高郵羅蝦52元/斤，斑節蝦大規格超70元高價讓人饞
文/ 水產前沿 何鴻浩
提起蝦，人數總是最先想起南美白對蝦（凡納濱對蝦）。但事實上，我們可以選擇養殖或食用的蝦還有很多，例如素有淡水蝦王之稱的羅氏沼蝦（羅蝦、沼蝦）、肉質緊繃口感爽的斑節對蝦（草蝦、金剛蝦）、味道鮮美的日本對蝦（花蝦、車蝦）、海味十足的中國明對蝦（東方蝦）等。
誠然，南美白對蝦因生長速度快、養殖周期短、畝產量較高、市場認可度高等特點備受廣大養殖戶青睞，成為了蝦產業中的頂梁支柱，但其他蝦品種在國內市場仍占有重要地位。不少地區或養殖模式中都能看見這些品種的身影。
蝦蟹產業體系首席科學家何建國也曾表示，國內蝦產業結構可以更優化，羅氏沼蝦、斑節對蝦、日本對蝦、東方蝦等其他蝦類的養殖占比可以加大。我們的目光不能只放在南美白對蝦，也要關注白蝦以外的蝦品種。因此，我們開啟了多品種蝦價行情周報，歡迎各位讀者在評論區留下您對市場的看法和報價的建議。
羅氏沼蝦（圖片來自網絡）
羅氏沼蝦
江蘇高郵和江都、浙江嘉興和杭州、湖州、廣東高要、中山和珠海是傳統羅氏沼蝦育苗及養殖區。目前，羅氏沼蝦的養殖仍以這幾三大區域為主，其中高郵地區尤為突出。同時，高郵也因其溫棚養殖、鍋爐棚養殖的模式特點，比其他地區更早上市。
今年4月底，高郵地區因冷空氣突襲導致部分已放水的羅蝦凍死或凍死，對當地養殖造成了一定影響，可能會導致羅蝦減產。同時，也有部分養殖者避開了不良影響，并順利養至篩蝦階段。據了解，5月10日高郵已有出蝦，成交價格為52元/斤，規格為50頭/斤左右。
高郵、江都羅蝦剛剛開市，目前規格多為45頭/斤，價格約為47元/斤，僅有少量交易。據業內人士估計，今年預計在6月下旬開始大量上市。
浙江地區羅蝦仍未達到上市規格。據業內人士估計，當地頭批蝦在6月初，集中上市期出現在7月中上旬。
珠海地區新一批羅蝦未上市，多為上造存塘羅蝦，而且供應量較少，蝦中抓蝦意愿不強烈。
斑節對蝦
斑節對蝦產業仍有較大發展空間，目前主要供應酒店和高端市場，市場行情波動較大。此外，不同的銷售渠道其價格也有所不同，例如供應本地市場、水車外賣、空運打包和工廠打冰等方式。
海南地區有部分斑節蝦上市，該批多為2月份放苗，陸續開始賣蝦，但大批量上市還需要些許時間。
漳浦地區斑節蝦量少，主要以水車運輸活蝦供應周邊市場，也有部分加工廠在等著收大蝦。
日本對蝦、東方蝦
目前，日本對蝦養殖主要在廣東、遼寧、山東沿海等地。湛江吳川具備一年養兩造日本對蝦的條件，養殖戶一般根據苗種、養殖情況、市場行情來選擇養殖策略。去年年末日本對蝦市場行情未達到養殖戶預期，部分養殖戶在冬棚階段選擇改投南美白對蝦蝦苗，待到6月、7月時再開始養殖日本對蝦，預計上市期為12月。遼寧、山東養殖模式相似，都是以海參池套養日本對蝦模式為主，受海參養殖影響，多為4月投苗，10月出蝦。
東方蝦（中國明對蝦）養殖多在遼寧東港、連云港贛榆和山東部分區域。其中遼寧東港以海蜇、東方蝦套養模式為主，雖然放苗數量少，產量僅有百余斤，但勝在養殖面積大。海蜇、東方蝦套養一般在5月初或5月前放苗，10月、11月開始上市，出蝦規格一般在10頭至20頭。
