大黃魚養殖 打破美國專家搖頭海域

水產人生

　　朱家尖附近無人島寨峰山海域，舟山海洋科技有限公司近三年來在此開展深水網箱大黃魚養殖，一年比一年成功。目前公司養殖的大黃魚能賣到100元一斤，最好的賣了300元一斤。而福建養殖大黃魚的市場價格為15元一斤。 記者昨天采訪這家公司總經理龔劍彬時獲悉，寨峰山海域水流湍急，當初擬與他們合作的一家美國深水網箱企業在看到流速測試數據后搖頭而去，但公司在技術依托單位的指導下，不斷探索和克服技術難題，養殖大黃魚大獲成功。
　　
　　每斤最高賣到三百元，為福建養殖黃魚價格的二十倍
　　
　　舟山漁場野生大黃魚自古享有“瑣碎金鱗軟玉膏”之美譽，但產量越來越少。養殖大黃魚由此應運而生，由于口感不佳，一直賣不出名貴魚價格。
　　
　　舟山由于不缺好吃的魚，普通養殖大黃魚銷售空間更是不大。有人說，“一聽說是養殖大黃魚，哪怕賣得再便宜也不太愿意買。”
　　
　　目前福建養殖大黃魚低至14-15元一斤銷至全國各地市場。即使舟山產普通養殖大黃魚品質相對較好，目前正常的市場價也不過30-40元／斤。
　　
　　然而從上月下旬起捕以來，舟山海洋科技有限公司的品牌大黃魚卻在杭州、上海等地賣出令人驚訝的高價。“最好的大黃魚賣了300元一斤，一般的也賣了100元一斤。”龔劍彬說，對品牌養殖大黃魚“買賬”的是一些高檔酒店，以及一些從事海鮮禮包銷售的機構。
　　
　　“其中一家杭州知名連鎖酒店，專門從舟山購進高品質大黃魚。他們不怕魚貴，就怕品質不好。”據龔劍彬透露，這家酒店開在西湖邊的旗艦店，建筑占地面積達70畝，屬于杭州頂級餐飲機構。2012年，該公司深水網箱基地共投放8萬尾大黃魚魚苗，今冬起捕約6萬多斤。龔劍彬說，目前該公司每天向外地酒店直銷約兩三百斤大黃魚，加上其他渠道的消化，近二十天已售出30%左右的存量，隨著春節臨近，保持銷售勢頭的壓力不大。

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　　養殖海域水流湍急，美國網箱專家打了“退堂鼓”
　　
　　舟山海洋科技有限公司品牌大黃魚為何能夠“坐地起價”，其秘密何在？
　　
　　普通養殖大黃魚口感不佳，主要由于小網箱養殖，養殖魚很難“鍛煉”出緊致的“身材”。福建沿海就多走這一養殖路線。當地一家一戶式小網箱養殖業在風平浪靜的港灣內養魚，占據養殖大黃魚國內低端市場絕大部分供應量。
　　
　　研究表明，想讓養殖大黃魚口感變佳的重要手段之一，就是想方設法增加水體流速和大黃魚在網箱內的活動空間，讓大黃魚“運動起來”。
　　
　　龔劍彬說，舟山野生大黃魚肉質潔白細嫩，宛若蒜瓣。天生的鮮和滑，令食客滿口生津，欲罷不能。我們的做法就是要仿野生環境放養大黃魚，依靠自然和科技的完美結合，養出高質量的大黃魚。
　　
　　龔劍彬說，舟山海洋科技有限公司是全國最早專業從事深水網箱研發與產業化的企業之一。從2010年起，該公司在寨峰山海域建設深水網箱規模化養殖樣板基地，試養急流大黃魚。公司就看中了海域急流條件，以及一年四季海水半清半混，營養相對平衡的特點。
　　
　　龔劍彬說，由于流速過急，網箱變形導致容積損失，箱內大黃魚實際活動空間減少，公司第一年試養大黃魚成活率僅約50%。
　　
　　第二年，他們尋求與一家美國深水網箱企業合作，期望通過在寨峰山海域合辦養殖點的形式，推廣一款進口球型深水網箱。
　　
　　龔劍彬說，一開始美國人很有信心，但就在雙方合作已快落地，報告都已經打到省里的情況下，美國專家前來實地查看，要求提供流速測試數據。 測試表明，寨峰山海域流速平均在2.5米至3米每秒——據龔劍彬調查，截至目前這里仍是國內大黃魚養殖水流最急的海域，一般大黃魚養殖流速約在1.5米/秒內。這讓美國來客打起了退堂鼓。因為對方的網箱從來沒有在如此急流海域投放的經驗。最后，合作不了了之。

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　　“自古英雄多磨難，從來紈绔少偉男，大黃魚亦如此。”
　　
　　龔劍彬說，就是在這樣的急流海域，該公司在技術依托單位中國水產科學研究院東海水產研究所和浙江省海洋水產研究所的指導下，不斷探索和克服技術難題，通過對網具強度、結構和縫合方式加以改進，以及增加阻流設施，優化錨泊方式等手段，第二年大黃魚成活率即升至65%-70%，2012年再增至80%。大黃魚成魚賣價也隨著品質改變呈階段式提升，2010年時大黃魚賣價還在40元左右每斤，2011年增至50-60元。
　　
　　龔劍彬認為，如果不走精品路線，浙江大黃魚傳統養殖方式無法與福建人競爭。舟山養殖大黃魚年產量一般在20萬尾左右。加上寧波、臺州、溫州，浙江養殖大黃魚年產量100萬尾左右，不到福建年產量的5%。
　　
　　龔劍彬說，群島新區，現代漁業，應該走自己的路。舟山海洋環境未遭到較多破壞，養殖海域條件雖不如人家，但海域營養、水質條件比別人好。“舟山的深水網箱養殖業，更適合也應該走精品化養殖道路。”
　　
　　舟山海洋科技有限公司不久前給自己的養殖大黃魚注冊了“身份證”，名為“魚雁·蒜瓣”的商標。 “自古英雄多磨難，從來紈绔少偉男，大黃魚亦如此。”這是龔劍彬在魚雁·蒜瓣大黃魚包裝上引用的一句話。