【在線交流】通威股份高啟平所長做客中國水產(chǎn)頻道（263樓問答整理）

高啟平

回復(fù) 12# kook


    高所您好，通威羅非魚飼料有做有疫苗包被的飼料是嗎？可以介紹下嗎

  答：謝謝網(wǎng)友KOOK。我們目前有提高魚體抗應(yīng)激能力的飼料，有疫苗研究，但沒有生產(chǎn)上述飼料。一因疫苗是生物制劑，藥物性的，短期性的，專一性的，預(yù)防性的。我們藥物所在進(jìn)行疫苗研究，并跟珠江水產(chǎn)研究所等有合作。但國內(nèi)能拿到疫苗生產(chǎn)許可證的單位很少，拿到批文能推廣出效果的更少，安全性、有效性、穩(wěn)定性等均需要論證。另一方面，飼料是動物生存和生長的基礎(chǔ)，主要是蛋白、能量、維生素、礦物質(zhì)等成分。是長期使用性的，安全性、營養(yǎng)性和效益性最重要，不能添加抗生素，不能添加非法藥物。因此，疫苗與飼料不能混淆，能減少羅非魚病害的飼料不能說是疫苗包被。再說，飼料這么大顆粒，要是被真正意義的包被，那包被材料該是誰呢？

高啟平

提前5分鐘到場,報道.
感謝水產(chǎn)頻道.
非常高興今天有這個機會與大家交流!

高啟平

回復(fù) 28# 水寶寶


    各位網(wǎng)友,大家早上好!

高啟平

回復(fù) 28# 水寶寶


    首先,非常感謝水產(chǎn)頻道能給予大家一個交流的平臺.
    其次,可能要請大家適當(dāng)包涵,我的打字速度不太快,回答問題可能比較慢一點.
    第三,請大家手下留情,問題不能太挑戰(zhàn)性了

高啟平

回復(fù) 33# 蔓延


    請問高所，用同一品牌飼料養(yǎng)殖出來的鯉魚，出魚時都感覺魚背瘦，解剖后魚腸道外基本沒有脂肪，請問是能量低的緣故嗎 ？

  答: 如果只有這個材料"用同一品牌飼料養(yǎng)殖出來的鯉魚，出魚時都感覺魚背瘦，解剖后魚腸道外基本沒有脂肪"，根據(jù)判斷定律,我們只能說這類飼料與這個現(xiàn)象有密切相關(guān).至于能量是否低的問題,測定一下就可以知道了。至于是不是能量低引起的，則要再收集素材，再做判斷。謝謝蔓延。

高啟平

回復(fù) 32# 貓撲石斑


    有人說：做蝦蟹料時寧可犧牲營養(yǎng)指標(biāo)也要保證誘食性和水穩(wěn)定性。不知高所長對此有何看法？

   答：個人認(rèn)為這種觀點有一定道理。蝦蟹是抱食，一口一口吃。飼料的質(zhì)量中，誘食性和水穩(wěn)定性表現(xiàn)在前，其次才是營養(yǎng)指標(biāo)。

高啟平

回復(fù) 27# 阿托


    請問高所長：

飼料的配方科學(xué)、營養(yǎng)全價的，怎么喂出的草魚味道不同，有的如同豆腐渣呢？而草，就是纖維素多一點，其他的有些營養(yǎng)成分就那點，有的還沒有，但是喂的草魚怎么那么好吃？

答：這個問題提得非常好，有做研究的思維深度喲。“配合飼料喂出來的魚有的同豆腐渣”，我自己體會不深，但的確有這種情況，個人認(rèn)為主要原因當(dāng)然就是配合飼料與草的區(qū)別（假如養(yǎng)殖環(huán)境差異不大的話）。至于有什么區(qū)別，那可能就不簡單是我們所知曉的營養(yǎng)成分了。這方面我很有興趣也在研究，目前正在研究的是蠶豆喂出來的魚，為什么就這么脆？

高啟平

回復(fù) 41# hsmy2

蝦和海水方面，今天有蝦特料所的專家上來
共同交流。

高啟平

回復(fù) 17# wdy

目前，在產(chǎn)品營養(yǎng)設(shè)置上面大家都比較認(rèn)同低蛋白、高脂肪（高能量）的技術(shù)思路，作為淡水的老大哥企業(yè)，就您認(rèn)為在淡水鯉科魚（如鯉魚）上執(zhí)行的效果如何呢？以及在這種思路下，我們在蛋白原料篩選上同以前高蛋白的思路下有什么不同呢？那些蛋白原料是您比較關(guān)注的呢？高脂肪面臨著脂肪源的篩選，而淡水鯉科魚上那些脂肪源可以納入我們正常的配方體系呢？
高: 不客氣。1、鯉魚上可行，特別是北方。2、思路差異不大，只是低蛋白時若成本能承受可選擇更好的蛋白原料，要提高養(yǎng)殖效果更有彈性。3、大企業(yè)可能比較關(guān)注魚粉、豆粕、菜粕、棉粕等，都是常規(guī)的，估計與你們差異不大。這兩年更關(guān)注發(fā)酵原料、加拿大菜粕（與印度菜粕）。4、大企業(yè)主要關(guān)注豆油、菜油，建議小一點的企業(yè)可多關(guān)注一些，比如豬油、玉米油等。謝謝。

高啟平

回復(fù) 46# 水寶寶


    促長劑方面,我們陶博士很有研究,今天稍晚一點,她也會上線與大家交流.

高啟平

回復(fù) 43# 笑笑魚
高所您好，通威大口鲇飼料做得不錯，不過不知道大口鲇養(yǎng)殖現(xiàn)狀和前景怎么樣？能說說你的看法嗎？謝謝
答: 大口鲇飼料過去和現(xiàn)在能較好推廣,主要得益于有成都市政府的大力支持,不僅以政府的名義禁止用冰鮮,還希望企業(yè)牽頭打造成產(chǎn)業(yè)鏈.為此,我們對這條魚非常有信心!
    目前,我們正在實施<南方鲇現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)研究與集成示范>:南方鲇肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、無肌間刺、生長速度快、易于規(guī)模化養(yǎng)殖、消費市場廣闊、經(jīng)濟效益高，是我國農(nóng)業(yè)部大力推廣的國內(nèi)名優(yōu)傳統(tǒng)淡水魚，更是四川傳統(tǒng)淡水土著名貴經(jīng)濟魚類。但是南方鲇產(chǎn)業(yè)鏈在苗種、養(yǎng)殖、加工方面等方面還存在一些不足，由于養(yǎng)殖產(chǎn)量的限制，鲇魚魚片加工還處于少量示范階段，在很大程度上限制了南方鲇產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。針對上述問題，本項目將創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)研結(jié)合模式，構(gòu)建“魚種-飼料-水質(zhì)-養(yǎng)殖-加工-物流”完整產(chǎn)業(yè)鏈及其運行機制，建立各環(huán)節(jié)關(guān)鍵技術(shù)體系，使南方鲇水產(chǎn)養(yǎng)殖實現(xiàn)全程標(biāo)準(zhǔn)化、冷鮮產(chǎn)品及其精深加工制品達(dá)到國家無公害食品質(zhì)量要求，質(zhì)量與安全可溯源，冷鏈運輸和物流配送體系健全，增強企業(yè)在國內(nèi)、國際上的競爭力，促進(jìn)我省南方鲇產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。本項目擬設(shè)置六個課題。課題一，南方鲇選育技術(shù)集成研究與示范：集成四川省農(nóng)科院水產(chǎn)研究所取得的國家發(fā)明專利“南方鲇親魚的早繁培育方法”，并在幾個繁殖基地開展良種引進(jìn)、選育與擴繁工作，規(guī)模化培育優(yōu)良南方鲇苗種。課題二，健康養(yǎng)殖飼料高效利用關(guān)鍵技術(shù)集成研究與示范：本課題利用魚類營養(yǎng)與健康的研究成果，集成南方鲇健康養(yǎng)殖飼料高效利用關(guān)鍵技術(shù)，并示范推廣。課題三，健康養(yǎng)殖疾病防控技術(shù)集成與示范：本課題將集成通威股份有限公司微生態(tài)制劑調(diào)水產(chǎn)品、飼料伴侶以及申報了國家專利的南方鲇潰瘍病疫苗開發(fā)等技術(shù)，降低規(guī)模化養(yǎng)殖程度下的疾病發(fā)生，促進(jìn)南方鲇養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。課題四，健康養(yǎng)殖模式集成與示范：本項目利用相關(guān)健康養(yǎng)殖技術(shù)成果，開展南方鲇高效生態(tài)低碳養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新研究，加快健康高效養(yǎng)殖模式，提高養(yǎng)殖技術(shù)水平和效益，建立南方鲇健康養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。課題五，南方鲇精深加工關(guān)鍵技術(shù)集成與示范：集成電化水新技術(shù)、魚類蛋白質(zhì)加工技術(shù)、先進(jìn)的冷凍保鮮技術(shù)開發(fā)南方鲇凍魚片產(chǎn)品（主要出口美國與歐盟）；以現(xiàn)代酶工程、超微粉碎等新技術(shù)對傳統(tǒng)水產(chǎn)品加工升級改造，開發(fā)優(yōu)質(zhì)安全的低脂高蛋白強化營養(yǎng)粉、魚糜制品、風(fēng)味魚制品及調(diào)理食品，并對南方鲇相關(guān)魚皮、魚雜骨等綜合利用進(jìn)行研究。課題六，優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品儲運及物流配送綜合技術(shù)：集成物流、冷鏈等新技術(shù)，借鑒物聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)有保障平臺，集成現(xiàn)有食品質(zhì)量與安全可追溯體系運用于南方鲇產(chǎn)業(yè)鏈，建立南方鲇產(chǎn)業(yè)鏈獨具特色的全程可追溯的安全保障控制體系，確保產(chǎn)業(yè)鏈末端有序運轉(zhuǎn)。

高啟平

回復(fù) 65# 冷如雪
有專家說“海水養(yǎng)殖的魚蝦投喂配方飼料才能控制質(zhì)量和產(chǎn)量，只用雜魚喂養(yǎng)出來的海產(chǎn)品會營養(yǎng)不良。”高所長對此有何見解呢？
答:個人非常支持這種觀點.1、飼料在養(yǎng)殖中是最重要的輸入物質(zhì)，如果飼料的質(zhì)量都無法控制，魚蝦的質(zhì)量就很難保證了。2、產(chǎn)量也是，只要是合格的飼料，其耐水性、營養(yǎng)成分和飼料系數(shù)的可控性當(dāng)然比野雜魚好。3、但雜魚畢竟是“全魚”，相當(dāng)于“100%的生魚粉”，而配合飼料無論如何都只是含有部分魚粉，比如20-50%魚粉，因此，要只從營養(yǎng)成分上使配合飼料趕得上“100%的生魚粉”，我們必須要最好配方篩選，最好魚粉替代，這是對我們技術(shù)人員的持續(xù)的考驗！

高啟平

回復(fù) 64# fannyfay
前面有個網(wǎng)友說,淡水魚中都添加有食鹽，是的，我們公司目前所生產(chǎn)的飼料都添加有0.1%-0.4%不等的食鹽。作為Na和Cl的提供者，即使不添加，其他原料也可以滿足。請問高所長是否在這方面有做個研究，未添加食鹽與添加食鹽，不同添加量的飼料在誘食方面、淡水魚營養(yǎng)吸收方面，缺乏癥等有什么區(qū)別沒有？
謝謝！
高：我對食鹽研究不多。做過一個試驗，就是食鹽、微量元素、礦物質(zhì)等分別設(shè)定3個梯度，做正交設(shè)計，結(jié)果表明居中的那個食鹽梯度效果最好，加上食鹽不貴，所以初步判斷在試驗配方體系下，一定的食鹽是有好處的，只要配方體系不大變化，依然使用一定量食鹽。試驗中未觀察到缺乏癥。

高啟平

回復(fù) 44# 水寶寶
高所您好，從新聞中獲悉您參與的“綠色浮性飼料養(yǎng)殖南方鲇”這個課題獲得了成都科技進(jìn)步一等獎，能簡單介紹下這種新型飼料的優(yōu)勢嗎？
高：謝謝水寶寶。1、“綠色浮性飼料”主要是用通過綠色認(rèn)證的原料來生產(chǎn)的飼料。2、目前養(yǎng)殖大口鯰(從小苗到年底3-5斤)的飼料系數(shù)0.8-1.2.也收集到主養(yǎng)大規(guī)格鲇魚種，按82:18混養(yǎng)28天,由平均24克／尾增重為118克／尾（魚體干物質(zhì)為17.3％），飼料系數(shù)（0.482）的歷史最低水平。3、該課題能獲獎，還在于以下四個創(chuàng)新：（1）創(chuàng)新提出了南方鲇“八字”科學(xué)養(yǎng)殖模式，即早、料、水、分、轉(zhuǎn)、混、機、質(zhì)等八字配套集成關(guān)鍵技術(shù)。（2）調(diào)整傳統(tǒng)飼喂冰鮮魚的養(yǎng)殖方式為綠色浮性飼料健康養(yǎng)殖，并根據(jù)水體的溶解氧、pH、光照、溫度等條件靈活調(diào)整投喂時間和投喂地點。（3）推廣普及投飼集成創(chuàng)新技術(shù)，幫助魚農(nóng)改進(jìn)傳統(tǒng)養(yǎng)殖的“四定”投飼方式。（4）首次提出了“政府+企業(yè)+農(nóng)戶+銀行”相結(jié)合的南方鲇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈模式。謝謝。

高啟平

回復(fù) 92# 水寶寶
上午時間過得真快，斷了幾次網(wǎng)絡(luò)，回答了幾個問題，也不知大家是否滿意，反正我收獲頗豐，謝謝水寶寶，謝謝大家捧場，下午再見。

高啟平

回復(fù) 89# fisheco
各位朋友下午好,解老師好.

高啟平

回復(fù) 25# kook
那么這個提高魚體抗應(yīng)激能力的飼料是什么樣一個思路呢，想請教高所目前這塊的研究據(jù)你所知整體水平如何，因為有不少廠家都有這類的功能性的飼料，價格又高，劃算嗎？
高：應(yīng)用思路主要從維生素、免疫增強劑、中草藥等著手。這一塊的整體水平如何我還不敢說,但從我這邊已經(jīng)做的產(chǎn)品篩選來看，盡管這類產(chǎn)品價格很高，必須要做一下試驗才能確認(rèn)在您的配方體系下到底哪一種最有效,但總體上我是相信有可用的產(chǎn)品。

高啟平

回復(fù) 104# wdy
這次交流大家談膨化料的比較多。個人認(rèn)為，北方市場膨化料的開發(fā)程度與南方存在很大的差距，不知道高所長如何理解這種現(xiàn)狀？限制北方市場膨化料開發(fā)的主要因素有哪些呢？
另外，就北方幾個地區(qū)目前鯉魚顆粒飼料相對比較成熟，膨化料的開發(fā)前景和進(jìn)程是不是因此會放緩很多呢？

高: 北方膨化飼料比例的確要小于南方。個人認(rèn)為原因主要是北方顆粒飼料高檔定位很準(zhǔn)，已經(jīng)能基本滿足當(dāng)?shù)氐男枰�。之所以膨化飼料被引入，那是差異化產(chǎn)品、差異化營銷所拉動，也是競爭的產(chǎn)物，也是降低北方高檔顆粒飼料中魚粉的需求所推動。從過去2年的實踐和目前的形勢看，北方膨化料在草魚上的進(jìn)程會很快，在鯽魚和鯉魚上也會比較快。但是否能快速上升為主流，則要看其缺點是否能被掩蓋，其優(yōu)點能否發(fā)揮，營養(yǎng)檔次定位是否合適。因為，只有能使企業(yè)、養(yǎng)殖戶都賺錢的飼料，不管您是膨化還是不膨化，才是可以持續(xù)發(fā)展的飼料！

高啟平

回復(fù) 101# sdhuang
在梅雨季節(jié)和高溫季節(jié)，以前認(rèn)為陰雨天氣魚的消化率低，投喂低蛋白的飼料就可以了。但這幾年投喂低檔料在梅雨季節(jié)長勢明顯太差，魚偏瘦。而投喂高蛋白高脂肪的飼料就不存在這種情況。還有在做藥餌時，是比平時投喂飼料好呢還是差？

高：1、做試驗會發(fā)現(xiàn)，在室內(nèi)測定出的高中低檔飼料，在室外（可能遇到梅雨季節(jié)和高溫季節(jié)）也是類似規(guī)律，這說明，水體條件都一致情況下，飼料檔次與魚體長勢有一定的正比例關(guān)系。2、陰雨天氣，總體溶氧低，魚的消化率低，可以不投或投喂低檔次飼料，但“就象補償生長一樣”，天氣好時，您要提高投喂量讓它補償生長（或提高飼料檔次），否則，養(yǎng)殖效果會很差。3、提高飼料檔次不等于提高蛋白，因為用不同原料配的等蛋白飼料，檔次差異很大。4、做藥餌料時，營養(yǎng)水平可降低。就象我們生病吃藥時，誰會吃大肥大肉嗎？可能就只想喝稀飯。

高啟平

回復(fù) 127# fannyfay


     魚粉是好東西，可以在草魚上用啊。你有足夠的成本空間就可以。
   我記得幾年前，一個水庫的成魚草魚，非要使用10%魚粉的鯉魚飼料，效果還非常好。
   除非，魚粉的質(zhì)量有問題。