幾種抗生素替代物的應用

夜雨

       在我國的水產養殖中，抗生素的使用曾一度泛濫。抗生素在水產養殖中起到巨大作用的同時，也產生了嚴重的負面反應。現筆者根據多年來在水產養殖中的實踐經驗和理論研究，對抗生素在水產養殖中應用的利弊進行了分析，并提出了幾種抗生素的替代物，以期為我國水產養殖業的健康發展提供參考。

夜雨

　　1．抗生素在水產養殖中的利與弊
　　
　　1.1 抗生素在水產養殖中的優點
　　
　　自1945年磺胺藥成功應用于治療鱒魚疾病以來，氯霉素、土霉素、四環素、呋喃唑酮等抗生素藥物相繼在水產養殖中得到了廣泛應用。這些藥物可以抑制水產養殖中許多細菌，幾乎可用于防治所有水產動物的細菌性疾病，如水霉病、爛鰓病等。除此之外，抗生素的使用還可以促進魚類的生長、提高飼料利用率和降低某些營養成分的需求量。大量研究表明，抗生素能改善水產動物的腸道狀況，增加腸道的有效吸收面積等，可以加強魚類的消化吸收，促使魚類快速生長。
　　
　　1.2 抗生素在水產養殖中的缺點
　　
　　隨著抗生素的大量使用，其缺點也逐漸暴露出來，如耐藥性問題、藥物殘留問題、抑制免疫系統問題等，藥物殘留問題目前已經引起了世界各國的高度重視。
　　
　　2．幾種抗生素替代物的應用
　　
　　2.1 大蒜素
　　
　　大蒜素(Allicin)是大蒜中主要生物活性成分的總稱。在我國，大蒜素入藥已有悠久的歷史，它是一種廣譜抗菌藥，具有消炎、降血壓、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多種生物學功能。其用于水產養殖飼料添加劑是根據農村養殖業的發展而研究開發利用的，具有很強的推廣價值。實踐表明，大蒜素可以明顯提高生產性能，降低發病率，減少死亡率，增加養殖效益。可以部分替代抗生素，從而減少微生物產生的抗藥性，對魚類的健康產生有益的影響，在飼料中添加大蒜素可作為解決抗生素問題的一條途徑。
　　
　　2.2 小肽
　　
　　小肽又叫納米膠原蛋白(Nano OligopeptideCollagen，簡寫OCO，即納米活性寡肽膠原，或簡稱納米膠原)，也稱寡肽、微肽、短肽。小肽一般是指由2～3個氨基酸組成的寡肽。近年來的研究發現，這些肽類物質可促進水產動物的攝食，強化氨基酸的吸收，提高蛋白質的利用和合成，增強水產動物的免疫力，提高其成活率;促進礦物質的吸收利用，減少畸形率;提高水產動物的飼料轉化率和生產性能，是一種綠色飼料添加劑。
　　
　　2.3 中草藥飼料添加劑
　　
　　中草藥飼料添加劑是以中草藥為原料制成的飼料添加劑，具有天然、高效、毒副作用小等優點。不易在產品中殘留，不易產生耐藥性，無公害，不影響水產品質量，不影響人類生存環境與健康。中草藥飼料添加劑近年來已經引起了國內外飼料行業生產者和研究者的廣泛重視。研究表明，中草藥含有多種免疫活性物質，可促進水產動物的采食，增加其攝食量，降低餌料系數，提高增重率，防治魚病，提高成活率。可替代部分礦物鹽添加劑和維生素添加劑。
　　
　　2.4 酶制劑
　　
　　酶制劑是從生物中提取的具有酶特性的一類物質。酶制劑是使用最安全的一種飼料添加劑。加入飼料后，不但破壞了植物的細胞壁，補充機體內源酶的不足，激活內源酶的分泌，提高淀粉和蛋白質等營養物質的消化利用率，而且清除了飼料中的抗營養因子，降低消化道內食糜的粘度，減少了疾病的發生。在營養代謝方面，酶具有與抗生素促生長劑相同的作用。并將在這一方面逐步取代抗生素。
　　
　　2.5 微生態制劑
　　
　　微生態制劑(probiotics)又稱活菌劑，是用于提高人類、畜禽宿主或植物寄主的健康水平的人工培養菌群及其代謝產物，或促進宿主或寄主體內正常菌群生長的物質制劑之總稱。微生態制劑可調整宿主體內的微生態失調，保持微生態平衡，其主要有PSB(光合細菌)、硝化細菌、硫化細菌、EM(有益微生物種群)等。研究表明，在水產動物養殖中使用微生態制劑，能調節和凈化水質，提高水產動物的抗病能力，促進水產動物的生長，提高飼料轉化率。
　　
　　結語
　　
　　抗生素替代物的研發與應用顯得十分迫切，只有將無耐藥性、無殘留的抗生素替代物廣泛應用于水產養殖中，才能確保水產養殖業的可持續發展。隨著人民生活水平的不斷提高，食品安全越來越受到社會的重視。水產食品作為人類生活的重要組成部分，其安全性也受到了世界范圍內的高度重視。抗生素作為水產養殖中重要的抗菌性疾病的藥物，為水產養殖業作出了重要貢獻。但其負面效應也越來越大，甚至阻礙了水產養殖業的健康發展。