海參怎么吃

海參愛(ài)好者

馬上又到傳統(tǒng)的中國(guó)農(nóng)歷春節(jié)了，作為自古喜愛(ài)美食的國(guó)人自然會(huì)開(kāi)始大量采購(gòu)一些美味的干貨，在眾多的干貨中，海參成為了今年不少消費(fèi)者采購(gòu)的重點(diǎn)商品。不僅是由于海參的美妙滋味，還更是由于其備受推崇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效。

海參作為食補(bǔ)佳品，位列“八珍之首”。近年來(lái)，海參的滋補(bǔ)效果也不斷的在實(shí)踐中被廣大消費(fèi)者所接受。隨著人們生活水平和消費(fèi)能力的提高，海參正大步走上千家萬(wàn)戶的餐桌，成為百姓喜愛(ài)的食補(bǔ)佳肴，受到廣大消費(fèi)者的青睞。海參已經(jīng)成功的由奢侈品轉(zhuǎn)型為快速消費(fèi)品，不再是少數(shù)人才能享受到的美味。

那么海參怎么吃呢？海參的做法問(wèn)題困擾了不少以前從未接觸過(guò)海參的消費(fèi)者，都想知道海參怎么吃才健康，而且在家如何能做出比較營(yíng)養(yǎng)或者美味的海參菜肴？接下來(lái)就讓不同行業(yè)的人士介紹幾種海參怎么吃的方法。

醫(yī)生說(shuō)海參怎么吃都不如原味海參

同仁堂的專(zhuān)家告訴記者，海參是一種典型的高蛋白、低脂肪、極低膽固醇的食物，屬于溫補(bǔ)性滋補(bǔ)食品，四季均可食用，更適合冬季進(jìn)補(bǔ)。已經(jīng)發(fā)制好的海參，最好用常溫純凈水浸泡后，再用開(kāi)水稍微加熱，然后原汁原味地服用。如果想加點(diǎn)味道，可以用同樣辦法烹制后，蘸蜂蜜、生抽(醬油)或其它調(diào)味品吃。這樣就能最大程度地保留它的營(yíng)養(yǎng)成分。海參怎么吃都不如原汁原味。

海參店老板說(shuō)海參怎么吃都不如早晨做粥

知名海參品牌宮品海參南京的店長(zhǎng)（025-86459665）已經(jīng)經(jīng)營(yíng)海參兩年了，作為一名行家，他對(duì)海參“食補(bǔ)”的建議是：早餐前空腹食用。玄武直營(yíng)店：中央路68號(hào)省腫瘤醫(yī)院西南側(cè)025-86459665;白下直營(yíng)店：太平南路1號(hào)新世紀(jì)廣場(chǎng)B2006，025-83696665】

“因?yàn)楹�參屬高蛋白食品，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)其它魚(yú)肉類(lèi)食品難吸收，早飯前單獨(dú)食用，更有利于海參營(yíng)養(yǎng)的吸收。”店長(zhǎng)說(shuō)，“早晨起來(lái)空腹講海參剁碎放入白粥中做成白粥最好。畢竟海參價(jià)格不低，大家吃海參的目的，也是看重它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果海參和其它食物一起食用，可能會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。”

掌勺大廚說(shuō)海參怎么吃都不如蔥燒海參

“《舌尖上的中國(guó)》唯一展現(xiàn)的魯菜名肴，就是這道蔥燒海參了。”梅大廚向記者說(shuō)道，“蔥燒海參制作簡(jiǎn)單，味道鮮美。”

接著梅大廚介紹了蔥燒海參的制作方法：

原料：海參、香椿芽、西蘭花、魚(yú)籽、蔥姜

調(diào)料：高湯，糖，黃酒，老抽、醬油，水淀粉，鹽、胡椒粉

1、將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段；

2、開(kāi)水鍋燒熱倒入海參焯水撈出；

3、另做一鍋雞湯放入一個(gè)大料瓣，將海參略煮關(guān)火沁入味出鍋，不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；

4、鍋燒熱，放入油，將蔥段炸黃，制成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出備用；

5、用剛才用過(guò)的雞湯焯熟西蘭花；

6、鍋內(nèi)做油煸香姜片；

7、海參下鍋，加入蔥段；

8、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉；

9、用微火燉2---5分鐘；用水淀粉勾芡，可以加一點(diǎn)老抽調(diào)色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚(yú)籽擺盤(pán)、香椿芽裝飾。

海參富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，被中醫(yī)認(rèn)為具有“藥食同源、陰陽(yáng)雙補(bǔ)”的食補(bǔ)功效。海參怎么吃都好，關(guān)鍵是要堅(jiān)持吃才有滋補(bǔ)的效果。【02502】