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加州鱸高溫季管理經驗分享——粵海云課堂直播間江東部長直播內容整理附問答
直播回放
文/ 鱖鱸前沿 殷騰蛟整理
今年加州鱸魚價一反常態，進入8月后，魚價不漲反跌，而最近佛山地區魚價又有了回升的趨勢。預計國慶過后，大批新魚的上市又會將價格拉向低谷，在此情況下養殖戶該如何安排出魚？近期高溫天，拉魚如何減少“硬骨”損失？水產前沿為此請到了浙江粵海飼料有限公司技術服務部長江東，解析魚價走勢，分享多年從業經驗。文末附上直播問答整理。
加州鱸價格走勢分析
廣東地區加州鱸養殖量比較穩定，但其他地區如江浙等地變化較大。其中吳江地區養殖面積不增反減，面積約在4-5萬畝，可能到明年就降為2-3萬畝，部分養殖戶可能會到其他地區從事養殖，所以總體上養殖量并沒有減少， 且有一定的上升。
2019年菱湖典型加州鱸新口養殖戶養殖情況
今年的魚價也很反常，8月份全國七大鱸魚產區價格在16-19元/斤，較往年同期降了6元/斤。原因主要是今年北京及以北地區的市場，受疫情反彈影響，關關停停，阻礙了鱸魚流通和銷售，尤其是一斤半以上的標魚；而今年華東地區的鱸魚消費也減少了很多，據了解在30%左右。照目前疫情發展的情況看，預計今年及明年上半年，魚價或許不會有很大的恢復，養殖戶還是要把握魚價較高的時機出魚，以保證有一定的利潤空間。
對于后市新口價格，江東表示按照目前的消費和出魚量，9月上旬甚至到中旬應該能穩在15-16元/斤，建議養殖戶在10月份大宗鱸魚上市前賣掉一批秋魚。
從加州鱸魚價3年來的走勢看，江東還是建議養殖戶有錯峰銷售的意識，搶頭批�？梢杂脺厥掖笈镳B殖早苗，3月12日下水花，4月20日即可出苗分塘，9月底、10月初即能出售30%-40%的成魚，規格在8兩-1斤4兩/尾。
價格走勢圖
加州鱸養殖病害
今年華東地區的新口病害是非常嚴重的，諾卡氏和血痘尤為突出，此外還有爛皮、花身、爛嘴爛尾、偷死、釘蟲等病癥。爛身病危害最大，尤其是在新過塘的加州鱸中，發病十分迅猛，損耗量甚至達80%以上！
虹彩病毒性爛身
該類病魚多數未感染寄生蟲，病灶常見大量桿狀活潑細菌，內臟偶爾能分離到疑似致病菌，但內臟感染致病菌的比例較低；后腎及肌肉的虹彩病毒陽性率極高，能達95%以上。
病毒性疾病目前沒有有效的治療方法，還是建議內服保肝藥物，增強體質，盡量地減少發病；如果爛身嚴重，那一般是繼發性細菌感染，在這種下情況就建議養殖戶進行細致的消毒工作，可能需要視情況進行多次消毒。
諾卡氏菌病
華東地區今年十分多。表現為體表花身或有膿瘡，肝臟、肺腔及其他器官里面都可以發現白色結節。該病死亡率也比較高，一般放魚2-3萬條的塘口，一天能死亡100-200條，而且容易反復爆發。
采用的治療方法一般是外部消毒，防止其他病原菌進一步感染魚體；然后內服保肝或使用一些中藥制劑。病害爆發后按照一定的治理流程還是能夠及時止損甚至治愈的。
血痘病
心臟前端動脈處出現腫瘤，一般掀開鰓蓋即可觀察到鰓腔下緣明顯淤血并腫脹突起，一般由一些病原菌引起。
防治時可以用一些藥物，但同時一定要注意肝臟的保護，保證魚體質不受損傷。
高溫期加州鱸養殖水質管理
加州鱸不耐高溫，在華東地區水位最好能夠保持在1.5米以上，最好2米，保證底部有個較適宜的水溫。湖州地區水質管理力度較大，當地養殖戶一般不換水，只加水。需每天開增氧機，功率按照一畝0.5-1千瓦配置，每半個月交替使用殺菌劑消毒和微生物制劑調水。
各項水質正常指標
1、養殖水體氨氮須控制在0.5毫克/升以下（但氨氮突變比如昨天0.2，今天0.4的情況就需要注意）；
2、養殖水體亞硝酸鹽須控制在0.1毫克/升以下；
3、池水要控制在微堿性，ph值保持在8.0-8.8之間（早上10點左右約在8.0上下，下午5點左右，ph值約在8.5上下）；
4、溶氧應保持在6毫克/升以上，為保證溶氧安全，增氧機的動力配備為1kW/畝；
水體透明度以20-30厘米為宜，水色呈黃綠色或茶褐色。
池塘中ph值越高，氨氮的毒性就越大，而ph越低，亞硝酸鹽的毒害作用就越大。建議可以培養一些微生物來控制相關指標；當然有些水源好的地區通過換水也可以改善；其次也可以使用一些速降產品來快速降低氨氮、亞硝酸鹽含量。
苗種方面，江東建議最好拿本地苗，一方面應激不大，其次氣候等各方面差異小，這樣會好養很多。
直播問答
魚和水都沒有問題，但吃食量上不去？
江東：這種情況還是建議要細致地檢測一下，看底質等是不是有問題；還有如果水偏酸性一點，那也會影響到鱸魚吃料；又或者是這幾天天氣、水質變化比較大。
史赟：從病害方面考慮可能鰓部有寄生蟲，影響了加州鱸對溶氧的吸收使用能力，進一步影響吃料；又或者可以看看池塘中藻類是否有問題，是否水體本身溶氧不足。
加州鱸土黃肝、爛尾巴怎么辦？
史赟：這個情況我們在上海打樣的時候遇到過，魚的肝臟和脂肪都是偏黃的。首先要分析一下，近期有沒有用過一些超劑量、或是刺激性比較大的藥品，搞清楚到底是哪個環節出了問題，接下來要定期打樣，如果這種情況不是偶然，那就需要盡快聯系你購買藥物的藥店的技術服務人員，因為目前土黃肝主要還是藥殘的癥狀。治療上我們在塘口一般使用多糖加多維，對肝臟和腸道都有一個比較好的效果。
白露期間，加州鱸的養殖需要注意些什么？
江東：白露期間，各方面因素像水質等應該是最適合加州鱸生長發育的時候，所以在白露之前一定要做好這些工作。首先是肝臟，一定要讓魚的肝臟處于一個良好的狀態；其次是底質，池塘底部因為經過高溫，殘余餌料、糞便堆積，狀態比較差，所以要做好改底工作；水質方面則要看情況，如果藻類、微生物等都比較理想，就可以不去動它；另外，隨著天氣的下降，病蟲害也要注意了，可以通過定期打樣，檢查尾部、鰓部等是否有蟲寄生。總之，就是要在白露前保證魚處于一個健康理想的狀態，讓魚在白露期間把料吃進去，這個時候餌料系數是最好的。
史赟：目前在淡水魚養殖中都有一個“白露劫”的說法，主要就是因為天氣的變化，魚更容易應激。應激之后，吃料、抵抗力就會有一定的下降，給了病害爆發的機會；在鱸魚養殖上，晝夜溫差比較大的時候，像一些指環蟲、車輪蟲、錨頭蚤等容易爆發，在鰓部和體表造成傷口。所以白露前要針對水體寄生蟲進行撲殺以及對魚體質進行增強。
鱸魚爛嘴怎么處理？
江東：鱸魚爛嘴目前來看我們認為是缺少維生素。發病主要是在溫度比較高的時候，鱸魚會消耗更多的體能和抗氧化一類的物質，這時候它對于維生素尤其是B族維生素的需求就會比溫度低的時候大，而無論是冰鮮還是飼料在這種情況下對維生素的供應是不能滿足鱸魚需求的。治療方式也很簡單，就是補充B族維生素，可以直接到藥店里買人吃的那種藥片，拌在飼料里投喂，正常情況下一瓶拌一包飼料，三五天后就會有緩解。
鱸魚喂料就死，該怎么辦？
史赟：這個需要先分析一下是魚消化不好還是肝臟有了病變，是不是在飼料投喂之后肝膽的消化能力和腸道壁的厚實程度不足以滿足消化的需求。建議可以先從飼料角度看是不是適口，顆粒大小是否合適；然后就是看鱸魚本身的健康程度。
江東：這種情況我們今年倒是遇到不少，但診斷下來有80%是魚有問題，其中多半是肝胰臟病變，需要對魚做個檢查，找出具體問題；此外還可能與飼料、水體有關。如果是魚本身出了問題，建議在后期喂料的時候，護肝藥的量可以按以前的量投喂，但飼料的量一定要減下來。
水蛭多對吃料有影響，怎么處理？
江東：這種情況下如果能殺滅當然是最好的，但據我了解很難根除。建議等這一季養完了，下一季放養之前進行干塘、曬塘，用大劑量的生石灰（可能一畝要500公斤以上）將水蛭徹底滅殺。這個問題還是比較棘手的。
最近高溫，晚上魚吃料不好怎么辦？
江東：這種情況現在很普遍，一般晚上5點半喂料時水溫還是比較高的，如果池塘水位又比較淺的話就更明顯，而開增氧機肯定是不合算的，因為這時水體中的溶氧是最高的。建議可以的話在喂料區用一個水泵從底部抽水上來沖表層溫度高的水，這樣吃料會改善些。
高溫期死魚怎么辦？
江東：加州鱸本身是不耐高溫的，可以在高溫季來臨之前做一些保肝措施，盡量讓魚強壯起來，此外就是維生素的補充要跟上，這樣多少能夠改善一些，不過也不可能保證完全不死魚。但如果魚塘開始大量死魚，比如說10畝的塘一天死10條20條甚至更多，就要考慮病害方面了，要及時打樣檢查（打樣應盡量在早上喂料之前，減少應激）。
史赟：我就從目前塘口一線常見的問題來分析。主要有3點，一是現在藍藻比較嚴重，一般十個塘有七八個是藍藻密集的，藍藻死亡后會釋放藻毒素，這對加州鱸危害是很大的，影響生長，侵襲鰓部。可以用一些藥物調控藍藻，不過殺滅要慎重！
第二是高溫期喂料方面，除了上面介紹的抽水外，還可以在晴天中午的時候打破水體分層。白天上層水溫高，溶氧高，下層水溫低，溶氧低；晚上對流之后導致底部更加缺氧，所以需要在中午打破分層線，讓底部的水上升降低整體溫度，這樣溶氧也會足一點；
第三就是注意改底，鱸魚高溫喜歡呆在塘底，底部環境差自然就容易引發一系列問題。如果爆發一些諾卡氏、虹彩病毒，那平常就更需要改底和解毒，同時要注意一些殺蟲和消毒措施在高溫期不能太頻繁，最多半個月一次。
