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生物絮團在對蝦養殖中的應用總結
文/水產前沿
“12月11日，由水產前沿主辦的第九屆養蝦高手年會圓滿落下帷幕，會議以“預見蝦業未來十年”為主題，凝聚行業頂級智慧，聚集全產業鏈精英，現場與會人數近1000人。會議共呈現了14個主題報告，3個專題互動，內容涉及生物絮團養殖、白便處理、病害檢測、生物安保、循環水養殖等諸多前沿話題，觀眾們意猶未盡。現陸續將精彩報告內容以及重要知識點匯總，與業者分享。”
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報告題目：生物絮團在對蝦養殖中的應用總結
報告嘉賓：養蝦高手朱亦晨
養蝦高手朱亦晨
嘉賓簡介：上海海洋大學水產養殖系碩士畢業，從業5年，主要成就為應用生物絮團技術實現對蝦養殖零換水，后將該技術服務于山東工廠化反季節養殖的成本控制，以及四川內陸地區海水對蝦養殖的實現。
什么是生物絮團技術？
生物絮團技術并不等于養殖技術，而是一種水處理技術，而且是一種高效的水處理技術。養蝦先養水，如果應用一種高效的水處理技術來養蝦，成功率也將會更高。
1980年，法國研究人員發現養殖水體中的絮狀團物可以穩定水質，提高產量，因此開設了一個名為“Ecotron”的科研項目，該項目主要是對生物絮團系統進行全面探索。90年代初，美國和以色列也因土地壓力開始使用生物絮團技術。
1999年，Avnimelech Yoram教授發表了研究報告，并詳細介紹了無機氮在對蝦養殖系統中的代謝途徑,以及降低無機氮的幾種常用方法。2005年，生物絮團技術在以色列國內的羅非魚養殖和對蝦養殖中大規模應用。
生物絮團是如何起作用的？
生物絮團的核心作用是去除氨氮，水體中的氨氮去處主要有在三個方向：1、藻類光合作用，轉化為藻類生物量；2、異養細菌同化作用，轉化為菌體蛋白；3、自養細菌硝化作用，轉化為硝氮。
三種去除氨氮方式的比較：
藻類：需要光照、不需要碳源、不需要氧氣、只在水體表層生長；
異養細菌：不需要光照、需要碳源、需要高溶氧環境、可以懸浮生長；
硝化細菌：厭光、不需要碳源、高溶氧環境、生長需要附著基質。
生物絮團的本質就是一種菌藻復合體，里面包含了藻類、異養細菌、硝化細菌等，因此具有很高的水處理效率。
養殖車間
如何應用生物絮團來養蝦？
應用生物絮團的前提，第一，不要迷信生物絮團技術，它并不是萬能的，決定養殖成功的還有很多因素；第二，需要有監控氨氮和亞鹽的手段。氨氮和亞鹽直接影響到生物絮團的形成和對蝦的養殖；第三，要正視亞鹽。有亞鹽并不一定就是壞事，完全沒有亞鹽也并不一定就是好事。
南美白對蝦對三態氮的警戒濃度，氨氮為2.00mg/L，亞鹽為0.2mg/L，硝氮也有毒，但閾值比較高，為220mg/L，一般忽略不計。
三態氮的警戒濃度
要有監控氨氮和亞鹽的手段
正視亞鹽
亞硝酸鹽的毒性機理：亞硝酸鹽會和對蝦血液中的血藍蛋白結合，影響血藍蛋白輸送氧氣的能力，從而導致機體缺氧。但鹽度越高，蝦對亞硝酸鹽的耐受性就越強！因為海水中的氯離子與亞硝酸鹽競爭鰓上的吸收位點，氯離子含量越高，吸收進入體內的亞硝酸鹽就越少。
在培養和維持生物絮團的過程，要保持一定濃度的亞鹽來維持硝化細菌生長，所以在生物如團系統中，完全沒有亞鹽并不是好事，關鍵是要控制在一個安全的范圍內。
在純淡水中，南美白對蝦對亞鹽的耐受程度只有0.2mg/L，當鹽度提高到15‰時，耐受性可以提高到11mg/L，當鹽度達到30‰時，耐受性可以提高到22mg/L。所以，要根據水體的條件來調整亞鹽的濃度。
不同鹽度下南美白對蝦對亞鹽的耐受性
應用生物絮團來養蝦的技術思路
一般的思路是：
1、前期添加碳源來讓異養細菌快速生長繁殖，產生生物絮團；
2、中期停止碳源添加，耐心等待硝化細菌生長；
3、后期硝化系統穩定水質，養殖過程更平穩。
硝化細菌生長有一個條件，需要附著基質，生物絮團其實就是一個天然的附著基。所以要保持一定的生物絮團量，但也不能太多，以免影響呼吸。
一般而言，只要嚴格按照規程操作，形成穩定的絮團，后期生物絮團養蝦只需要按部就班就可以了。
【關鍵字】：對蝦 生物絮團技術 對蝦高手年會 水產養殖
