陽澄湖大閘蟹為什么馳名

蘇蟹閣大閘蟹

   陽澄湖大閘蟹，歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓 ，碧波蕩漾，水質清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮。所以，陽澄湖蟹的形態和肉質，在螃蟹家族中，大大的與眾不同。

“陽澄湖大閘蟹”之所以出名，與它的地理位置有密切關系。陽澄湖是長江口大閘蟹洄游路線上最近的湖泊之一，它水草茂盛，水質清澈，餌料豐富，特別適合大閘蟹生長，所以自古盛產優質大閘蟹。因為緊鄰蘇州和上海，“陽澄湖大閘蟹”，因古今城市的興盛而聲名遠播。章太炎的夫人湯國梨，曾經留下名句“不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州”。

    近年來，陽澄湖大閘蟹過度養殖，天然資源遭到嚴重破壞。上海水產大學王武教授有專文指出：“陽澄湖原來水草覆蓋率很高，水質清晰;而現在陽澄湖圍欄養蟹布滿全湖，水草稀少，水質混沌，真擔心聞名全國的陽澄湖清水大閘蟹今后命運如何?”事實上，全國河蟹大賽已連續舉辦三屆，各地湖區都有獲獎，唯獨不見“陽澄湖大閘蟹”蹤影。

    真正的陽澄湖大閘蟹，一般個頭不是很大，雄的最多半斤，雌的最多四兩;最大的特點是殼薄肉甜。陽澄湖大閘蟹成熟上市期很短，每年九月中下旬上市，11月末以后，陽澄湖就很少出蟹了。不在這個季節里的叫賣的“陽澄湖大閘蟹”，多數是別的地方出的蟹，在陽澄湖里泡一泡拿來賣的“洗澡蟹”。

    陽澄湖大閘蟹也不是浪得虛名，看到文中的介紹您是否對大閘蟹更是刮目相看了呢?陽澄湖大閘蟹不僅僅單是美味，營養元素也比其他海鮮多出好幾倍。據說，大閘蟹還能當作藥材。您看，像這種食中極品，能不出名嗎!