人間美食---六種飛蟹你見過幾種？

大閘蟹有很多種，蘇蟹閣下小編帶你看看幾種名貴的大閘蟹

1.石蟹——潮汕漁民的最愛
石蟹經鹽漬，加入醬油、辣椒、蒜頭和味精調味，便可食用，為潮汕人喜愛的
佐膳佳品。但石蟹是人類肺吸蟲的中間宿主，為保障身體健康，食用時最好是
煮熟才吃
2.青蟹——海中人參之美譽
青蟹又稱黃甲蟹，棲息于泥涂及近岸淺海中，平時隨潮水進入泥涂，喜穴居于
有淡水流出的地方。
3.膏蟹 ——蟹膏豐滿 滿口生香
俗話說：“七月膏蟹正合時，八月蟹子頂蓋肥。”煮熟后具有肉細、膏實等特
點。去其硬殼，宛若蛋黃一樣的蟹膏，細嚼之，且嚼且香，其味無窮。
4.茅山螃蟹——不可多得的美味
茅山螃蟹，最肥的季節在立秋前后，有“七月的尖，八月的圓”和“九月重陽
，蟹子滿黃”之說。蟹肉氣寒味咸，營養豐富，味道鮮美，“凡蟹生烹，鹽 藏
糟收，酒浸醬汁浸，皆為佳品。
5.梭子蟹——食之別有風味
梭子蟹富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一
切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的
常菜。
6.大閘蟹，學名中華絨螯蟹，最有名的是陽澄湖大閘蟹
大閘蟹營養豐富，其蛋白質、脂肪、碳水化合物含量極高，尤其是體內的維生
素A和核黃素含量，在食品中首屈一指，而維生素A是人體內一種不可缺少的物
質，能促進生長、延壽，增強人體抵抗力，預防夜盲癥。
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