北京市順義順民義友魚(yú)場(chǎng)實(shí)習(xí)記

南湖居士

北京市順義順民義友魚(yú)場(chǎng)實(shí)習(xí)記

---------北京宮廷金魚(yú)文化的傳承與發(fā)展

學(xué)校 : 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院
班級(jí)：水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)1203班
姓名：張耀東
指導(dǎo)老師：顧澤茂
通信地址：湖北省武漢市洪山區(qū)獅子山大道1號(hào)
聯(lián)系方式：18086484889

    “養(yǎng)魚(yú)是一個(gè)很苦、但是非常具有前景的行業(yè)，現(xiàn)在有很多從學(xué)這個(gè)專(zhuān)業(yè)出身的大學(xué)生最后從事的并不是水產(chǎn)行業(yè)，所以這個(gè)行業(yè)急需青年人才，只有在課堂上學(xué)到充分的理論知識(shí)，再結(jié)合實(shí)際扎根魚(yú)場(chǎng)，在生產(chǎn)實(shí)踐中摸索、創(chuàng)新，才能使這個(gè)行業(yè)發(fā)展起來(lái)，解放我們‘魚(yú)把式’的雙手，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益和文化價(jià)值�！毙菹⒌臅r(shí)候，李老師笑著對(duì)我說(shuō)。

      2015年4月27日，為了將理論和實(shí)踐充分結(jié)合，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院開(kāi)展了為期一個(gè)月的生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng)，筆者和另外七個(gè)同學(xué)被分到了北京市水產(chǎn)推廣技術(shù)站下屬的四個(gè)魚(yú)場(chǎng)。到了北京之后，在老師們的安排之下，筆者獨(dú)自一人來(lái)到了順義區(qū)順民義友魚(yú)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)習(xí)。這是一家從事金魚(yú)養(yǎng)殖的單位，主要養(yǎng)的是像王字虎頭、鵝頭紅這樣的北京宮廷金魚(yú)，實(shí)行的是小池精養(yǎng)模式。表面上看魚(yú)場(chǎng)規(guī)模不大，不過(guò)是間農(nóng)家大院，但是真正走進(jìn)后卻別有洞天，四個(gè)棚區(qū)里養(yǎng)殖著50多種金魚(yú)，其品種量占到了近全國(guó)的1/2。而且這里是北京王字虎頭的保育基地，不僅是王字虎頭，像鵝頭紅這樣具有代表性的北京宮廷金魚(yú)、以及鼠頭珍珠、蘭弓背水泡、藍(lán)虎、紫虎、雪青虎、國(guó)獅、日壽等各種各樣的金魚(yú)，義友魚(yú)場(chǎng)都在做保種保育的工作。魚(yú)場(chǎng)的老板姓李，我們都喊李老師，他對(duì)魚(yú)的那份感情是常人都無(wú)法想象的深。在李老師的心里，魚(yú)比人要重要的多，他工作的時(shí)候，無(wú)論多重要的事都要先放一放，有客人來(lái)了，也要先把手頭上的事情忙完再見(jiàn)客。正是憑著這樣一份細(xì)致和專(zhuān)注，他二十年如一日的扎根于這片魚(yú)場(chǎng)，才能將這真正的北京宮廷金魚(yú)的養(yǎng)殖手法得以傳承和發(fā)揚(yáng)。

      筆者的實(shí)習(xí)生活并沒(méi)有想象中那么快樂(lè)，因?yàn)橹挥形乙粋�(gè)實(shí)習(xí)生，而且從早到晚都在不停的干活，所以其他實(shí)習(xí)點(diǎn)的娛樂(lè)活動(dòng)和團(tuán)體生活，也只存留在筆者的想象中。但是筆者的收獲卻是相當(dāng)多的，每天早上五點(diǎn)醒來(lái)，就和另外兩個(gè)師傅坐車(chē)去順義區(qū)的各個(gè)河里撈魚(yú)蟲(chóng)，這是金魚(yú)的食物。每天在河里撈上兩個(gè)小時(shí)，再運(yùn)回來(lái)投喂。其中的尋蟲(chóng)、識(shí)蟲(chóng)、撈蟲(chóng)、洗蟲(chóng)、過(guò)灰水，每一個(gè)步驟都蘊(yùn)含著大量的技巧，除了熟悉自然天氣、地形、掌握力學(xué)原理，了解水生生物學(xué)的基本知識(shí)以外，如何將他們結(jié)合到實(shí)踐中，熟練的去操作才是關(guān)鍵。李老師對(duì)我說(shuō)，“養(yǎng)魚(yú)人在北京被稱為“魚(yú)把式”，這是靠雙手為生的一項(xiàng)職業(yè)，懂的東西再多，不會(huì)操作，養(yǎng)不了金魚(yú)，就拿魚(yú)蟲(chóng)來(lái)說(shuō)，你撈的慢、回來(lái)洗的慢，耽誤了喂魚(yú)的最佳時(shí)間、蟲(chóng)也死了，到了中午又容易使金魚(yú)燙尾。這樣對(duì)金魚(yú)的傷害非常大，還不如不喂。養(yǎng)魚(yú)不僅要細(xì)致認(rèn)真，還要快，練得就是你的手和心�！毕挛绨�晚時(shí)分的打皮兒抄臟，也是我的一項(xiàng)主要任務(wù)，這項(xiàng)活北京人就六個(gè)字“打皮刮邦抄臟”，但卻既是一項(xiàng)體力活，也是一項(xiàng)技術(shù)活，抓住打皮板兒（扁擔(dān)）的一端，平衡于水面，將水面的油膜臟污推到一邊，用網(wǎng)抄撈起。如何控制好打皮板兒，又快又穩(wěn)的將池里的臟污去除而不驚嚇到魚(yú)，這樣的功夫，對(duì)于筆者來(lái)說(shuō)只可意會(huì)，不可言傳。在筆者看來(lái)只有長(zhǎng)期的積累和一手的老繭才能練就這樣的養(yǎng)功。

       除了這兩項(xiàng)以外，日常管理上的小活也非常的多，包括刷池消毒、巡魚(yú)查漏、掀棚通風(fēng)、扎棚織網(wǎng)、調(diào)水控溫等等，哪怕是搬磚掃地都與養(yǎng)金魚(yú)息息相關(guān)，都蘊(yùn)含著知識(shí)與技巧。就拿刷池子來(lái)說(shuō)，北京有句老話叫“刷底兒不刷邦，刷邦不刷底兒”，不刷哪里就留哪里的綠胎，就看這個(gè)池子下一回要放養(yǎng)什么魚(yú)，不同種類(lèi)的金魚(yú)也分上層魚(yú)和底層魚(yú)，比如要養(yǎng)雪青虎，屬于上層魚(yú)，那么就要留邦上（池邊）的綠胎，而養(yǎng)像珍珠這樣的底層魚(yú)，就得留池底綠胎。所以刷池子也不是盲目刷，至少也得懂得這魚(yú)場(chǎng)里五十多種金魚(yú)的生活習(xí)性。刷完池子要叫水再兌綠水。用什么樣的水養(yǎng)魚(yú)，也很有講究，“老珍珠，嫩水泡”這又是北京魚(yú)把式的一句俗語(yǔ)，即綠胎怎么留，留多少，留多了氨氮含量會(huì)超標(biāo)，像珍珠這樣的底層魚(yú)就會(huì)很難受，留少了，綠水兌的不夠，光合作用增氧效果又不佳，一樣會(huì)影響魚(yú)的生存。北京養(yǎng)魚(yú)人甚至對(duì)水在不同季節(jié)的深淺都有嚴(yán)格的要求。如何把握這個(gè)度，這一樣是需要在實(shí)踐中長(zhǎng)期細(xì)致的去摸索才能總結(jié)得出來(lái)的經(jīng)驗(yàn) 。

      李老師說(shuō)，金魚(yú)的生長(zhǎng)發(fā)育、變異受環(huán)境的影響非常的大，一方水土養(yǎng)育一方魚(yú)，北京的宮廷金魚(yú)有三個(gè)特點(diǎn)：一是好養(yǎng)活，二是容易適應(yīng)環(huán)境，三是生命力特別強(qiáng)，不容易死，主要在于魚(yú)把式的養(yǎng)殖手法，而并不全是基因，這就是環(huán)境帶來(lái)的影響。12年的時(shí)候，李老師曾送了3條藍(lán)鵝種魚(yú)（一公二母）給南京的某一個(gè)玩家做繁殖，次年繁殖出來(lái)后在頭90天里正品率非常的高，這說(shuō)明了藍(lán)鵝的遺傳性狀已經(jīng)達(dá)到了穩(wěn)定。而且13年該玩家養(yǎng)了一段時(shí)間后還將長(zhǎng)大后的魚(yú)拿到了北京參展，但是參展的時(shí)候，藍(lán)鵝就變了樣，腮變的非常的厚，就像腫了一樣，很難看。這就是養(yǎng)魚(yú)人的養(yǎng)殖手法決定金魚(yú)的性狀。“一般來(lái)說(shuō)，全國(guó)養(yǎng)金魚(yú)都按季節(jié)劃分養(yǎng)殖手法，一年四季會(huì)有四種不同的管理、操作、防病、飼養(yǎng)手法，而我在這里研究了二十年，嘗試著如何將二十四個(gè)節(jié)氣與養(yǎng)魚(yú)結(jié)合起來(lái)，二十四節(jié)氣就是古人為養(yǎng)殖業(yè)所發(fā)明的，利用二十四個(gè)節(jié)氣的氣候變化使用二十四種不同的養(yǎng)殖手法，在每一個(gè)節(jié)氣中它的管理操作、防病哪怕是打皮兒抄臟換水的時(shí)間、手法都會(huì)有變化�！崩罾蠋熞幌�話，深深的震驚了筆者。

     “養(yǎng)魚(yú)頭90天非常的重要，主要經(jīng)歷孵化、幼苗、幼魚(yú)、成魚(yú)四個(gè)階段，每個(gè)階段的手法都不相同，如果幼魚(yú)骨架打不開(kāi)，頭90天養(yǎng)功不到位，就會(huì)長(zhǎng)出各種各樣的難看的形狀，之前的努力全部都會(huì)白費(fèi)，而90天里的選魚(yú)過(guò)程也是非常重要的環(huán)節(jié)，一選二選三選，每種魚(yú)經(jīng)過(guò)一次又一次的篩選，從數(shù)萬(wàn)尾魚(yú)苗中選出適合繁育下一代的種魚(yú)，如果把五十多種金魚(yú)選魚(yú)所包含的細(xì)節(jié)全部寫(xiě)出來(lái)，足以寫(xiě)成一本書(shū)�！崩罾蠋煹倪x魚(yú)筆者在這實(shí)習(xí)的一個(gè)月里是親眼目睹了的，從早上五點(diǎn)就起床坐在池邊一直坐到下午四五點(diǎn)，一池六萬(wàn)尾魚(yú)苗，一天一池子，一條一條的挑�！拔夷昙o(jì)大了眼睛不好，看東西�？床灰�(jiàn)，但是我看魚(yú)卻非常的準(zhǔn)，這是為什么？你問(wèn)我選魚(yú)的標(biāo)準(zhǔn)，我讓你自己去看，這是讓你自己去感悟金魚(yú)，讀懂金魚(yú)，她的每一個(gè)動(dòng)作，每一次呼吸你都能看懂，那么養(yǎng)魚(yú)對(duì)你來(lái)說(shuō)就不是一件難事了，我能選魚(yú)看魚(yú)的游姿，游姿什么樣我就知道這魚(yú)是不是好魚(yú)，有沒(méi)有問(wèn)題，有問(wèn)題是哪里的問(wèn)題，是脊柱畸形還是尾椎畸形還是出現(xiàn)了返祖。”

       金魚(yú)作為中國(guó)的“國(guó)粹”之一，其文化氣息源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在前年以前就開(kāi)始有人養(yǎng)殖金魚(yú)，從河養(yǎng)到池塘養(yǎng)殖到小池精養(yǎng)再到木海（木盆）養(yǎng)殖，金魚(yú)全身的每一個(gè)部位都具有美的藝術(shù)價(jià)值。將金魚(yú)當(dāng)成一件藝術(shù)品去對(duì)待，理解金魚(yú)，感悟金魚(yú)，正所謂“大象無(wú)形，大音稀聲”，所有讓金魚(yú)覺(jué)得舒服的養(yǎng)殖手法都是正確的。這也是李老師一直追求的目標(biāo)。

     “你們作為新一代養(yǎng)魚(yú)人，不僅僅要傳承金魚(yú)文化，還要發(fā)揚(yáng)，追求新品種，追求當(dāng)代人覺(jué)得最美的東西，現(xiàn)在的玩家思路很創(chuàng)新，我們已經(jīng)慢慢覺(jué)的跟不上他們的步伐，但是你們有優(yōu)勢(shì)，你們有華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院這樣的優(yōu)勢(shì)平臺(tái)，有實(shí)驗(yàn)室，有儀器設(shè)備，可以將先進(jìn)的理論結(jié)合實(shí)踐，未來(lái)養(yǎng)金魚(yú)有三個(gè)目標(biāo)：育種，培育出優(yōu)良的品種；如何延長(zhǎng)金魚(yú)的生命力及抗病能力；如何將魚(yú)的病理在實(shí)際操作中運(yùn)用，這是我們做不到的，我們?yōu)榱伺嘤�一個(gè)穩(wěn)定的新的優(yōu)良品種需要花上十幾年，一代又一代的選育、選魚(yú)，才能完成。如果你們可以研究出一些制劑之類(lèi)的一針打下去，魚(yú)就能益壽延年，長(zhǎng)出漂亮的頭瘤和水泡，那么我們養(yǎng)魚(yú)人的雙手就能被你們解放，金魚(yú)這一“國(guó)粹”文化也能傳承下去并且發(fā)揚(yáng)光大�！崩罾蠋煂�(duì)我們和學(xué)校的期望讓筆者感覺(jué)到了水產(chǎn)人這一代的奮斗目標(biāo)和動(dòng)力，也給筆者帶來(lái)的堅(jiān)定的信心。

       一個(gè)月的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束了，筆者也從北京回到了學(xué)校，實(shí)習(xí)生活是艱苦的，但收獲和付出卻是成正比的，李老師的話至今還深深的印在筆者的腦海中，“光有理論并不行，一定要將根扎在生產(chǎn)一線的實(shí)踐上，很多書(shū)本上得不到的知識(shí)都來(lái)源于實(shí)踐，只有將理論結(jié)合實(shí)踐，才能使金魚(yú)行業(yè)得到突破性的發(fā)展，不管是北京宮廷金魚(yú)還是武漢金魚(yú)，都是一個(gè)道理”，作為水產(chǎn)人，“肯吃苦，肯耐勞，不怕臟，不怕累，扎根于生產(chǎn)，將理論結(jié)合實(shí)踐進(jìn)行創(chuàng)新”才是我們新一代水產(chǎn)人該前進(jìn)的目標(biāo)與方向吧！

苯海拉明薄荷

實(shí)習(xí)不止學(xué)到知識(shí)，某程度還是文化的傳承！這個(gè)角度真好~

南湖居士_LBuGM

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