中國(guó)“魚(yú)菜共生”異國(guó)打開(kāi)“樂(lè)活市場(chǎng)”？

夜雨

一個(gè)澳大利亞人帶來(lái)中國(guó)的魚(yú)菜共生技術(shù)，能否打開(kāi)潛力巨大的“樂(lè)活市場(chǎng)”？
　　
　　兩只塑料桶、一個(gè)水泵、一個(gè)木框，固定起來(lái)就是一個(gè)魚(yú)菜共生水箱。艾文把這個(gè)新玩具叫作“純粹系列”(Original Series)。他在一個(gè)屋頂閣樓辦公，綠色葉子的蔬菜和游來(lái)游去的羅非魚(yú)給這里增添幾分生氣。2012年元旦前后，他就在這里發(fā)起了一個(gè)工作坊。一群喜歡DIY的人，共同完成了一套純手工的、魚(yú)菜共生生態(tài)系統(tǒng)。艾文說(shuō)，“有一個(gè)參與者把我們做好的樣品帶回了家。他后來(lái)寫(xiě)信告訴我，擺在家里的這個(gè)升級(jí)版‘水族箱’，讓他感受到生命的宏大”。

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　　艾文是一個(gè)在上海生活了四年的美國(guó)人。他是一名綠色建筑認(rèn)證專家，也是“純粹生活”(Original Life)網(wǎng)站創(chuàng)始人。馬丁·路德·金說(shuō)，“只有突破了個(gè)人主義的狹隘，走向?qū)�寬廣人性的關(guān)懷，一個(gè)人才真正開(kāi)始生活�！薄�—這句話是艾文的座右銘。兩個(gè)月前，他創(chuàng)辦了“亞洲魚(yú)菜共生科技聯(lián)盟”，打算發(fā)起一場(chǎng)聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)奇怪的“魚(yú)菜革命”�，F(xiàn)在，這一切有了突破性的進(jìn)展。1月10日，他推出99套手工打造的魚(yú)菜共生系統(tǒng)，已經(jīng)銷售15套；他還得到了上海浦東區(qū)一塊480平米屋頂?shù)氖褂脵?quán)，他將在那里建造一個(gè)都市農(nóng)耕實(shí)驗(yàn)室。艾文說(shuō)，“我要在中國(guó)推廣‘魚(yú)菜共生’的概念，把真正健康的菜搬到你的餐桌上。”
　　
　　在中國(guó)，“魚(yú)菜共生”是一種既熟悉又陌生的技術(shù)�！爸袊�(guó)古代南方的稻田養(yǎng)魚(yú)是這項(xiàng)技術(shù)的起源，現(xiàn)代出現(xiàn)的‘魚(yú)菜共生’是對(duì)大自然的模仿”，艾文說(shuō)。這項(xiàng)技術(shù)的原理是，在一個(gè)封閉的無(wú)土環(huán)境中，建立魚(yú)、蔬菜、微生物的循環(huán)鏈。魚(yú)的廢料為植物提供營(yíng)養(yǎng)，植物凈化魚(yú)類的生存環(huán)境；植物是微生物的食物，微生物為魚(yú)類提供食物，從而形成一個(gè)微型生態(tài)圈。由于生態(tài)系統(tǒng)是自給自足的，所以循環(huán)一旦形成，種植唯一的成本就是魚(yú)食。根據(jù)英國(guó)魚(yú)菜共生協(xié)會(huì)(Aquaponics UK)的數(shù)據(jù)，1公斤魚(yú)食，至少能生產(chǎn)50公斤蔬菜和0.8公斤魚(yú)肉。
　　
　　最初，魚(yú)菜共生吸引了許多澳大利亞人。受困于干旱缺水的氣候條件，澳大利亞的園藝愛(ài)好者們成為早期的先行者。相比傳統(tǒng)種植，它最大的特點(diǎn)是能節(jié)約90%的用水量。這場(chǎng)運(yùn)動(dòng)1970年代以澳大利亞為起點(diǎn)，借助互聯(lián)網(wǎng)的開(kāi)放性，在世界各地播下了火種。網(wǎng)絡(luò)上有不少類似“后院魚(yú)菜共生”(Backyard Aquaponics)的網(wǎng)站，讀者可以自學(xué)，如何把一個(gè)游泳池改造成一個(gè)魚(yú)塘。在知識(shí)分享的過(guò)程中，它逐漸成為一場(chǎng)全球性的運(yùn)動(dòng)。盡管參與者的社會(huì)身份千差萬(wàn)別，但他們不是廚房花園愛(ài)好者、未來(lái)主義者，就是搗鼓手工的發(fā)明家、環(huán)保主義者。

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　　李大維是亞洲魚(yú)菜共生科技聯(lián)盟的核心成員�！霸瓉�(lái)我在屋頂上種菜，后來(lái)土溢出來(lái)，塞住了管道，還跟樓下鄰居吵架。然后我就轉(zhuǎn)向了水耕，但水耕最大的問(wèn)題是營(yíng)養(yǎng)液。一旦開(kāi)始用營(yíng)養(yǎng)液你就被廠商鎖定，除非你自己是做營(yíng)養(yǎng)液的�！崩畲缶S說(shuō)。2012年夏天，在出差香港的途中，他從克里斯·夏普(Chris Sharp)那里第一次聽(tīng)說(shuō)“魚(yú)菜共生”�？死锼埂は钠赵�經(jīng)在穆雷·哈勒姆(Murray Hallam)發(fā)起的“魚(yú)菜共生實(shí)踐”的項(xiàng)目里工作過(guò)。穆雷·哈勒姆是世界范圍內(nèi)魚(yú)菜共生運(yùn)動(dòng)最有影響力的人。2006年，他發(fā)現(xiàn)了這項(xiàng)技術(shù)，不久就在澳大利亞銷售自制工具。他因?yàn)橹谱髁艘幌盗性赮ouTube上廣為流傳的DIY視頻而為人所知。
　　
　　從2008年起，他自費(fèi)在全球旅行，把魚(yú)菜共生的概念和技術(shù)從澳大利亞帶到了亞洲。在韓國(guó)，他把技術(shù)傳授給“ifarm”農(nóng)場(chǎng)種植高麗參；香港的嘉道理農(nóng)場(chǎng)暨植物園也在他的幫助下搭建了新系統(tǒng)�，F(xiàn)在，他正在給臺(tái)灣的川上農(nóng)莊做培訓(xùn)。他也因此被稱為“農(nóng)業(yè)傳教士”�！爸恍枰�一點(diǎn)點(diǎn)訓(xùn)練，你就能在自己的家里、辦公室里擁有一個(gè)更高級(jí)的水族箱。養(yǎng)魚(yú)，養(yǎng)菜，或者只是用來(lái)觀賞。一旦人們發(fā)現(xiàn)，用魚(yú)菜共生系統(tǒng)種植食物如此簡(jiǎn)單、自然，就沒(méi)有什么能夠阻止他們了”，在接受本刊采訪時(shí)克里斯·夏普說(shuō)。

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　盡管有些理想主義色彩，魚(yú)菜共生卻成了開(kāi)發(fā)“樂(lè)活市場(chǎng)”潛在巨大需求的先鋒�！懊绹�(guó)是魚(yú)菜共生商業(yè)化最成功的國(guó)家。”克里斯·夏普說(shuō)。在美國(guó)，圍繞這項(xiàng)技術(shù)出現(xiàn)了兩類生意：在美國(guó)亞特蘭大，有一家名叫“地球解決方案”的公司，在網(wǎng)上銷售一種外形獨(dú)特的魚(yú)菜共生系統(tǒng)。這家公司為其取名為“盒子里的農(nóng)場(chǎng)”，價(jià)格在268美元到3000美元之間。據(jù)報(bào)道這家公司2010年售出了數(shù)百套；與此同時(shí)，大型農(nóng)場(chǎng)也把注意力投向魚(yú)菜共生。AeroGarden原本是一家面向大眾市場(chǎng)的水培蔬菜公司。其創(chuàng)始人Sylvia Bernstein發(fā)現(xiàn)，這項(xiàng)技術(shù)對(duì)那些在冬季尋找新鮮植物的人、園藝愛(ài)好者、高收入家庭和那些喜歡科學(xué)的孩子等“綠色人群”充滿吸引力�，F(xiàn)在，她不僅在博客上推廣這門技術(shù)，還把它應(yīng)用到規(guī)模化生產(chǎn)中。
　　
　　2012年9月，在李大維的邀請(qǐng)下，克里斯·夏普第一次把魚(yú)菜共生技術(shù)帶到上海�！霸谝欢ǔ潭壬�，魚(yú)菜共生的流行是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)象。因?yàn)檫@個(gè)系統(tǒng)可大可小，很多人就是做小型的系統(tǒng)放家里。那次培訓(xùn)來(lái)了幾十人，在我們聚集到一起之前，每個(gè)人都以為自己是個(gè)孤島”，李大維說(shuō)，在他看來(lái)，這是都市新農(nóng)耕在玩法上與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的最大不同，“一是有參與感，可以自己嘗試著做實(shí)驗(yàn)，無(wú)需依賴第三人；二是資訊非常開(kāi)放，大家都是從門外進(jìn)來(lái)，相互切磋交流；三是世界范圍內(nèi)已經(jīng)形成了社群，哪怕有初學(xué)者問(wèn)出特別白癡的問(wèn)題，都會(huì)有人來(lái)回答。”

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　　相比這個(gè)新概念的傳播速度，魚(yú)菜共生在中國(guó)的發(fā)展其實(shí)困難很多。根據(jù)SEED提供的數(shù)據(jù)，一個(gè)640平米的魚(yú)菜共生生態(tài)系統(tǒng)，僅設(shè)備的先期投入就需要12萬(wàn)美元。艾文和他的團(tuán)隊(duì)成員一直在論證，如何使之與規(guī)模化生產(chǎn)的有機(jī)農(nóng)業(yè)結(jié)合�！耙话銇�(lái)講，商業(yè)化是要講求效率的。比如說(shuō)養(yǎng)魚(yú)，用這個(gè)系統(tǒng)養(yǎng)中國(guó)的‘四大家魚(yú)’完全沒(méi)有問(wèn)題，但成長(zhǎng)時(shí)間太久了，從魚(yú)苗到長(zhǎng)大可以吃需要三年。比如說(shuō)生產(chǎn)有機(jī)蔬菜，價(jià)格一定會(huì)較高，而中國(guó)又沒(méi)有美國(guó)各地?cái)?shù)量繁多的農(nóng)夫市集。”李大維說(shuō)，“在這個(gè)階段我們希望更多的人有興趣加入進(jìn)來(lái)，先把它玩兒起來(lái)。之后，我們?cè)倏紤]怎樣把它產(chǎn)業(yè)化。”
　　
　　正因?yàn)槿绱�，艾文決定以銷售系統(tǒng)套件作為“魚(yú)菜革命”在中國(guó)的起點(diǎn)。艾文說(shuō)，“純粹系列是我們推出的第一個(gè)套件原型。我們還在不斷改進(jìn)，目標(biāo)是用盡可能低的成本，設(shè)計(jì)出更美觀的造型�！彼�表示，這個(gè)項(xiàng)目剛剛獲得路透基金會(huì)的投資，會(huì)成為一個(gè)集工作坊、教育培訓(xùn)和商業(yè)模式于一體的社會(huì)企業(yè)。他說(shuō)，“我最近在跟浙江安吉政府談合作，計(jì)劃在杭州西溪濕地搭建一個(gè)大型的魚(yú)菜共生博物館。既能豐富旅游項(xiàng)目，也是一個(gè)項(xiàng)目教育基地。”撰文/汪琳