藥物殘留對魚類養殖的影響

兜兜轉

在水產養殖中，抗生素及一些化學合成藥物被廣泛用于疾病的防治或添加于飼料中促進魚類的生長。在發揮積極作用的同時，部分藥物或其代謝產物則殘留在魚類的體內。雖然這種藥物殘留量較低, 但是通過食物鏈的長期富集，給人類健康卻帶來潛在危害。今年因為藥殘問題羅非出口受到特別大的影響，不能說是出口受阻的唯一原因，但確實是其中很大的一個因素。所以藥殘問題一定要引起大家的重視。

3.1魚類養殖的耐藥性危害

研究表明，在魚類飼料中長期添加促生長抗菌素或生產中濫用藥物導致細菌產生耐藥性，并隨著抗菌藥物的不斷應用，細菌中耐藥菌株的數量在不斷地增加。這些細菌的耐藥性可以通過耐藥因子(R-質粒)在人群中細菌、動物群中的細菌和生態系統中細菌間互相傳遞，導致致病菌產生耐藥性，引起人類和動物感染性疾病的治療更困難。雖然有時可以采用一些替代藥品, 但是在尋找替代藥品的過程，耐藥菌的感染會延誤正常的治療過程, 而且替代藥品可能毒性更大、價格更貴。

3.2藥物殘留誘發動物體或人的變態反應

某些過敏體質的人或動物體，對部分藥物的敏感性比一般個體高。即使接觸的藥物殘留量很低，也可引起變態反應。水產養殖中經常使用的磺胺類、四環素及某些氨基糖甙類抗生素是極易引起變態反應的藥物品種。變態反應的癥狀多種多樣，輕者表現為紅疹，嚴重者甚至發生危及生命的綜合癥。如磺胺類藥物能引起人類的皮炎、白細胞減少、溶血性貧血和藥熱等疾病。

3.3食用被藥物污染和殘留的水產品后出現毒性反應

這種毒性反映因藥物的種類和劑量不同而不同。鏈霉素等氨基甙類抗生素易損傷聽神經；四環素類抗生素易阻抑幼兒牙發育和骨骼的生長；氯霉素能引起再生障礙性貧血和顆粒性細胞缺乏癥;敵百蟲在一定條件下會形成具有強毒性的敵敵畏。

3.4某些藥物或天然物的“三致”作用

這些藥物或天然的殘留極易對人類和動物產生致癌,致突變及致畸作用，即“三致”作用。孔雀石綠是水產育苗中經常使用的化學藥品，有強烈致癌作用，許多國家和組織已經禁止使用，經常使用的呋喃類抗生素，如呋喃西林、痢特靈以及在飼料中添加的部分生長促進劑如乙烯雌酚類也具有較強的致癌作用；生產中經常使用霉變的飼料容易使黃曲霉素在動物體內富集，并最終到達人體內。雖然其本身不具有生物活性，但是經代謝轉化為活性的親核物質后，易與大分子共價結合，引起癌變作用。

3. 5水產品的其他副作用

在魚用飼料中不法分子仍有使用違禁藥物,如鹽酸克倫特羅、性激素等。這一類激素藥物在人體內蓄積后會使人的正常生理功能發生紊亂，嚴重的是致死中毒，以及影響兒童的正常生長發育。此外某些藥物降解后易產生有害的分解產物，如水產消毒劑二氧異氰尿酸及三氯異氰尿酸的分解產物中含有氰化合物，在水生動物體內產生殘留后危害極大。