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在經歷了前幾周的暴漲之后，海鱸價格似乎開始回歸理性，價格回落
文/ 水產前沿 陳曉慶
全新的海鱸行情周報正式開啟，每周與您相約，歡迎各位讀者交流看法與建議，提供更多地區價格行情，讓信息更暢通，讓每個人都能養好魚、賣好魚！
一周行情簡析
珠海海鱸：在經歷了前幾周的暴漲之后，海鱸價格似乎開始回歸理性，價格回落。目前1.1斤以上的新魚開始逐步上市，出魚規格主要集中在1.1-1.4斤之間，其他規格的海鱸很少有人在出。本周1.1-1.2斤規格的新魚報價12元/斤，相比上周下跌了1.3元/斤。1.2-1.3斤規格報價12.5元/斤，相比上周下跌了1.1元/斤，1.3-1.4斤報價13元/斤，相比上周下跌了0.9元/斤。2斤以上舊魚存塘已經所剩不多了，現在出的人也比較少，價格穩定，2.5斤的舊魚本周報價11元/斤。
前段時間舊魚逐漸出完，海鱸新魚規格較小，養殖戶多數選擇存塘不出，等規格大了再出。現在多數新魚已經夠了規格，出魚量增多，價格下滑。近期諾卡氏、爛身等病癥的增多也讓養殖戶加快了出魚的步伐，導致價格回落。
福建海鱸：本周涵江新鱸需求增高，1.2斤規格報價14.2元/斤，相比上周上漲了0.7元/斤，老鱸大魚需求較少，報價13元/斤，價格微跌。福建詔安本周報價13元/斤，略微上漲。
圖片來自網絡
今日海鱸報價
注：行情時有波動，價格及行情分析僅供參考，市場有風險，入市須謹慎
海鱸美食
海鱸以其鮮美的口感和豐富的營養而深受食客們喜愛，尤其在像山東這樣的沿海省份，更是餐桌上不可或缺的菜肴。現正處深秋，正是海鱸上市的季節。不同的做法有不同的口味，吃起來也有不一樣的體驗。下面跟大家分享一道“泰式檸檬鱸魚”的做法！（來源：白蕉海鱸）
泰式檸檬鱸魚
食材：鱸魚1條（一定要是活魚現殺的）；新鮮的紅辣椒3-4個；蒜6瓣；姜1大塊；香蔥4根；魚露3大勺約50克；檸檬1個擠汁3大勺約50克
做法：
1、將收拾干凈的鱸魚抹干水分，兩面分別割上三刀，這樣方便魚肉入味。
2、將生姜切薄片，塞到魚肚子里。
3、蒸鍋添水，大火將水燒開，然后將魚擺入盤中，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右。中途蒸到5分鐘時，將魚取出，將盤中蒸出的水倒掉，再放回鍋中繼續蒸。這個水是魚身上流出來的水，有腥味兒，如果不及時倒掉，會使得挨著盤子的魚肉的味道不好。
4、趁著蒸魚時，將紅辣椒、蒜、香蔥切碎，然后將魚露、檸檬汁、辣椒、蒜、香蔥倒入一個碗中，拌勻即可。
5、蒸好的魚取出擺盤，將肚子里的姜片取出來，然后將調好的調味料倒在魚身上即可上桌。
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