青島：百斤“鲅魚王”已難見 今年捕撈最大鲅魚20多斤

tuf

青島早報(bào)報(bào)道連續(xù)做了14年鲅魚美食的中國烹飪大師宋峰，這些年一直在創(chuàng)新鲅魚做法，但是3年來他一直有個(gè)心愿——尋找更大的“鲅魚王”，好在美食節(jié)上展出，但是百斤重的“鲅魚王”已經(jīng)連續(xù)3年與他“爽約”了。其實(shí)不光是他，沙子口眾多老漁民也已經(jīng)多年難見百斤重的“鲅魚王”了。他們的百斤“鲅魚王”情結(jié)，不知何時(shí)才能實(shí)現(xiàn)。

　　焦點(diǎn)
　　鲅魚盛宴背后的尷尬
　　4月19日，2015年沙子口鲅魚節(jié)開幕，沙子口漁港上人來人往，大家皆為鲅魚而忙。當(dāng)天約有3萬斤大鲅魚上市，其中最大的鲅魚只有28斤重，這個(gè)重量跟幾年前上百斤的“鲅魚王”相比，顯得有些太過“瘦弱”。

　　中午時(shí)分，在宋家美食城里，47歲的宋峰正在主持一場(chǎng)鲅魚美食比賽，近百位老人被邀請(qǐng)來免費(fèi)品嘗鲅魚。每年這里都要辦鲅魚美食節(jié)，宋峰喜歡展示一些大鲅魚，今年展示的只有6條17斤重的大鲅魚。說起“鲅魚王”，2011年，在嶗山非遺節(jié)的祭海儀式上，主辦方曾經(jīng)展示出了一條300斤重的“鲅魚王”，次年，主辦方又展示了一條“鲅魚王”，只不過鲅魚被刷上了銀粉。宋峰昨天說，其實(shí)那是同一條大鲅魚，從冷庫里拿出來的�！拔颐磕甓荚趯ふ摇�鲅魚王’，除了自家美食節(jié)可以展示外，來年非遺節(jié)上也可以展示，2011年展示的‘鲅魚王’是榮成漁民打撈上來的，2012年以后，就再也找不到百斤以上的大鲅魚了。”宋峰遺憾地說。

　　宋峰的“鲅魚王”情結(jié)很深，但是3年來，尋找“鲅魚王”的工作越來越難。其實(shí)，出現(xiàn)這個(gè)情況，宋峰并不奇怪，沙子口漁港上眾多老漁民也不感到奇怪。除了“鲅魚王”的個(gè)頭越來越小，這些年來，漁民捕撈的鲅魚產(chǎn)量也越來越少，在跟隨孫可芳出海時(shí)，記者就親身體驗(yàn)到了收魚與捕魚的艱難。

　　調(diào)查
　　“鲅魚王”，難尋覓
　　與宋峰的“鲅魚王”情結(jié)相比，收魚船、作業(yè)船的船老大們因?yàn)樯��?jì)原因，鲅魚情結(jié)更濃重。在跟隨孫可芳出海的4天時(shí)間里，記者調(diào)查了這些從業(yè)者，他們更渴望找到更大的鲅魚�！蚌阳~王”，你在哪兒？

　　“近幾年來，不少市民送禮喜歡送大鲅魚，越大越好賣，但是想找條‘鲅魚王’太難了�！睂O可芳聯(lián)系了6條關(guān)系船，最好的漁船下了200多條漁網(wǎng)，才打了一條小鲅魚，其余都沒打到鲅魚。記者采訪了4名遼寧籍作業(yè)船的船老大，他們也想撈到大鲅魚，這樣可以賺得更多�！拔覀円呀�(jīng)出了一個(gè)月的海了，海上就是沒有鲅魚，我每天的成本是5000元，今年已經(jīng)賠了10萬元�！毙粘痰拇�老大說，自己出海有13年了，今年的收成最差，一個(gè)月來他只打了2000多斤鲅魚，這個(gè)產(chǎn)量要比去年下降了三成多。另外一名姓黎的船老大告訴記者：“今年打的鲅魚個(gè)頭偏小，最大的才10斤多重�！�

　　收魚時(shí)，作業(yè)船的船老大劉學(xué)德跳到孫可芳的船上來看秤，他從18歲開始出海捕魚，至今已經(jīng)有23個(gè)年頭了。跟以往相比，今年鲅魚產(chǎn)量下降了一半，150馬力的捕魚船出海一個(gè)月才拉了4000斤鲅魚，算上成本，自己還賠了8萬元�！白畲蟮啮阳~不到20斤重，大鲅魚越來越少了。”一些遼寧籍船老大說，因?yàn)楹Ｉ喜稉屏坎桓�，今年他們地區(qū)有不少作業(yè)船干脆沒出海。

　　4月22日，收完最后一船鲅魚，船員們忙著把鲅魚收拾到塑料桶里�！翱磥砟壳暗漠a(chǎn)量真不好，你看看收了兩天魚，我們只收到了三條加吉魚�！贝蟾睂O順興挑了一條加吉魚說。“以前頭船收魚，我們還能收到刀魚，今年一條也沒有見到。”孫順興嘆息道。孫可芳和孫順興算了一下收購的海魚種類，除了鲅魚外，還有鱸魚15斤，黑頭200斤，加吉魚3斤。在收購的8000斤鲅魚中，10斤以上的大鲅魚不到兩成，能挑出條20斤以上的大鲅魚，大伙都很高興，而在4年前，這種大鲅魚能占到收購量的四成多。

　　夜晚，孫可芳的收魚船小心翼翼地航行著，作業(yè)船已經(jīng)下了漁網(wǎng)，每條漁網(wǎng)都帶著光標(biāo)，在幽暗的海面上，一條一條光帶連成片，密密麻麻地有些嚇人。可出海32年的孫可芳還是中招了，被飄蕩的一條數(shù)百米的流網(wǎng)給纏住了螺旋槳。

　　忙活了兩個(gè)小時(shí)后，長長的漁網(wǎng)才被割下來，晚上睡不著，記者和孫可芳聊起了“鲅魚王”這個(gè)話題�！澳阒�道現(xiàn)在一條作業(yè)船的漁網(wǎng)有多少嗎？足足有1100多條，每條深15米以上，每條網(wǎng)有15多海里長，相當(dāng)于28公里�！睂O可芳說，5年前，10條作業(yè)船加起來，無論是噸位、網(wǎng)具數(shù)量、長度都頂不上現(xiàn)在的一條作業(yè)船。他指著眼前的雷達(dá)告訴記者，在方圓30海里的范圍內(nèi)，至少有上百條作業(yè)船，作業(yè)船張的漁網(wǎng)都緊挨著，過往漁船被纏住船槳，彼此的漁網(wǎng)纏在一起大家已經(jīng)司空見慣了�！拔覀儩O民有個(gè)說法是 ‘魚過四層網(wǎng)，網(wǎng)網(wǎng)都有魚’，是希望每條網(wǎng)都能網(wǎng)到魚。但是，這些年別說是‘鲅魚王’不好找，鲅魚的個(gè)頭也逐漸變小，鲅魚洄游北上產(chǎn)卵，沿途到處是捕魚船，等著游到咱們青島海域，還能剩下多少呢？”

　　現(xiàn)狀
　　兩成多收魚船未出海
　　為了賣個(gè)好價(jià)錢，孫可芳提前返航了。比他早出海的很多收魚船，還在茫茫海上焦急地尋找著作業(yè)船，很多收魚船一條鲅魚也沒有收到。在對(duì)講機(jī)里，當(dāng)?shù)弥獙O可芳要返航后，很多同行焦急地請(qǐng)他幫著囑咐一些作業(yè)船，給自己留出點(diǎn)鲅魚來，這個(gè)時(shí)候，孫可芳苦笑了一下，自嘲了道：“明天能撈起多少鲅魚，只有天知道�！�

　　鲅魚盛宴背后的尷尬，還在延續(xù)著。當(dāng)孫可芳的收魚船返回碼頭，碼頭有些冷清，停靠的收魚船顯得有些擁擠，其中有相當(dāng)一部分船上空無一人。今年，沙子口漁港有73條收魚船，還有兩成多收魚船沒有出海。船老板老曲經(jīng)營收魚船很早，但是今年第一次沒有出海。他直言不諱，今年海上的收購量不好，為了不賠錢，他只能在秋天出海�！�1992年，我曾經(jīng)收過一條30斤重的鲅魚，有一米三四長，是在江蘇海域收來的。”老曲告訴記者，上個(gè)世紀(jì)90年代，他們?cè)谏匙涌谕獯蠊珝u海域就能收到鲅魚，那里離著漁港有20海里，現(xiàn)在，這些都已經(jīng)成為美好的回憶了，“前天，我外甥的收魚船到了126海區(qū)，跑了17天，只收了3000斤魚和600個(gè)對(duì)蝦。”

　　下了30年海的嶗山漁民董福洪也經(jīng)營著一條收魚船，他也沒出海。他同樣懷念曾經(jīng)的收魚盛況�！�5年前，那時(shí)候每天靠岸的船有20多條，現(xiàn)在只有三四條船上岸，上岸量下降了三成多，鲅魚的個(gè)頭也變小了�！倍�福洪說，沙子口漁港鼎盛時(shí)期的收魚船有上百條，但是從2007年開始就逐漸下降了，現(xiàn)在也就六七十條。“2011年，我還到123海區(qū)去收鲅魚，一船能收到兩萬斤，從2012年開始，收購量就開始下降了，同樣是在123海區(qū)，去年我首次出海只收到7000斤鲅魚，今年聽說123海區(qū)產(chǎn)量更少了�！�52歲的董福洪接著說，從2012年以來，沙子口收魚船出海的距離越來越遠(yuǎn)，今年甚至有的船都跑到了157、158、159海區(qū)，這是以前從來沒有的事情，“那里距離沙子口漁港有300多海里，這個(gè)距離比前些年遠(yuǎn)了100海里，因?yàn)槌杀咎�高了，今年不出海的收魚船有兩成�！�

　　收魚船在面臨漁業(yè)資源匱乏的同時(shí)，還要面臨著更多同行的競(jìng)爭(zhēng)。近幾年來，我市的紅島、黃島，省內(nèi)的石島等地增加了很多大馬力收魚船，原先的收魚關(guān)系網(wǎng)需要重新劃分，這也是沙子口一些收魚船沒有出海的原因�！跋胍�賺錢，只能升級(jí)收魚船，我現(xiàn)在正在造一條400馬力的大收魚船，等著將來到遠(yuǎn)海去收魚�！倍�福洪憧憬著。

　　
　　專家說法
　　近海鲅魚汛期去年消失
　　昨天，黃海水產(chǎn)研究所研究員李顯森介紹，我們所吃的鲅魚，學(xué)名是藍(lán)點(diǎn)馬鮫。藍(lán)點(diǎn)馬鮫種群數(shù)量大，個(gè)頭大，長得快，一年長到一斤重，三到四年能長到七八斤。這個(gè)群體還有洄游性，屬于暖溫性魚類，每年的一二月份，越冬在濟(jì)州島海域外面的黃海南部、長江口外面的東海北部深水區(qū)。三四月份水溫回升，藍(lán)點(diǎn)馬鮫逐步移到岸邊。青島近海出現(xiàn)鲅魚時(shí)間，大約在清明節(jié)前后，過了清明節(jié)，藍(lán)點(diǎn)馬鮫在青島近海海域形成產(chǎn)卵場(chǎng)。這是因?yàn)槟z州灣有大沽河等河口，帶來了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，水域肥沃。鲅魚在青島近海生長到11月份，寒流過來，藍(lán)點(diǎn)馬鮫又沿著洄游路線，回到原先的越冬場(chǎng)越冬。

　　李顯森說，經(jīng)過多年調(diào)查，以前5月份，在島城近海還能形成鲅魚汛期，但是從去年開始，就沒有出現(xiàn)鲅魚汛期。這些年鲅魚捕撈量減少的原因主要有三點(diǎn)，最主要的是過度捕撈，再就是氣候變暖帶來影響，第三就是很多海域搞養(yǎng)殖，使得鲅魚產(chǎn)卵場(chǎng)的環(huán)境被改變，讓鲅魚無從產(chǎn)卵。