文/ 水產前沿 陳曉慶
一周行情簡析
中國水產頻道原創報道，珠海海鱸：本周珠海海鱸行情比較穩定，各個規格的海鱸價格出現了輕微的下滑。水車1.2-1.3元/斤報價9.5元/斤，相比上周下降了0.1元/斤，1.3-1.4斤報價9.3元/斤，相比上周下降了0.1元/斤，冰車1.4-1.6斤報價8.3元/斤，相比上周下降了0.1元/斤，1.7-1.9斤報價8.1元/斤，與上周持平。大魚收購價在12元/斤左右。
目前距離新魚上市只有一個多月的時間，老魚的出魚量逐漸加大，所以價格才會有所下滑。據悉，現在五兩左右規格的新魚小魚也有人在抓，報價12.5元/斤，但需求量并不是很大。業內人士預測，未來一段時間內海鱸的價格走勢還是以持穩為主。
福建海鱸：漳州詔安鱸魚價格9.5元/斤，與上周持平，涵江鱸魚1.5斤左右的報價10.3元/斤，1.5斤以下報價10.8元，與上周相比下降了0.3元/斤。
圖片來自網絡
今日海鱸報價
地區 | 規格 | 7.20價格 （元/斤) | 7.27價格 （元/斤) | 環比幅度 （↗→↘） |
珠海 斗門 | 1.2-1.3斤 （水車） | 9.6 | 9.5 | -0.1↘ |
1.3-1.4斤 （水車） | 9.4 | 9.3 | -0.1↘ |
1.4-1.6斤 （打冰） | 8.4 | 8.3 | -0.1↘ |
1.7-1.9斤 （打冰） | 8.1 | 8.1 | → |
福建 涵江 | 1.5斤 以下 | 11 | 10.8 | -0.3↘ |
1.5斤 | 10.6 | 10.3 | -0.3↘ |
福建 詔安 | 1.1斤 | 9.5 | 9.5 | → |
（注：行情時有波動，價格及行情分析僅供參考，市場有風險，入市須謹慎）
海鱸自古以來深愛大眾喜愛，它不僅味道鮮美，且營養價值極高，養顏滋補，且含有愈合素，有助傷口恢復，體虛體弱者及大病初愈者可多食用。下面跟大家分享一道“泰式檸檬海鱸魚”的做法，酸辣又爽口！（來源：白蕉海鱸）
泰式檸檬海鱸魚
食材：鱸魚1條（一定要是活魚現殺的）；新鮮的紅辣椒3-4個；蒜6瓣；姜1大塊；香蔥4根；魚露3大勺約50克；檸檬1個擠汁3大勺約50克
做法：
1、 將收拾干凈的鱸魚抹干水分，兩面分別割上三刀，這樣方便魚肉入味。
2、將生姜切薄片，塞到魚肚子里。
3、蒸鍋添水，大火將水燒開，然后將魚擺入盤中，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右。中途蒸到5分鐘時，將魚取出，將盤中蒸出的水倒掉，再放回鍋中繼續蒸。這個水是魚身上流出來的水，有腥味兒，如果不及時倒掉，會使得挨著盤子的魚肉的味道不好。
4、趁著蒸魚時，將紅辣椒、蒜、香蔥切碎，然后將魚露、檸檬汁、辣椒、蒜、香蔥倒入一個碗中，拌勻即可。
5、蒸好的魚取出擺盤，將肚子里的姜片取出來，然后將調好的調味料倒在魚身上即可上桌。
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