春節(jié)對(duì)蝦“大混戰(zhàn)”！進(jìn)口蝦搶占中國(guó)市場(chǎng)，各國(guó)展開(kāi)價(jià)格戰(zhàn)

A小小的人兒

2019年的全球對(duì)蝦市場(chǎng)，真可謂是“風(fēng)起云涌”！

一、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總需求量呈現(xiàn)穩(wěn)定增加趨勢(shì)

有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)對(duì)蝦的總需求量在2018年達(dá)到了200萬(wàn)噸左右，而在2019年，需求量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)2018年不止一點(diǎn)半點(diǎn)！

且隨著我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求的升級(jí)，推動(dòng)著產(chǎn)業(yè)商業(yè)模式的變化。包括食品預(yù)制及中央廚房模式愈加成熟，面向餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈模式得到進(jìn)一步發(fā)展。2019年，國(guó)內(nèi)連鎖餐飲水產(chǎn)品的銷售量約1200萬(wàn)噸，大型商超的銷量480萬(wàn)噸左右，電商以及新零售的銷量250萬(wàn)噸左右。

對(duì)蝦的需求量，近年來(lái)在我國(guó)呈現(xiàn)穩(wěn)定增加趨勢(shì)。而且除了對(duì)蝦，中國(guó)對(duì)各種進(jìn)口海鮮的需求也正在不斷增長(zhǎng)，這對(duì)我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)好的消息。

二、各國(guó)展開(kāi)價(jià)格戰(zhàn)！進(jìn)口蝦搶占中國(guó)市場(chǎng)

2019年，在我國(guó)200多萬(wàn)噸的對(duì)蝦總需求量中，總對(duì)蝦進(jìn)口量竟已超過(guò)65萬(wàn)噸；進(jìn)口額超過(guò)50億美元。這個(gè)數(shù)據(jù)，代表了我國(guó)由對(duì)蝦出口國(guó)變?yōu)閷?duì)蝦純進(jìn)口國(guó)，成為超過(guò)美國(guó)的全球最大的對(duì)蝦消費(fèi)國(guó)。

進(jìn)口蝦的大量進(jìn)入，使我國(guó)國(guó)內(nèi)對(duì)蝦市場(chǎng)陷入亂局。

伴隨著大批量到港的厄瓜多爾白蝦，白蝦市場(chǎng)價(jià)格開(kāi)始回落，從11月初一直持續(xù)到現(xiàn)在，都處于降價(jià)狀態(tài)。各國(guó)白蝦產(chǎn)量增加的勢(shì)頭明顯，進(jìn)口量上升導(dǎo)致后市蝦價(jià)繼續(xù)承壓。2019年11月份對(duì)蝦行情持續(xù)低迷，這使得對(duì)蝦養(yǎng)殖戶朋友們叫苦不迭！

“國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)化信息不對(duì)稱使國(guó)內(nèi)白蝦市場(chǎng)沒(méi)辦法做到供需調(diào)節(jié)”，有商家表示。有數(shù)據(jù)顯示，厄瓜多爾和印度仍為中國(guó)白蝦主要進(jìn)口國(guó)，墨西哥成為本次的黑馬，從10月份的五位開(kāi)外直接躍升為11月份的第四位，出口量為2283噸，越南是唯一白蝦對(duì)華出口下降的國(guó)家，減少了324噸。整個(gè)11月份的對(duì)蝦市場(chǎng)，都彌漫在進(jìn)口的“硝煙”中。

11月份之后直到12月份，甚至到2020年的1月份，進(jìn)口蝦到貨量仍然龐大，年前市場(chǎng)都保持在供大于需的狀態(tài)。

很多養(yǎng)殖戶的冬棚里還“押著寶”，蝦還存在塘里，想要等待春節(jié)出售。好在現(xiàn)階段整體行情總體上漲，價(jià)格不算低。目前市場(chǎng)整體反映白蝦的毛利率還在能接受的范圍之內(nèi)。

三、進(jìn)口凍蝦市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大，消費(fèi)習(xí)慣和購(gòu)買習(xí)慣在悄悄改變

消費(fèi)習(xí)慣和購(gòu)買習(xí)慣的轉(zhuǎn)變也有很大的關(guān)系�，F(xiàn)在，很多市民喜歡像小編一樣在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)上直接購(gòu)買，尤其是各家網(wǎng)銷平臺(tái)的火爆程度的持續(xù)增加以及各種銷售方式的轉(zhuǎn)變，讓越來(lái)越多的人們?cè)敢庾悴怀鰬艟湍苜I到好的產(chǎn)品。鹽凍蝦可以通過(guò)網(wǎng)上渠道吞食線下的活蝦市場(chǎng)份額，現(xiàn)在內(nèi)陸要買到好吃的凍蝦甚至冰鮮蝦也很方便了。這也就代表著，以后國(guó)產(chǎn)活蝦在春節(jié)期間的高價(jià)時(shí)間會(huì)越來(lái)越短了。

有業(yè)內(nèi)人士表示，“今年進(jìn)口凍蝦市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大。2公斤一盒，15-20只/斤規(guī)格（30/40 ），市場(chǎng)賣價(jià)110-120元不等，平均一公斤蝦才50左右”。價(jià)格便宜又方便，成為大多數(shù)消費(fèi)者的追求。而且北方對(duì)大規(guī)格蝦需求量大，這往往就更成為了進(jìn)口蝦的優(yōu)勢(shì)。

隨著進(jìn)口蝦的增多，我國(guó)蝦價(jià)行情也是起伏不斷。以厄瓜多爾、印度蝦、為代表的進(jìn)口蝦的增多，導(dǎo)致我國(guó)蝦價(jià)11月后行情進(jìn)入 “小低迷”，目前低迷態(tài)勢(shì)持續(xù)，全國(guó)各大市場(chǎng)價(jià)格下跌，銷量蕭條。

難道我國(guó)的南美白對(duì)蝦，真的沒(méi)有未來(lái)了嗎？

當(dāng)然不！把控好對(duì)蝦質(zhì)量，蝦價(jià)“重回正道”有望！

對(duì)于對(duì)蝦市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，我國(guó)對(duì)蝦價(jià)格的拉低，除了受進(jìn)口蝦影響外，很大程度上還會(huì)受對(duì)蝦本身質(zhì)量的影響。由于很多養(yǎng)殖戶把控不好蝦的質(zhì)量，不同階段的病蝦的上市量增加，很大程度上影響了蝦價(jià)，拉低了對(duì)蝦的整體價(jià)格。

盡管現(xiàn)在市場(chǎng)有競(jìng)爭(zhēng)，但我們依舊有信心，現(xiàn)在市場(chǎng)波動(dòng)主要是受今年政策變動(dòng)影響，需要時(shí)間來(lái)慢慢恢復(fù)正常。短期之內(nèi)中國(guó)市場(chǎng)不會(huì)太輕松，但機(jī)會(huì)往往就在這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)。