中國水產頻道原創報道，
魚類脂質營養研究和產業應用進展
文/ 水產前沿 實習編輯 王堯
脂質是魚類重要的營養物質之一，在魚類的生長發育和各種生理活動中必不可少。很多魚種，尤其是肉食性魚類對糖的利用率較低，因此業界往往希望脂肪能在魚類飼料配方中承擔起供能的主要角色。業界一般關心的脂質主要為甘油三酯和磷脂，它們提供給魚類生長必需的脂肪酸，維持機體細胞膜的完整性和細胞的正常結構，對魚體的生長、機體代謝等生理功能影響廣泛。但膽固醇在動物生命代謝過程中同樣不可或缺，其同樣參與形成細胞膜，還是合成膽汁酸維生素D以及甾體激素的原料，需要業界提高對其的重視。
近年來，中國的水產營養包括脂質營養研究得到了迅猛的發展。和前些年很多前沿研究成果都來源于國外的情況相比，當前很多優秀的成果都來自于中國的水產營養學者。事實上，目前中國水產營養領域的很多研究工作完全可以代表國際水產營養研究的發展最前沿。
因此，業界也需要去了解學術界近幾年來做的一些和產業關聯相對密切的研究成果，從而對當前我國的魚類脂質營養研究有一個全景式的了解。這一點，對初入學界的科研人員以及年輕的水產營養專業的學生們也同樣重要。
4月20日晚上19：30，水產前沿+云課特邀華東師范大學生命科學學院杜震宇教授帶來《魚類脂質營養研究和產業應用進展》的主題分享。杜教授在考慮到兼顧學術性和應用性的前提下，將把當前研究中一部分有代表性和相對系統的工作作為代表案例介紹給大家，帶領大家對當前我國的魚類脂質營養研究做一個全景式的掃描和梳理，并重點在進展方向、主要結論和觀點上做介紹與討論。
特邀嘉賓
杜震宇
杜震宇教授于2005年獲得中山大學和法國勃艮第大學雙博士學位，之后在勃艮第大學從事博士后研究。2007-2012年任挪威國家營養和海洋食品研究所(NIFES)Senior Scientist，2012年起任華東師范大學生科院教授。先后入選教育部“新世紀優秀人才支持計劃”、上海市高層次人才特聘專家和上海市青年優秀學術帶頭人。目前主要承擔水產動物營養生理和水產品安全方向的科研和教學，尤其在脂質營養生理領域具有豐富的研究積累和經驗，也是首批國家級一流本科課程和國家級精品公開課程負責人。至今已在國內外知名期刊發表論文逾百篇，主持國家自然基金重點項目/面上項目、國家重點研發計劃項目課題等多項國家項目。現兼任中國水產學會水產動物營養與飼料專業委員會委員、中國生物工程學會海洋生物學和科普專委會委員、中國水產品流通與加工協會專家委員會委員等職。擔任魚類生理和營養學經典期刊《Fish Physiology and Biochemistry》與《Aquaculture Nutrition》的Associate Editor，以及《Reviews in Aquaculture》和《水產學報》編委，任多國的科研國際評審專家，也是世界華人魚蝦營養學術研討會學術委員會委員。2015年獲得中國動物學會第六屆青年科技獎，2018年獲得全國寶鋼優秀教師獎，2020年獲得首屆林浩然動物科技杰出青年獎。
分享內容
1.魚類脂肪積累研究
2.魚類脂肪酸合成和沉淀研究
3.魚類脂肪分解供能研究
4.魚類飼料脂肪源研究
5.魚類脂質代謝調控因子（添加劑）研究
如何報名
長按識別下方二維碼，即可進入課程
注意事項
首播時間：2021年4月20日（周二）19:30
形式：在直播間內，以視頻講解形式
提醒：本次課程可無限次回放、觀看
溫馨提示
本課程的全部內容
包括：文字、聲音、圖片等
學員只能在水產前沿授權下
才能使用這些內容
不得擅自復制、篡改
