中國水產頻道原創報道，
農民豐收節，濱州喊您來吃鹽田蝦啦！
文/ 水產前沿 李釩
首屆中國濱州對蝦節暨生態鹽田蝦文化節
主題：鹽田蝦起勢濱州
對蝦，是當今水產行業中最具活力的水產養殖品種。經過多年消費市場的發展，中國已成為全球第一大對蝦消費國、蝦產品凈進口國。更重要的是，中國新一代消費群體的壯大，特別是對綠色高端、健康安全的食品日益增長的需求，讓生態養殖和綠色蝦產品在中國未來的發展充滿了想象空間。
山東濱州便是其中的杰出代表。目前濱州有生態鹽田蝦養殖面積80萬畝，采取大塘人放天養，養殖水體鹽度高，以鹵蟲為餌料，養殖全程不使用藥物，產品安全可靠，年產量8萬噸。濱州生態鹽田蝦具有體色青亮、肉質緊糯、味美鮮甜、野生品質的特點，深受消費者歡迎。憑借獨特、生態的養殖模式，“濱州對蝦”獲國家地理標志產品認證，并催生了一批優秀的企業：渤海水產天然鹽田牧場榮獲全球水產標桿ASC認證，生產的鹽田蝦大量銷往日本市場，“脊嶺島”鹽田蝦獲“省知名農產品企業產品品牌”稱號。
秋天，正是濱州鹽田蝦豐收的季節。為進一步提升濱州水產品牌的社會影響力，提升“濱州對蝦”的產品價值，9月中下旬，“首屆中國濱州對蝦節暨生態鹽田蝦文化節”將在山東濱州北海新區隆重舉行。活動將定向邀請來自蝦業的養殖企業、供應商、進口商、經銷商、知名餐飲、商超和電商新渠道采購代表、協會機構、政府等行業代表共聚一堂，深入分析目前對蝦產業現狀，養殖端和消費端發展情況，對蝦行業的新增長點等眾多行業關注話題，為國產對蝦的品牌崛起助力。屆時，還將開展生態鹽田蝦“養、捉、戲、品、觀”等活動，通過“美食+文化+旅游”融合推動鄉村振興、加強“渤海生態鹽田蝦”品牌效應，為推進國產南美白對蝦品牌化建設助力。
活動亮點
以蝦為媒
共慶第三屆“中國農民豐收節”大型文體活動
“中國生態鹽田蝦之鄉”授牌儀式
首屆生態鹽田蝦產業發展高峰論壇（初擬）
鹽田蝦菜品品鑒會
鹽田蝦文化長廊參觀
優秀鹽田蝦企業參觀
線上活動：網紅直播+帶貨
主辦單位
中國漁業協會
支持單位
濱州市人民政府
濱州市海洋發展和漁業局
濱州市北海經濟開發區管委會
無棣縣人民政府
沾化區人民政府
合作媒體
山東省互聯網傳媒集團
水產前沿雜志
海鮮指南
活動地點
濱州北海新區匯泰集團脊嶺島
活動時間
2020年9月21日
會務組聯系方式
賈群：18706609709
付金杰：13475064688
陳藝丹：18024037063
什么是鹽田蝦？
在神奇的北緯37°渤海灣海水與淡水交匯處，有一片充滿生機與活力的天然濕地，經過日積月累的天然日曬周邊水域的含鹽量已經遠超于天然海水三倍以上這里，就是脊嶺島——毗鄰渤海灣的一顆明珠！
大約在神農氏（炎帝）與黃帝時期，有位名叫夙沙的諸侯，長期居于山東半島的古老部落，與北緯37°渤海灣為鄰，夙沙依靠海鹽產地，進行海水制鹽，并在當地推廣和普及，后世尊崇其為“鹽宗”，是為鼻祖。
在這夏季溫和的陽光以及水體中豐富的天然微生物，更是孕育出了一種獨一無二的神奇生物——鹽田蝦！
鹽田蝦1年只產1季，并經過120天自然散養，與蝦虎魚、微生物、海鳥共存，優勝劣汰天然生物鏈條，只有富有活力的才能存活下來，由此鹽田蝦個頭大小不一，蝦體顏色不一。產量也不高，畝產只有100斤，可以說尾尾都是精品。
鹽田蝦面臨著被蝦虎魚和海鳥捕食的威脅，它們一刻也不敢憊懶，必須身形矯捷、充滿活力，才能逃脫天敵的追捕。長此以往，鹽田蝦便練就一身強韌的肌肉，這也是它們脂肪含量更低、高蛋白、粗纖維的秘密所在。
蝦畏熱怕冷，秋季是其活力良好的時候。脊嶺島鹽田蝦夏季投苗，秋季收獲，其他時間會在鹽田里投放大量的貝類進行“養水”，貝類能讓蓄水池的水質微生物更加豐富。經過長時間的休養，保證了養蝦季水中有豐富的微生物可供鹽田蝦飽腹。
從夙沙氏海水煮鹽到歷代的海水曬鹽，再到如今曬鹽養蝦一體化，脊嶺島鹽田蝦，遵循自然、傳遞自然，用人類美好的方式保留住祖輩們的智慧，將這浩瀚的鹽田顛倒乾坤，孕育美味。
如此遵循自然生長規律、經過自然法則淘汰而存活下來的鹽田蝦，個個健壯飽滿、蝦肉纖維粗大、肉質彈韌勁道。
渤海水產股份有限公司是全國唯一一家對蝦全產業鏈公司，公司覆蓋選育、育苗、飼料、養殖、加工、貿易、冷鏈物流、科研等板塊。秉承粗放養殖、野生品質的養殖理念，創造性地發明了海水綜合利用養蝦法和高鹽度（40‰）生態養殖模式，突破了理論上南美白對蝦養殖鹽度40‰的上限，達到65‰。因其獨特的生長環境以及養殖模式，渤海水產養殖的對蝦被業界稱為“鹽田蝦”，并在市場上推出了“脊嶺島”鹽田蝦品牌。與低鹽度海水養殖蝦對比，鹽田蝦蝦青素含量要高出兩倍之多，蛋白質含量多將近百分之十，而脂肪含量僅有正常海水養殖蝦的三分之一。渤海鹽田蝦以其綠色、生態、營養的獨特優勢，現已出口到日本的高端市場，深受消費者的喜愛。
根據中國鹽業發展報告，2013年全國的鹽田面積為600多萬畝，適合對蝦養殖的鹽田大概能占到三分之二，也即400萬畝左右，如能把“先天不足”的高鹽度池塘充分利用起來，都養上質優的、高產的、生長速度快的耐高鹽白對蝦，將會形成良好的環境效應和經濟效應。鹽田蝦的潛力，還可以進一步挖掘。
