海參價格差異大，養(yǎng)殖方式和營銷體系是關(guān)鍵因素

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隨著市民養(yǎng)生意識的逐漸增強(qiáng)，海參扮演的角色也是多種多樣，從昔日皇家御膳到如今尋常百姓餐桌，國內(nèi)海參市場呈現(xiàn)出各家品牌百花齊放的盛況。雖然國內(nèi)海參市場規(guī)模越來越大,但隨之帶來的是海參產(chǎn)品魚龍混雜與良莠不齊，海參價格高低懸殊，為何同屬于大自然的恩賜，海參價格會有如此之大的差別呢?其中奧秘不言而喻。
在走訪了蘇州海參市場，市場上海參價格為何會差別如此大呢，這是跟很多方面原因有關(guān)系的，下面來介紹導(dǎo)致海參價格差別大的幾方面原因：
1、海參一般都是按頭數(shù)來算的，頭數(shù)就代表海參的大小，海參頭數(shù)越少就代表海參越大營養(yǎng)價值也就越高，因此價格也就越貴，這是導(dǎo)致海參價格差異的一方面原因。
2、海參的生長年限：野生海刺參一般生長4到5年以上才達(dá)到捕撈標(biāo)準(zhǔn)，時間越久營養(yǎng)沉積越多，滋補(bǔ)價值越大，但是海參價格也越貴，一會我們會重點(diǎn)去分析下這方面。
3、海參的干燥度：海參一定要干燥，不干的海參容易變質(zhì)，而且因?yàn)楹�有大量水分價格實(shí)際高出了很多。
4、海參價格跟加工工藝上有很大的聯(lián)系，海參分為淡干海參、鹽干海參、糖干海參、凍干海參等。目前，淡干海參是市場銷售最好的，也是價格最高的。像一些大品牌專賣店，純淡干底播野生海參價格通常上萬元，普通淡干海參零售價格也在4000元以上。海參加鹽、加糖增重可以有效降低成本，一些含鹽量高的海參甚至其中百分之五十以上都是鹽分。這樣的海參一般發(fā)漲率很低，雖然價格實(shí)惠但是性價比不高，而一般情況下，大部分商家都不會將好的底播海參加工成鹽干海參。因此，消費(fèi)者選購海參不能光看海參價格，要綜合考慮。
了解了這些原因，下面重點(diǎn)來了解下導(dǎo)致海參價格的原因，那就是它的生長模式。某知名海參品牌宮品海參負(fù)責(zé)人介紹：海參價格的差異主要來自于養(yǎng)殖方式的不同，很明顯，天然海參價格必定高于養(yǎng)殖海參。海參價格上的差異還取決于海參加工工藝、海參生長年限和海參銷售渠道等幾個方面。其中對海參價格影響極為關(guān)鍵的當(dāng)屬海參的養(yǎng)殖方式，根據(jù)海參養(yǎng)殖方式的不同，海參可分為天然海參和養(yǎng)殖海參兩大類。
沒有經(jīng)過大自然洗禮的養(yǎng)殖海參的收購價格大約在50元上下，而天然野生海參的收購價格則要高出其數(shù)倍。養(yǎng)殖海參由于生長環(huán)境溫度適宜，海參的生長周期縮短，一年四季都可供應(yīng);相反，天然海參則需要漫長的生長與捕撈的過程。
蘇州宮品海參市場總監(jiān)介紹到：如何保留天然海參的營養(yǎng)價值，同時又保持養(yǎng)殖海參的生長周期，宮品海參品牌始終在兩者之間尋找著平衡點(diǎn)，將人工育苗后的海參苗投放于大海，讓海參在自然的大海環(huán)境中生長，同野生海參一樣，這種海參保持著冬季冬眠和夏季夏眠的習(xí)性，生長速度非常慢，常常需要生長3年以上才可達(dá)到捕撈標(biāo)準(zhǔn)。但生長時間越長營養(yǎng)沉積越多，滋補(bǔ)價值越大，加上底播野生海參產(chǎn)能受限，這也是近年來底播野生海參價格逐步增高的原因所在，從而拉大了與養(yǎng)殖海參價格。

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雖然國內(nèi)海參市場規(guī)模越來越大,但隨之帶來的是海參產(chǎn)品魚龍混雜與良莠不齊，海參價格高低懸殊，為何同屬于大自然的恩賜，海參價格會有如此之大的差...