買蟹為什么總是被綁起來的

首先是為了安全，大閘蟹的鉗子和爪子都很厲害，不是專業(yè)的師傅一般都不能正確的抓住，可能會被誤傷！很多客戶被大閘蟹夾過，有的比較輕一點，消消炎貼創(chuàng)可貼就可以了，但是有的就比較嚴重，可能還要去醫(yī)院了。所以 ，為了避免不必要的傷害，大閘蟹都是捆綁著銷售。
      其次是為了方便，在專賣店買大閘蟹，可以自己挑選，這時候的大閘蟹是處于沒有捆綁的狀態(tài)的，客戶挑選可以看到大閘蟹健全健康的樣子，挑選出比較滿意的大閘蟹。挑選好之后，專賣店的師傅就會捆綁起來，給客戶帶走，這樣，客戶拿回家就可以直接沖洗一下放在鍋里蒸煮，不必要在想著怎么抓住，怎么拿起來。
      最后大閘蟹捆綁的香草有講究，蘇蟹閣和一些比較正規(guī)的大閘蟹專賣店都是用的泰國香草進行大閘蟹捆綁的。香草捆綁大閘蟹，在蒸煮的時候也不用把香草去掉，蒸煮的時候香草的香味和大閘蟹的香味也融為一體，更加體現(xiàn)出了大閘蟹的鮮香，味道更加純正。
      有些客戶在買蟹的時候，可能遇到商家直接就是大閘蟹捆綁好再稱重的，這樣不建議客戶購買。一是大閘蟹捆綁好之后，可能看不到大閘蟹是不是健全,也有可能大閘蟹捆綁的香草或者繩子會增加一些重量，大閘蟹本身的重量不夠。所以，買蟹挑蟹要看沒有捆綁的，要帶走的時候再捆上~
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