工廠化養殖

吳佳輝99

其實，會談起這個話題還是因為我們十一月份將舉辦工廠化會議，因此最近對工廠化的接觸比較多。工廠化養殖與土塘有很大的區別，這個不用說相信大家也都知道。但是什么區別？許多人剛接觸工廠化或者只聽說工廠化不打算做的人，要么是認為工廠化是高科技產業，自己文化水平不夠，不敢去做；或者是認為工廠化的投入很高，風險會很大。事實是如此嗎？開這篇貼，主要是想跟大家一起探討工廠化養殖。

吳佳輝99

之前跟蹤南美白對蝦養殖會比較多，到北方也會比較多，所以工廠化的一些模式也看到過。比如說，在一個880平方的池子上面蓋一層薄膜，當然薄膜里面有鐵架支撐著。這不能算是工廠化的模式，傳統意義上的工廠化必然是鋪的水泥底，這些池子當然也是有的。但是，這算是大棚還是工廠化？如何去定義？是不是鋪水泥底的就算是工廠化?
筆者特意百度了一下工廠化養殖的定義，在室內海水池中采用先進的機械和電子設備控制養殖水體的溫度、光照、溶解氧、pH值、投餌量等因素,進行高密度、高產量的養殖方式。

吳佳輝99

那么，工廠化養殖和土塘養殖有何不同？
其實，走過這些工廠化養殖場，單以對蝦養殖來說，工廠化養殖和土塘養殖的對蝦相比，工廠化養殖的蝦很容易出現藍精靈。所謂的藍精靈其實是蝦體色發藍。即使不是全部發藍，工廠化養殖出來的蝦體色也會偏白，明顯的比土塘的蝦難看。當然，也有部分對蝦體色跟土塘無異。這或許就要歸因于水和底部的調節。有的人會想，工廠化養殖，我中部設置了一個排污口，定期排污是不是就可以了？但是是否排得干凈呢？用高位池底部排污的模式可不可以呢？或許是可以的。不過，從這幾年的變化來看，似乎大家用微生物制劑調水的頻率高很多。

吳佳輝99

說起水處理，或許這幾年，什么活性污泥什么生物絮團都出現了，但是如何高效的應用？是不是真的有效？也并不是普遍性的，或者說這些成功的例子具有特殊性。去年參加湛江的一個漁業博覽會還是水博會的，里面出現了兩個公司，也是從生物絮團方面著手的。那邊的主管告訴我，生物絮團是利用水體的微量元素（氮），過一段時間，會沉到水體底部，其實這會形成新的污染（有的人認為）。主管說，有的人會選擇用紅糖有的人會用糖蜜，糖蜜的效果會更好，達到的水處理效果也會更好。具體的原理我也忘了，不過，總的來看，用生物絮團來處理水，或許還是少數人。如何掌握應用技術或許還是一個難題，是不是真的很有效或者還是得看技術。

吳佳輝99

2017年6月23日，美國大豆出口協會舉辦池塘循環流水養殖技術介紹了IPA。IPA是一種高度集約化養殖技術，全稱為"低碳高效池塘循化流水養魚技術"。池塘低碳高效池塘循環流水養殖模式，是在池塘中興建水槽，將其分為魚類養殖區和水質凈化區。流水槽用于"生態圈養"吃食性魚類，而水質凈化區套養濾食性魚、蝦、貝類或種植水生生物。通過安裝在流水槽上游的氣提式增氧推水設備將流水槽中吃食性魚類的排泄物推集到下游指定的廢棄物收集區;廢棄物再通過自動吸污裝置回收到沉淀池;最后經過沉淀脫水處理，變成陸生植物(如蔬菜、瓜果花卉等)的高效有機肥。這樣即解決了池塘養殖的自身污染，又做到化廢為寶。同時，整個池塘實現了循環微水流養魚，從而有效地提高了池塘養殖的經濟，社會和生態效益。

吳佳輝99

或許，要說工廠化養殖水產品如何提高溢價，這就要從打造品牌說起。大家或許都對于掃描二維碼，也就是追溯系統有所了解。像陽澄湖大閘蟹，在大鉗子那綁了一個塑料的二維碼，一掃就能知道是哪個公司的。而從前兩年開始，興城佳盈偉業也在開始打造二維碼，通過二維碼來區分佳盈的多寶魚與市場上的普通多寶魚，做到全程可追溯。從成本上，或許二維碼會增加幾毛錢，但是售價上則高出許多。有的人認為這種沒有必要，平民百姓需要的是價格低，而佳盈的產品比較高。這樣或許也是佳盈打造的產品形象，走高端市場。商超、線上銷售等等模式。只有走出差異化產品，告訴人家除了價格高，你還安全、健康，不論人家怎么賣，我就是能夠保證我的安全健康，如果查出有問題，我可以怎么樣賠給你。

吳佳輝99

接下來，我要給你們介紹廣東海威的刺身蝦和東方海洋的三文魚。跟東方海洋負責三文魚的人交談過，對方告訴我，工廠化養殖產品其實還是有選擇性的。歐美等發達國家電費便宜，養殖羅非魚也能賺錢，我們國內養殖石斑魚等高端產品則可能虧損，原因是電費等成本高。歐美國家的設備是不是就一定比我們高超？不一定的，現在國內許多設備已經趕超歐美等發達國家，然而，在精密水平上可能不及德國，但是總體來說，中國制造也不是蓋的。他們進口過一個投料機，要幾萬塊，遂自己自主研發了幾臺，成本只要幾千，投料效果分毫不差進口的，所以，中國如果能開動大腦，從中國制造變成中國創造，那產業才會大幅度發展。未來的5-10年，將是工廠化的飛速發展時期。環保高壓下，如何不開展工廠化養殖？
而廣東海威的刺身蝦則有意思了，在市面上基本上是看不到的。我去海威那，看到刺身蝦，嘗了一盤刺身蝦（沒拉肚子）。哈哈，口感的話，因為是放在冰上，口感有點像脆的，當然沒到薯片那樣的哈。就是感覺口感比日本壽司里面的三文魚好（可能我不識貨）。反正如果一盤刺身蝦和一盤三文魚，我寧愿選蝦。我問了對方，對方說目前打造的刺身蝦，關鍵是要安全健康。他們養殖的蝦都是藍色的，采用的是跑道式循環水養殖。看了那個系統，我也想搞一套，不過看起來就很高大上，肯定成本很高，遂作罷。

水滴石穿

對于標準的工廠化養殖咱們目前的工廠化養殖還是比較粗放，僅僅是控溫、控光和水質指標上把控方便些