中國水產(chǎn)頻道報道，
10月31日下午，由中國農(nóng)業(yè)機械流通協(xié)會主辦的“水產(chǎn)健康養(yǎng)殖與綠色加工機械化發(fā)展論壇”在威斯汀會議中心召開，論壇由廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備研究所副所長孟祥寶主持，弋景剛、張林泉、黃家懌、賀曉東、楊丹彤等5位重量級專家學者帶來專業(yè)報告，共同探討了水產(chǎn)健康養(yǎng)殖與機械化加工的發(fā)展方向，分享了該領(lǐng)域的最新研發(fā)成果。
我國是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，水產(chǎn)品總量自1989年起連續(xù)30余年位居世界第一位，《2019年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)分析報告》數(shù)據(jù)顯示，2018年全國水產(chǎn)品產(chǎn)量6469萬噸，其中淡水約占6成，海水約4成。地區(qū)分布方面，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量主要分布在東南部沿海。其中山東13.5%列第一，廣東、江蘇占12%上下分列第二三。
廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備研究所副所長孟祥寶教授級高工擔任會議主持人
我們是水產(chǎn)大國，卻不是水產(chǎn)強國。國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖還存在技術(shù)體系不完善、水資源和飼料資源利用水平低、能耗高、用人成本貴、養(yǎng)殖污染等問題。如何在信息化時代，用漁藝、漁機、綠色加工和信息融合技術(shù)破解水產(chǎn)養(yǎng)殖問題是本次論壇的焦點。
弋景剛教授帶來了題為“水產(chǎn)品加工裝備”的報告。戈教授重點聚焦扇貝和對蝦的加工技術(shù)與加工裝備，剖析了國內(nèi)外相關(guān)加工設(shè)備的優(yōu)劣勢。他表示，國內(nèi)扇貝加工理環(huán)節(jié)80%依靠人工，效率低、難以符合食品安全要求，急需發(fā)展機械化作業(yè)。隨后，戈教授就對蝦加工設(shè)備，及其各環(huán)節(jié)的技術(shù)原理做了重點闡述。
張林泉教授帶來了題為“對蝦剝制加工技術(shù)裝備探討”的報告。他指出，新時代水產(chǎn)加工模式的轉(zhuǎn)型升級與變革，關(guān)鍵在于朝機械化、信息化、智能化和綠色化融合發(fā)展。通過光電編碼器、霍爾式轉(zhuǎn)速傳感器、流量傳感器、壓力變送器實現(xiàn)剝制機構(gòu)的關(guān)鍵參數(shù)檢測，以及機器視覺對蝦外形信息檢測，這是對蝦剝殼智能控制技術(shù)的關(guān)鍵，廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備研究所在該領(lǐng)域已取得重大研究進展。
黃家懌博士帶來了題為“數(shù)云端協(xié)同的水產(chǎn)健康養(yǎng)殖精準測控”的報告。報告以政府、養(yǎng)殖企業(yè)、個體養(yǎng)殖戶在漁業(yè)養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的問題著手，提出了“數(shù)云端”協(xié)同賦能水產(chǎn)養(yǎng)殖升級的模式。通過分布在各個養(yǎng)殖區(qū)的“端”（傳感器），實時獲取養(yǎng)殖數(shù)據(jù)上傳云平臺，云端通過相應的算法和大數(shù)據(jù)分析，輸出標準化養(yǎng)殖模型，達到實時監(jiān)控、在線管理、自動增氧投料的智慧漁業(yè)養(yǎng)殖模式。該模式已在珠海斗門海鱸魚的養(yǎng)殖中，得到成功印證。
賀曉東帶來了題為“魚類產(chǎn)業(yè)鏈加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備”的報告。發(fā)達國家魚類加工率超過80%，我國還不到30%，深加工率更是不足10%，高附加值的魚類精深加工行業(yè)發(fā)展受到多項技術(shù)難以快速發(fā)展。賀曉東詳細分析了魚類產(chǎn)業(yè)鏈加工技術(shù)，以及山東農(nóng)機院4個魚類產(chǎn)業(yè)鏈加工裝備研究方向：去頭、去鱗、取肉和副產(chǎn)物利用。下一步，山東農(nóng)機院將圍繞“海洋牧場”、“漁業(yè)物聯(lián)網(wǎng)”做重點研究和突破，推動水產(chǎn)健康養(yǎng)殖與綠色加工快速發(fā)展。
楊丹彤副教授帶來了題為“水產(chǎn)增氧技術(shù)”的報告。楊教授表示，使用增氧機可讓水和空氣充分接觸以達到氧的傳遞，為養(yǎng)殖水體增加溶氧。當水中的溶解氧低于3㎎/升時就容易造成魚浮頭甚至泛塘，魚類在溶解氧3.0毫克/升時餌料系數(shù)要比4.0毫克/升時增加一倍，楊教授以數(shù)據(jù)證實“正常情況下氧的產(chǎn)生和消耗的地方是矛盾的”，不同增氧機功能不同、不同時段開增氧機目的也不同，由此可見水產(chǎn)增氧、科學增氧的必要性。
從中央一號文，到國家《關(guān)于加快推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見》，多有涉及漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖，大力發(fā)展綠色水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)成為國家發(fā)展戰(zhàn)略，國家科技部也將“藍色糧倉”納入重點研發(fā)項目，成為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、增效益的重要抓手。
水產(chǎn)健康養(yǎng)殖與綠色加工機械化關(guān)鍵技術(shù)裝備，推動了漁業(yè)養(yǎng)殖規(guī)范化、加工高效化以及產(chǎn)業(yè)鏈的提質(zhì)增效，有助于提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力，推進我國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
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