珠三角：鯽魚竟走俏 意欲開(kāi)創(chuàng)主養(yǎng)新時(shí)代

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     桂花魚、黃顙魚、筍殼魚……這些被列為高檔魚的品種已經(jīng)成為珠江三角洲魚塘的主角，尤其是黃顙魚和筍殼魚越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，漁民養(yǎng)殖的熱情也與日俱增。而在這些高檔魚人氣高漲的同時(shí)，一直游生在它們身邊的“無(wú)名小輩”——鯽魚也躍出了水面：作為配養(yǎng)的魚，隨著高檔魚養(yǎng)殖在珠三角的發(fā)展，鯽魚也因?yàn)閯?chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)效益而成為漁民配養(yǎng)首選之魚。

鯽魚游進(jìn)尋常百畝塘  魚苗場(chǎng)迎來(lái)發(fā)展契機(jī)
　　近幾年來(lái)，隨著珠江三角洲養(yǎng)殖品味提高，人們對(duì)水產(chǎn)品要求越來(lái)越高，追求高檔水產(chǎn)品，這在一定程度上刺激了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖市場(chǎng)，促使?jié)O民根據(jù)市場(chǎng)需求改變養(yǎng)殖品種，黃顙魚、筍殼魚在加州鱸和桂花魚之后躋身高檔魚之列，后來(lái)居上成為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖主要品種。珠三角養(yǎng)殖素來(lái)有搭養(yǎng)習(xí)慣，原來(lái)一直默默無(wú)名的鯽魚由于少病好養(yǎng)、肉質(zhì)好，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益自然成為養(yǎng)殖戶配養(yǎng)之選。隨著珠三角地區(qū)養(yǎng)殖高檔魚掀起熱潮，鯽魚迎來(lái)了難得的發(fā)展機(jī)遇，一改低迷狀態(tài)，迅速進(jìn)入尋常百畝塘。而曾經(jīng)一直對(duì)鯽魚抱有觀望或者悲觀的魚苗場(chǎng)也從中看到了鯽魚發(fā)展契機(jī)，逐漸加大了投入，從湖南、江西、武漢、海南等省引進(jìn)親本進(jìn)行雜交，并從中改良技術(shù)，加大選育科技攻關(guān)力度，創(chuàng)立屬于自己的品牌。
　　在珠三角地區(qū)，番禺區(qū)魚窩頭建波魚苗場(chǎng)生產(chǎn)的“建威牌”高豐鯽聞名遐邇，在業(yè)界樹(shù)立了良好的口碑。據(jù)該苗場(chǎng)老板何建波介紹，今年鯽魚市場(chǎng)行情比往年好，到7月份止，來(lái)自全國(guó)各地的客戶已買走近1.5億尾水花。按照規(guī)格的不同，價(jià)格在120—150元/萬(wàn)尾；八朝的苗已經(jīng)賣到了700元/萬(wàn)尾。“這個(gè)價(jià)格比去年增長(zhǎng)了40%。但是今年出苗期同其他魚苗一樣，也推遲了一個(gè)月。往年的出苗高峰期出現(xiàn)在3月20日之后，而今年因?yàn)樘鞖獠缓茫�高峰期推遲到了4月20日——5月20日之間。今年的魚苗幾乎不愁賣，出多少賣多少，一般開(kāi)塘之后10天左右基本可以賣完。”市場(chǎng)形勢(shì)比預(yù)期的要好，何建波有點(diǎn)喜出望外。
　　然而，早在三四年前，何建波并不看好鯽魚市場(chǎng)，因此沒(méi)有把鯽魚苗作為主攻方向，主要孵化四大家魚苗。但是近年來(lái)，四大家魚市場(chǎng)不斷萎縮，種質(zhì)退化嚴(yán)重，產(chǎn)能下降，賺不了錢。但隨著珠三角養(yǎng)殖高檔魚盛行，他發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)貪O民在養(yǎng)殖高檔魚的同時(shí)也希望配養(yǎng)一種具有較高經(jīng)濟(jì)效益的魚，而那時(shí)，鯽魚也已經(jīng)得到了普遍認(rèn)可。更重要的是，近年來(lái)，羅非魚病害高發(fā)，養(yǎng)殖戶受損慘重。何建波認(rèn)為，鯽魚的養(yǎng)殖空間比羅非魚的更廣闊，更有前途。他分析，鯽魚不受地域條件和氣候限制，幾乎可以在全國(guó)養(yǎng)殖，而羅非魚受到地域環(huán)境和氣候因素的影響只能在華南地區(qū)如廣東、福建、廣西、云南等省份養(yǎng)殖，養(yǎng)殖空間有限。
　　無(wú)獨(dú)有偶，番禺海鷗島廣州市金洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司潘淦在接受本刊記者采訪時(shí)也表達(dá)了相似的看法。他一直比較看好鯽魚未來(lái)的市場(chǎng)。近年來(lái)，潘淦所在魚苗場(chǎng)培育的筍殼魚在珠三角暢銷，隨之水漲船高的是，其魚苗場(chǎng)培育的鯽魚苗銷量。至今年以來(lái)，潘淦鯽魚苗銷量已接近2000萬(wàn)尾，6—8朝的魚苗已經(jīng)賣到了800元/萬(wàn)尾。他分析鯽魚需求上升的原因指出，去年冬天寒冷，凍死了很多魚，市場(chǎng)上魚儲(chǔ)備不足，這就從另外一方面刺激了漁民生產(chǎn)積極性；同時(shí)，我省經(jīng)濟(jì)形勢(shì)好，人們對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量需求提高了，而高價(jià)魚類的發(fā)展無(wú)形中帶旺了鯽魚的生產(chǎn)。鯽魚不僅是家庭魚，而且還是酒店魚，需求較廣，潛力巨大。

配養(yǎng)模式增加效益  不及山東主養(yǎng)模式
　　據(jù)了解，目前的鯽魚市場(chǎng)，主要是由親本為彭澤鯽和湘云鯽與大白鯽雜交的后代瓜分天下。養(yǎng)殖模式主要由配養(yǎng)（混養(yǎng)）與主養(yǎng)。在廣東珠三角地區(qū)，主要是配養(yǎng)，而主養(yǎng)地區(qū)主要分布在山東一帶。在珠三角漁民眼里，鯽魚一般是配養(yǎng)為主，不是主養(yǎng)品種。漁民在追求高效益養(yǎng)殖的同時(shí)，也想從水中多撈些附帶財(cái)富。鯽魚作為傳統(tǒng)配養(yǎng)品種，因其價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，而且好養(yǎng)，所以一直被視為錦上添花的最佳養(yǎng)殖魚類。何建波介紹，鯽魚在4—5月投苗，到年底可以長(zhǎng)到一斤以上。林喜華是順德勒流鎮(zhèn)漁民，他混養(yǎng)加州鱸與鯽魚多年。“與不同的魚混養(yǎng)，投放鯽魚的密度也不相同。與加州鱸混養(yǎng)，如一塊銀元大小規(guī)格的鯽魚投放密度為200條/畝，年初投放到年底可以長(zhǎng)到一斤左右。”林喜華告訴記者，“目前鯽魚的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)7.5/斤，塘頭價(jià)為7元/斤。每斤比去年同期升了一塊錢。”至于提價(jià)的原因，他分析，總體產(chǎn)量下降了，而市場(chǎng)需求依舊旺盛，造成供不應(yīng)求的局面。對(duì)此，何建波分析，珠三角鯽魚貨量少了，然而吃鯽魚的人多了。鯽魚產(chǎn)量為什么會(huì)減少？很大一個(gè)因素就是江西等鯽魚養(yǎng)殖區(qū)發(fā)生了比較嚴(yán)重的洪澇災(zāi)害，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖環(huán)境遭受嚴(yán)重破壞，鯽魚大量流失，與此同時(shí)，水質(zhì)變壞不利于鯽魚生長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶損失很大。其實(shí)，廣東珠三角的養(yǎng)殖模式?jīng)Q定了其并不是鯽魚主產(chǎn)區(qū)，自己養(yǎng)的鯽魚根本滿足不了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需要，消費(fèi)旺季時(shí)需要從外地如江蘇、江西、山東等地運(yùn)送補(bǔ)給。而山東地區(qū)的鯽魚養(yǎng)殖模式與廣東截然不同——主養(yǎng)。潘淦告訴記者：“珠三角的消費(fèi)市場(chǎng)和養(yǎng)殖特點(diǎn)讓養(yǎng)殖戶不得不選擇混養(yǎng)模式，而更重要的一點(diǎn)是，我們本身的養(yǎng)殖技術(shù)還不夠成熟，暫時(shí)還不適宜對(duì)鯽魚進(jìn)行主養(yǎng)。而山東選擇主養(yǎng)鯽魚也是因?yàn)楫?dāng)?shù)仞B(yǎng)殖品種少，不如廣東豐富。但不得不承認(rèn)，山東等地鯽魚養(yǎng)殖技術(shù)先進(jìn)，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化養(yǎng)殖，而且已經(jīng)形成了一條相對(duì)完善的產(chǎn)業(yè)鏈，鯽魚加工出口，產(chǎn)品多樣化，這些我們暫時(shí)還是望塵莫及。”
　　順德養(yǎng)殖戶林喜華在接受采訪時(shí)意猶未盡地告訴記者：“鯽魚這條魚應(yīng)該要好宣傳下，在我們當(dāng)?shù)厥�分受歡迎，尤其是彭澤鯽雜交魚苗。我養(yǎng)殖加州鱸十畝水面，混養(yǎng)2000條鯽魚，期間不用另外投料，到年底即可捕撈上市。按照現(xiàn)在的好市，一年下來(lái)收入很可觀！”混養(yǎng)鯽魚讓老李嘗到了甜頭，現(xiàn)在更有信心了。近日，記者在廣州市番禺區(qū)五湖四海水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，部分檔口鯽魚的售價(jià)已經(jīng)到了9.8元/斤。

廣東鯽魚養(yǎng)殖下一站  意欲開(kāi)創(chuàng)主養(yǎng)新時(shí)代
　　掐指一算，何建波接觸鯽魚已經(jīng)有十年時(shí)間。然而十年后的今天，鯽魚終于迎來(lái)了發(fā)展的好時(shí)機(jī)。近來(lái)，何建波正在為擴(kuò)建魚苗場(chǎng)的事情忙碌。他告訴記者：“9—10月開(kāi)始擴(kuò)建，爭(zhēng)取明年春可以投產(chǎn)。”同樣，潘淦也加快了對(duì)海鷗島基地的建設(shè)步伐。他告訴記者，除了主攻高檔魚苗生產(chǎn)如筍殼魚、鲃魚、黃顙魚等外，鯽魚也是今后重點(diǎn)方向。考慮到冬天漁民收魚后，魚塘需要投放適量魚苗，而鯽魚耐寒，因此備受養(yǎng)殖戶青睞。潘淦表示，鯽魚秋苗市場(chǎng)潛力巨大，目前正在準(zhǔn)備秋苗工作。隨著基地的進(jìn)一步完善，生產(chǎn)能力將進(jìn)一步提高，以后將會(huì)提高產(chǎn)能，滿足市場(chǎng)需求。與此同時(shí)，他向本刊記者表示，在條件成熟時(shí)，將對(duì)鯽魚主養(yǎng)模式進(jìn)行試驗(yàn)，開(kāi)創(chuàng)廣東珠三角鯽魚主養(yǎng)新時(shí)代。(海洋與漁業(yè))

江蘇丁勇

據(jù)了解，目前的鯽魚市場(chǎng)，主要是由親本為彭澤鯽和湘云鯽與大白鯽雜交的后代瓜分天下。養(yǎng)殖模式主要由配養(yǎng)（混養(yǎng)）與主養(yǎng)。在廣東珠三角地區(qū)，主要是配養(yǎng)，而主養(yǎng)地區(qū)主要分布在山東一帶。
——對(duì)此，我表示懷疑。
山東鯽魚養(yǎng)殖很少，估計(jì)不會(huì)比廣東多。那邊主要還是養(yǎng)殖鯉魚和草魚。
鯽魚市場(chǎng)主要還是異育銀鯽為主。其次是彭澤鯽。鯉鯽雜交品種比如湘云鯽和黃金鯽在部分區(qū)域市場(chǎng)也呈現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)，不過(guò)，因?yàn)槿赓|(zhì)的原因，終究難以撼動(dòng)異育銀鯽的江湖大佬地位。廣東豐產(chǎn)鯽也有大公司操作賣到江蘇來(lái)，，還加了一個(gè)噱頭“黑鯽”，但苗種就是一個(gè)字“貴”，與近年江蘇重點(diǎn)推廣的異育銀鯽新品系“中科3號(hào)”相比，生長(zhǎng)性能難言優(yōu)勢(shì)。