金鯧養殖技術與成本效益分析

珊瑚海

□文/圖 廣東天邦飼料科技有限公司  李顯育
一、金鯧魚基本情況
    金鯧學名卵形鯧鲹，地方俗稱黃臘鯧，金鯧，屬硬骨魚綱，鱸形目，鲹科，鯧鲹屬。該魚體側扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長。頭側扁，尾柄細，體披小圓鱗，不易剝落。金鯧魚是暖水性中上層魚類，體型較大，食量大，消化快，搶飼兇猛，生長迅速，養殖周期短。魚肉為白色，細嫩，鮮美可口，為南方沿海名貴海產經濟魚類之一。金鯧魚人工網箱養殖歷史較早，始于上世紀90年代，大規模養殖從2003年開始，池塘養殖始于2004年。現廣東、廣西、海南、福建南部沿海是金鯧魚的主產地。
    近幾年，國內市場對金鯧魚的需求不斷上升。不但在國內市場備受關注，特別是在美國、日本、韓國、歐盟水產品消費大國更是供不應求，是水產品出口又一新亮點品種。面對國內、國際市場對金鯧魚的需求，發展金鯧魚養殖前景廣闊。
二、金鯧魚養殖方式
    金鯧養殖多為網箱與池塘養殖，網箱養殖又分木排網箱或深水網箱養殖。池塘養殖主要以魚蝦蟹混養為主。
三、網箱及池塘養殖技術
    1、網箱養殖
    （1）區域選擇：人工網箱養殖金鯧魚多為近海養殖，理想的養殖區域：水質良好、流水緩慢、防風避風好、水深要求在低潮時10米左右（±1米）。
    （2）投苗管理：在廣東陽江金鯧魚的投苗時間多為每年陽歷的4月份，水溫穩定在23℃以上投苗最好。投苗規格一般在3cm左右，投苗密度一般為100尾/立方米左右，魚苗長至7厘米左右開始篩魚分箱，可多次篩魚分箱，最后養成密度要求在30尾/立方米左右為好。如是深水網箱，先標苗至每尾50g左右再移進網箱，密度在15尾/立方米以下為好。
    （3）科學投喂：金鯧魚攝食量大，日投喂量為魚體重的6%左右，根據水質狀況、天氣情況科學控制投喂量，以免造成浪費，增加養殖成本。
    （4）日常管理：金鯧魚養殖早期（200g之前）注意事項：①蟲害。多為小瓜蟲，常見于水溫25℃以下，水交換比較差的區域，泡淡水可驅除，水溫28℃以上后基本沒有；②早期魚體不宜過肥，選擇優質金鯧專用配合飼料投喂，保證肝臟代謝正常，預防脂肪肝而造成魚的死亡，提高成活率。
    養殖后期（200g后）注意事項：①腸炎病。金鯧魚后期攝食量大，腸炎較常見，投喂優質的金鯧專用配合飼料腸炎可大大減少，或者在攝食高峰期，定期投喂一些微生物制劑，促進消化，可預防腸炎的發生；②缺氧。后期水溫高，水底的有機物代謝旺盛，耗氧量大，降低了水體的溶氧，而金鯧魚運動量大，對水體溶氧要求高。所以高溫季節最好在傍晚和早晨投喂飼料，減少鯧魚的運動量，預防缺氧造成鯧魚的大量死亡。③水質不好，攝食不正常，魚身不光滑，體色變暗，鱗片突起，魚體很快會消瘦。這時投喂優質、高能量的金鯧專用配合飼料，可以減緩魚體消瘦，一旦攝食正常，魚體很快恢復正常。④皮膚潰瘍病。嚴重時肌肉會爛掉，多發于秋后，冬季最為嚴重。合理的放養密度，投喂優質、營養全面的金鯧專用配合飼料，此病不易發生。
    2、池塘養殖
    池塘養殖金鯧魚生長速度快，周期短，成本低，所以近幾年池塘規模化養殖發展迅速。但池塘養殖金鯧魚放養密度低，產量低，經濟效益不高，決定了必須混養其他品種才能提高經濟效益。混養方式多為魚、蝦、蟹混養。池塘養殖金鯧魚放養密度一般為1000尾/畝左右，池塘水深要求兩米左右，進排水方便，要求配備增氧機。
    池塘養殖金鯧魚技術要點：①金鯧魚要求溶氧高，必須配備增氧機；②水質要求高，進排水要方便； ③混養蝦、蟹。先投蝦、蟹苗，半個月左右后再投魚苗； ④圍網培育魚苗、壯苗，提高成活率，保證魚苗均勻； ⑤定點投喂，投料區要圍起來，避免料到處飄；⑥天氣炎熱、氣壓低要多換水，保證水質清新，預防缺氧。
四、金鯧魚養殖成本
    1、固定成本：網箱投資、人員。網箱投資包括網箱的建設，魚網的投入。在廣東陽江，質量好的一組木排300平方米，網箱建設與魚網的投入等要8萬元左右，人員工資平均2萬元/年/人。一組木排300平方，一年的產出大概為30000斤。網箱按10%來算折舊，即一年1萬元，加上人工，固定成本一般為1元/斤。所以單位產出越高，成本分攤越低，固定成本也就越低。
    2、變動成本：飼料成本（飼料系數），苗種投入。近幾年，由于飼料原材料價格上漲，金鯧魚商品飼料價格平均要7000元/噸，即3.5元/斤。魚苗價格，投苗早期一般為0.8元/尾左右，后期為0.5元/尾左右，取平均數為0.6元/尾，養成理想的成活率為85%以上，按85%來算，即魚苗成本為0.7元/尾。目前金鯧魚養成平均1斤/尾的餌料系數為1.8左右，按餌料系數1.8來算，1斤魚的飼料成本為6.3元/斤，占金鯧魚的養殖成本近80%，所以要體現金鯧魚的養殖效益，控制飼料成本為關鍵。從養殖實踐中來看，養殖時間越短，成活率一般也越高，飼料系數也越低，綜合成本越低；反之養殖時間越長，成活率越低，飼料系數也就越高，綜合成本越高。
    3、總成本：綜合金鯧魚的養殖固定成本和變動成本分析，金鯧魚的養殖成本一般為8元/斤。要降本增效，只能從變動成本方面想辦法。好的養殖環境、養殖條件固然重要，但好的管理水平更不能缺少，體現在優質苗種、飼料的選擇，上市時機的把握等等。
五、金鯧魚養殖效益
    近幾年，金鯧魚的市場行情都是兩頭高、中間低的趨勢，即每年七月底價格最好，9、10、11月價格最低，12月后價格又開始回升。扣除一些非正常因素的影響，如2008年初的凍害天氣，以及臺風“黑格比”的影響，金鯧魚的市場價格很難超過15元/斤。正常的情況下，陽歷9月至11月底，金鯧魚的市場價格最低，一般為10-12元/斤；春節前后最高，但一般為15元/斤以內。
    確保金鯧的養殖效益，需做到以下幾點：
    1、綜合養殖成本、市場行情趨勢分析，金鯧魚賣得越早，效益越好，也能規避一些潛在風險。2、成活率高，單位產出越高，效益越好。3、病害少，養殖順利，生長速度快，餌料系數低，效益就高。

hanzyg

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