咖喱油豆腐燴魚頭

新亞

用料 :

胖頭魚魚頭 一個        
油豆腐 一袋（最好兩袋，搶著吃）
香茅 兩根        
姜 一塊
紅辣椒 兩個（中辣）        
咖喱粉 兩大勺
咖喱塊 一塊（可不用）        
芹菜葉 一把（可用香菜代替）
牛奶 適量        
面粉 一把
調(diào)料： 鹽，酒        

新亞

做法 :

1. 香茅去掉上面葉子和外皮，斜切成段
2.魚頭先用鹽酒擦下，可在牛奶中浸泡去腥（也可不用），約十五到二十分鐘。然后擦干水份，略拍點面粉
3.塔吉鍋放油燒熱，姜擦一遍，下魚頭兩面煎黃取出備用
4.鍋洗凈，放油，放香茅炒出香味
5.放咖喱粉炒，并加入辣椒
6.加水或魚湯（魚骨可熬湯），下入油豆腐
7.下煎過的魚頭
8.蓋上蓋子，小火咕嘟十五到二十分鐘的樣子，如果想湯汁更濃稠或沒那么辣，可以加少許牛奶或椰漿調(diào)和
9.最后撒上芹菜葉，少許鹽調(diào)味，哦拉





來源:中華美食網(wǎng)

oscar

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