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10月28日,中山市食品藥品監(jiān)督管理局公布了對(duì)市內(nèi)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的水產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)的結(jié)果,檢測(cè)淡水魚及其養(yǎng)殖水產(chǎn)品共146批次,其中內(nèi)在質(zhì)量不合格食品3批次,合格率為97.94%。其中,幾家飯店銷售的鯽魚、草魚被檢出含有隱色孔雀石綠。目前,已對(duì)抽檢不合格企業(yè)展開(kāi)調(diào)查處理。(11月3日《中山日?qǐng)?bào)》) “孔雀石綠”是一個(gè)專業(yè)術(shù)語(yǔ)。它究竟是什么?在百度百科里可以找到一個(gè)較為準(zhǔn)確的答案:“孔雀石綠”常用于魚類水霉病等寄生蟲(chóng)病的防治或作為消毒劑用于鮮活魚類運(yùn)輸,以延長(zhǎng)魚類存活時(shí)間,是殺菌和殺寄生蟲(chóng)的化學(xué)制劑,“孔雀石綠”進(jìn)入水生動(dòng)物體內(nèi)后,會(huì)快速代謝成脂溶性的隱色孔雀石綠,具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用,國(guó)家明確規(guī)定禁止在動(dòng)物源性食品中使用該藥物。 中山市對(duì)于水產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果令人欣慰,這是因?yàn)闄z測(cè)結(jié)果顯示,合格率達(dá)到了97.94%,這個(gè)合格率還是蠻高的,已經(jīng)提升了水產(chǎn)品舌尖安全的保障標(biāo)準(zhǔn)。但是,不能因?yàn)楹细衤蔬_(dá)到了97.94%就高枕無(wú)憂。對(duì)于食品安全來(lái)說(shuō),哪怕合格率是99%,其剩余的危害也不容輕視。再小比例的危害,對(duì)于個(gè)體而言,都是巨大傷痛。 所以說(shuō),監(jiān)管部門應(yīng)該迅速將97.94%合格率的成績(jī)淡忘,將目光轉(zhuǎn)向不合格的2.06%,因?yàn)檫@剩余的不合格水產(chǎn)品就是健康的隱患,甚至可以說(shuō)是安全事故的導(dǎo)火索。事實(shí)上,監(jiān)管部門也已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng),對(duì)存在問(wèn)題的飯店啟動(dòng)了調(diào)查。既然他們經(jīng)銷了“含毒魚品”,受到懲罰是必然的。可是,我們也不能只是處罰經(jīng)銷“含毒魚品”的飯店,需要找到問(wèn)題的癥結(jié),才能拔出“含毒魚品”里的一個(gè)個(gè)毒刺。具體來(lái)說(shuō),需要拔出三條毒刺。 第一條毒刺:養(yǎng)殖環(huán)節(jié)無(wú)底線。有毒水產(chǎn)品已經(jīng)不是什么新聞,各地都經(jīng)常發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶使用違禁藥物、飼料,或者是超越標(biāo)準(zhǔn)使用藥物,這直接導(dǎo)致了有毒水產(chǎn)品的出現(xiàn)。水產(chǎn)養(yǎng)殖是有技術(shù)規(guī)范的,問(wèn)題是我們?cè)撊绾伪O(jiān)管這個(gè)環(huán)節(jié),不讓養(yǎng)殖戶為了利益突破底線? 第二條毒刺:藥品銷售多亂象。就拿“孔雀綠石”這種化學(xué)品來(lái)說(shuō),國(guó)家已經(jīng)明令禁止在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用,那么既然不允許使用,養(yǎng)殖戶的“孔雀綠石”何來(lái)?還不都是在市場(chǎng)上購(gòu)買的嗎?此類藥品、化學(xué)品的銷售應(yīng)該實(shí)現(xiàn)實(shí)名制購(gòu)買,做到出廠、銷售、購(gòu)買的實(shí)名制,只有這樣才能減少胡亂使用的現(xiàn)象。 第三條毒刺:殘留檢測(cè)成擺設(shè)。按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定,凡是進(jìn)入市場(chǎng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品,都必須做好殘留檢測(cè)工作,在城市的市場(chǎng)里,也都設(shè)置了檢測(cè)設(shè)備,并且有專人負(fù)責(zé)。當(dāng)“含毒魚品”等等能出現(xiàn)在飯店環(huán)節(jié)的時(shí)候,并且能夠端上食客餐桌的時(shí)候,我們的殘留檢測(cè)哪去了? 民以食為天,舌尖安全不容輕視。各地都在推廣“名廚亮灶”工程,試問(wèn)當(dāng)“含毒魚品”已經(jīng)進(jìn)入飯店的時(shí)候,再多的攝像頭老百姓又能看明白什么?需要追問(wèn)的是:“含毒魚品”何以能如魚得水?(文/郭元鵬)
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