金泰梁記私家小廚房--川湘風味香辣魔芋陽澄湖大閘蟹

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    魔芋QQ滑滑的口感讓很多人愛慕不止。并且魔芋富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，還可以降低膽固醇，防治高血壓,高血脂；防治肥胖，延年益壽；有利于幫助消化。今天金泰梁記陽澄湖大閘蟹小編為您介紹一款川湘風味的魔芋煨大閘蟹。

    原料：金泰梁記陽澄湖大閘蟹兩只、魔芋絲、綠豆芽、芫荽（香菜）、干辣椒、花椒、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、料酒、蠔油、香醋。

做法：

1、各式材料洗凈、備齊；

2、用專用工具將大閘蟹處理成適當大的塊；

3、鍋里加入適量油燒熱，加入干辣椒、花椒、老干媽香辣醬、生姜、蔥白小火煸出香味；

4、倒入處理好的蘇州陽澄湖大閘蟹翻炒，噴入適量料酒；

5、加入綠豆芽、魔芋絲翻炒均勻，加入蠔油和少許水燜煮片刻；

6、收汁，放入芫荽段、滴入幾滴香醋即可。

    金泰梁記陽澄湖大閘蟹小編提醒您：

1.大閘蟹在處理的時候較大的蟹腳等部位，要用工具壓裂，這樣容易更容易入味；

2、活大閘蟹一般燜煮到大閘蟹殼變紅后，再繼續燜幾分鐘就熟透了；

3、魔芋富含膳食纖維，有助消化，是減肥保健之佳品；

4、老干媽香辣醬、蠔油都含有鹽份，注意用量以免過咸。

      QQ口感的魔域私服，新鮮的金泰梁記正宗陽澄湖大閘蟹，香香辣辣的老干媽辣醬，三者結合起來，極具川湘飲食文化的時代感。相信這樣一盤香辣魔芋大閘蟹一定會讓您的餐桌大方溢彩！

（本文由金泰梁記陽澄湖大閘蟹 www.jintailiangji.com特約撰稿，如需轉載請注明原處）