蘇蟹閣教你大閘蟹去腥小妙招

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　   陽澄湖大閘蟹性味寒，我們一般吃完大閘蟹后都會飲用一杯姜糖茶以中和大閘蟹的寒氣，但也有一個簡單的方法可以起到兩全其美的效果，那就是蒸蟹的時侯在盤底碼一層紫蘇葉子，這樣不但可以中和一部份的寒氣還有效除掉蟹的腥味，蒸出來的蟹散發著淡淡的紫蘇香氣，不用任何醮料就非常好吃。

　　紫蘇葉的功效：發表，散寒，理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。并能解魚蟹毒。
　　原料：大閘蟹、紫蘇葉
　　工具：粗麻繩
　　
　　操作方法：
　　1.在盤底碼上一層紫蘇葉�！　�

　　2.把蟹的繩子解開，徹底刷洗干凈后重新綁上繩子，蟹蓋朝下排放在紫蘇葉上�！　�

　　3.待水開后放入鍋內大火蒸17分鐘。

　　如此一來，就為我們省去了不少時間與麻煩，真可謂是兩全其美不是嗎？