行情堅挺，利潤率高達40%，這條魚養好就賺錢，但也須注意……

李齊財

　　提要：行情堅挺，把魚養好才是硬道理

　　行情堅挺，利潤率高達40%，這條魚養好就賺錢，但也須注意……

　　文/圖 水產前沿 李齊財

　　水產養殖品種眾多，其中也不乏行情大起大落者，但是有一條魚這些年行情保持堅挺，自推廣養殖以來，一直保有良好的利潤空間，那就是筍殼魚。“養好就賺錢”也形成了筍殼魚養殖圈內的共識。（筍殼魚養殖有比較高的門檻，這使得養殖總量沒有出現瘋狂增長，是筍殼魚行情穩定的主要原因之一。此前本刊專門撰文介紹過。）

　　筍殼魚養殖最集中的地區是佛山三水，佛山市三水區全誠水產養殖有限公司（簡稱“全誠水產”）是當地規模最大的筍殼魚養殖場，占地600畝，年產筍殼魚成魚100多萬斤，苗種數百萬尾（由于每一年的養殖規劃不同，所以上下出入較大，不能給出一個準確的數字）。

　　據全誠水產負責人羅有亮介紹，近幾年筍殼魚行情非常穩定，維持在50元/斤左右，養殖成本一般能控制在30元/斤左右，有40%的利潤空間。羅老板有超過7年的筍殼魚養殖經驗，對于行情，他比較樂觀，他認為做好養殖管理非常關鍵。在筆者的討教下，羅老板以自己的養殖場為例，分享了以下幾點養殖管理經驗：

　　苗種孵化的注意事項

　　進入4月份，水溫漸漸升高之后（20多度），筍殼魚無需打催產針即自然排卵。母魚排卵時，應專門備好池塘，塘里放入PVC管。因為筍殼魚有“占巢”習性，且筍殼魚卵是黏性卵，母魚在管內排的卵會黏附在管壁上。至于公魚和母魚的比例，則沒有嚴格的要求。只要水溫、水質（氨氮亞鹽指標）、增氧等環節控制到位，一般有70-80%的出膜率。集中出膜時間一般維持三天左右。

　　出膜兩天后筍殼魚苗開始進食。這時用輪蟲投喂，使其開口，輪蟲喂食十天左右，轉為麥鯪水花投喂，為期一個月左右。因為魚卵集中出膜時間跨度有三天，所以魚苗規格從一開始就有分化，隨著投食的進一步影響，攝食足量餌料的魚苗比沒有攝食到足量餌料的魚苗長得更快。出膜一個半月后，魚苗規格會有比較大的差異，這時候就要分塘，進行分級養殖。

　　分級養殖，避免互相殘食

　　筍殼魚是肉食性魚類，而由于養殖條件下的筍殼魚生長速度存在差異，因此規格會有不同，為了避免互相殘食，影響成活率，苗期應及時按大小不同規格進行分級飼養。一般前期需要分3次塘，2個月左右進行一次分級。分級養殖有兩點好處：一是做到每塘魚規格統一，這樣出魚的時候基本上能一次性出完；二是避免互相殘食，提高成活率。羅老板介紹，第三次分塘之后，只要管理得當，成活率能達到90%。

　　值得注意的是，分塘最好選擇在陰雨天，水溫低、溶氧高，魚體應激小。分塘前一天潑灑抗應激藥物。在分級入塘前防止擦傷引起感染，應用高錳酸鉀溶液浸泡一分鐘后放入池塘。

　　選擇規格合適的餌料魚投喂

　　筍殼魚目前主流的投喂方式是投喂活餌和冰鮮，三水地區大多是投喂活餌，羅老板也是采用這種方式。在羅老板看來，根據魚的規格去投喂相應大小的餌料魚是投喂環節最關鍵的。在分級養殖的前提下，按照小魚苗投喂小規格餌料魚，大魚苗投喂大規格餌料魚的方式進行投喂。之所以讓筍殼魚和餌料魚規格盡量對稱，原因除了讓每個階段的筍殼魚苗都能捕食到餌料魚之外，還因為不同規格的餌料魚價格相差較大，小規格的餌料魚貴得多，這樣有利于把餌料成本降到最低。市面上餌料魚規格在3萬尾/斤左右的，價格約30元/斤；5萬尾/斤的，價格在50-60元/斤，小規格的餌料魚價格高得多。

　　由于餌料魚價格不低，為了降低成本，羅老板還專門留出兩百畝用于鯪魚苗種的孵化（養殖場共占地600畝，其中200畝用于鯪魚苗種孵化，其余400畝用于養殖筍殼魚），一年可開鯪魚水花20億。盡管這樣，也只能供應20%左右的餌料魚，大部分餌料魚還是需要去外面買。羅老板的筍殼魚養殖場一年需消耗餌料魚100萬斤。不過這樣操作，每斤魚的養殖成本能降低2元左右。

　　投放筍殼魚苗前一個星期，應先放鯪魚水花，這樣筍殼魚苗下塘后就有大量適口的飼料魚供其攝食，放養筍殼魚苗后10天左右繼續投喂鯪魚水花。

　　做好越冬棚管理

　　筍殼魚為暖水性魚類，適溫16~35℃，非常怕凍，10℃以下便開始死亡，十月中下旬氣溫慢慢降低，搭冬棚工作必須在11月份之前完成。高溫和天氣暖和的時候要注意通風，開啟增氧設備，以便通風換氣、保證溶氧。遇到冷空氣南下或者雨水天氣，則把溫棚全部蓋好，可以視情況關閉增氧設備以便最大程度保持溫度。越冬棚內外溫差較大，養殖期間應盡量避免抽取河道水、少換水，否則筍殼魚會過度應激而凍傷。越冬期間要盡量控制餌料魚投喂，嚴防爛身、水霉和皮膚感染等疾病。

　　筍殼魚養殖要求水體的透明度不能過高，保持在25-30厘米即可，透明度高生長較慢，還會造成相互之間的殘殺；以pH值在6-7較為理想，略酸性水有利于提高筍殼魚的成活率和促進生長，pH值過高會引起魚體表黏液脫落而造成死亡。