大閘蟹知識：螃蟹種類知多少

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　　大閘蟹知識：螃蟹種類知多少　　       對于螃蟹種類做個簡單的劃分，也許我大家都只知道，有河蟹、江蟹、湖蟹三種。螃蟹的種類很多，我國蟹的種類就有600種左右，因分布的地理位置不同，所以也有口味等級之分，一等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖；二等是江蟹，如九江、蕪湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是溝蟹；六等是海蟹。下面小編就目前自己知道的螃蟹種類給大家做個分享。

　　石蟹：甲殼綱，十足目，溪蟹科。棲息溪流旁或溪中石塊下。全形似蟹，但多殘缺不全，通常為扁橢圓形，或留有腳數(shù)只而呈不規(guī)則形。

　　河蟹：也叫“螃蟹”或“毛蟹”河蟹隸屬甲殼綱，絨螯蟹屬，是一種大型的甲殼動物，身體分21節(jié)，由于頭部和胸部各節(jié)相互愈合，因此全身分為頭胸部和腹部二部分。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物尸體和谷物為食。

　　青蟹：青蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發(fā)達，雙螯強有力，后足，形如棹，故有據(jù)棹子之稱。因其個體巨大、成長速度快、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富等特點，歷來被視為珍貴海鮮食品。

　　花蟹：花蟹屬遠海梭子蟹，因為外殼有花紋而被稱之為花蟹。嚴格意義來講，花蟹專指蘭花蟹，但由于地域不同，也有稱紅花蟹為花蟹�；ㄐ泛�有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。

　　梭子蟹：梭子蟹，學名“蝤蛑”，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。

　　紅蟹：紅蟹又稱紅地蟹，是生活在東南亞的紫蟹的變種，屬于雜食性動物，平時以軟體動物為食，平均壽命35年。紅蟹白天活動，在晚上的低溫和高濕度條件下基本不活動。

　　面包蟹：外形好似一個巨大面包，一只螃蟹最少也要一斤半，這種蟹肉吃起來又厚又嫩，最大的缺點就是沒有蟹黃。

　　晶瑩蟳：頭胸甲紫色，腹面白色；頭胸甲后部有4個淡黃色橢圓形斑點；螯腳表面棘及前側(cè)緣齒尖端棕紅色，；螯腳二指前端黑色。

　　三點蟹：頭胸甲、螯腳為綠黃色，頭胸甲后部有3個圓形鑲白邊紅色斑點；螫腳可動指有紅色標記；步腳則大致為淡藍色。又名（紅星梭子蟹）