中國水產(chǎn)頻道報道，
“2021，會養(yǎng)蝦，更要會‘保’蝦”，由廣東粵海飼料集團攜手水產(chǎn)前沿+云課呈上的技術(shù)課，精彩不斷，反響熱烈，特整理成文字內(nèi)容以饋讀者，方便反復(fù)閱讀和收藏。
文/水產(chǎn)前沿+云課
小龍蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在面臨什么問題？就是現(xiàn)在行情好，但產(chǎn)量上不來，規(guī)格也上不來。不像最開始的時候有蝦就能賺到錢，小龍蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入了一個平穩(wěn)發(fā)展的時期。
今年小龍蝦養(yǎng)殖情況也跟往年不太一樣，以前基本到了5月份大出蝦的時候大部分池塘已經(jīng)提前賣過部分蝦，密度相對較低，提前規(guī)避了“5月瘟”的問題。但是今年的情況不太相同，今年雨水天氣比較多，導(dǎo)致整體的小龍蝦養(yǎng)殖節(jié)奏被推遲，現(xiàn)階段小龍蝦規(guī)格比較小，且密度比較大。
在此背景下，如何能夠保證我們養(yǎng)殖小龍蝦順利？廣東粵海飼料集團攜手水產(chǎn)前沿+云課呈上的技術(shù)課就為大家?guī)砹私鉀Q方案，主要包括三個方面內(nèi)容：其一，當前小龍蝦的養(yǎng)殖現(xiàn)狀；其二，“5月瘟”的由來；其三，四步“保”蝦法。
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特邀嘉賓胡明
☑水產(chǎn)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)碩士
☑任廣東粵海飼料集團旗下宜昌陽光飼料有限責任公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理
☑多年來一直服務(wù)于水產(chǎn)養(yǎng)殖一線，對四大家魚、小龍蝦等養(yǎng)殖品種有豐富經(jīng)驗
小龍蝦的養(yǎng)殖現(xiàn)狀
今年小龍蝦的市場行情應(yīng)該不會差，但關(guān)鍵是要把小龍蝦養(yǎng)出來，而且要養(yǎng)大規(guī)格獲利。今年有一個很明顯的現(xiàn)象，就是飼料投喂量相比往年要少了很多，這是因為陰雨天氣比較多的緣故。對應(yīng)的結(jié)果就是小龍蝦的規(guī)格相比同期偏小，成蝦的比例比較低。而且，養(yǎng)殖密度比較大，規(guī)格達不到不能及時賣蝦，再加上不斷出蝦苗，大蝦小蝦都混在了一起。這引發(fā)的后果就是影響水草、水質(zhì)情況，而且隨著溫度再上升，水體環(huán)境將會進一步惡化，發(fā)生病害幾率很大。所以我們預(yù)測，在這樣的環(huán)境下，今年的“5月瘟”或許會提前到來。
“5月瘟”的由來
“5月瘟”并不是特指某一種病，而是特定氣候條件下集中發(fā)病的現(xiàn)象。一般5月份的氣候條件適合病原微生物的生長繁殖，水體環(huán)境也相對較差，發(fā)病的概率大，每年的4月下旬到5月份小龍蝦容易發(fā)病死亡，這種情況甚至?xí)掷m(xù)到6月底，這種小龍蝦集中發(fā)病死亡的現(xiàn)象，我們叫它“5月瘟”。
“5月瘟”死亡的癥狀各不相同，而且死亡有輕重緩急，甚者可能僅一個星期整塘蝦全部發(fā)病。比較常見的癥狀就是蝦無力，進地籠后容易死，或者趴邊上草，還有頭胸甲水腫，尾部起泡等等。
關(guān)于發(fā)病原因，主要為以下四點。第一是環(huán)境，龍蝦一般底棲，水質(zhì)底質(zhì)的變化對小龍蝦的生長影響非常大。第二是氣候，5月份的氣候條件非常適宜病原微生物的生長繁殖，易造成影響。第三是體質(zhì)，體質(zhì)足夠好才能更抗病，倘若體質(zhì)不佳缺乏抵抗力，蝦自然容易犯病。最后是人為操作，其中包括了放苗不科學(xué)，還有起捕操作不恰當，例如進了籠子的蝦不夠規(guī)格，把它又放回去了，反反復(fù)復(fù)的進籠又放出來，難免會受傷。
預(yù)防5月瘟，做好這4步
第一步，改善環(huán)境。改善環(huán)境最重要的是什么？就是底質(zhì)。底質(zhì)好，小龍蝦才能生長好。判斷底質(zhì)好壞的方法很簡單，就是我們直接用木棍戳這個池底，如果木棍不沾臟和異味，底質(zhì)就比較好。另外就是看水，水質(zhì)差，一般底質(zhì)也很差。
關(guān)于改底產(chǎn)品的選擇，市面上主要是三種類型：一是氧化型，包括過硫這類產(chǎn)品；二是增氧型，主要成分就是過氧化物；三是生物型，包括硝化細菌、芽孢桿菌等。一般在養(yǎng)殖過程中，我們建議不要老選擇一種改底類型，因為它各有各的特點，輪流使用這些改底產(chǎn)品才能相互補充，發(fā)揮更好的功效。
改善環(huán)境也需要注重對水草的管理。在高溫期間的水草管理尤為關(guān)鍵，一要及時打草頭，二要處理水草掛臟活力差的問題，三是水草不夠可以用水花生等應(yīng)急。
第二步，控制病原。小龍蝦免疫系統(tǒng)低下，一旦感染極易造成大規(guī)模傳染死亡，所以控制病原菌數(shù)量十分重要！控制病原菌的方法主要是以下兩種：一是生物法，搶占生態(tài)位（乳酸菌，EM菌，芽孢等）；二是化學(xué)法，直接滅殺（刺激性小的碘等）。
第三步，增強體質(zhì)，提高免疫能力。首先就是注意科學(xué)投喂，對小龍蝦的生長來說，應(yīng)該以動物蛋白為主，如果營養(yǎng)不全面，那會耽誤小龍蝦的生長。我們還要考慮到小龍蝦各個時期的不同營養(yǎng)需求，例如我們粵海就是通過分段式的產(chǎn)品設(shè)計來保障小龍蝦的成功養(yǎng)殖。在長期高蛋白、高投喂下，負荷較大，需要注重消化器官（肝胰腺，腸）防護，可定期拌喂乳酸菌。最后是定期補鈣，甲殼也是小龍蝦重要的免疫屏障。
第四步，細節(jié)管理，主要考慮如何減少小龍蝦應(yīng)激和損傷。一是放苗補苗工作在3-5天內(nèi)盡快完成，并及時抗應(yīng)激消毒處理；二是選擇合適地籠，減少反復(fù)起捕所造成的機械損傷；三是賣小龍蝦起地籠盡量岸邊操作或船上操作，減少下水操作。
事實上，水產(chǎn)養(yǎng)殖一定要找準關(guān)鍵點，根據(jù)發(fā)病的原因，進行針對性預(yù)防，“5月瘟”的影響才會越來越小。另外就是一定要舍得投入，只有付出了才會有所回報。畢竟世界沒有天下掉餡餅的事情，過度追求“免費”“低價”往往會得不償失。總的來說，未來的小龍蝦養(yǎng)殖一定會是拼質(zhì)量、拼技術(shù)的時代，我們要與時俱進，才能緊跟行業(yè)發(fā)展的步伐。
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問：關(guān)于“五月瘟”，從產(chǎn)品角度上看，有哪些預(yù)防措施？
胡明：很關(guān)鍵一點就是龍蝦塘底質(zhì)環(huán)境的惡化、缺氧。所以說預(yù)防措施要從底部開始，保持龍蝦塘有一個好的底質(zhì)，定期改底，尤其現(xiàn)在溫度不斷升高，爛草、青苔加劇腐爛，不斷耗氧，對我們水體環(huán)境也是一個非常大的影響。所以說現(xiàn)在預(yù)防的最好的措施是什么？就是想方設(shè)法的把底質(zhì)調(diào)整好，不同情況下應(yīng)該有不同的方案。
問：我聽過一個說法，說是“熱天不能喂蝦”，請問是這樣的嗎？
胡明：關(guān)于這個說法其實沒有科學(xué)依據(jù)。因為如果池塘環(huán)境不好，蝦本來就處于亞健康狀態(tài)，然后天氣又熱，還去投喂33個，甚至36個高蛋白的飼料，對小龍蝦的負荷就會更大，更容易出現(xiàn)病害問題。以魚類舉例，如果投喂過猛，營養(yǎng)太過了，也會出現(xiàn)內(nèi)臟、肝膽和腸道問題，從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。之所以說不敢投喂，甚至說有的時候不能投喂，主要還是擔心過量投喂出現(xiàn)問題。從另一方面說，選擇人工養(yǎng)殖卻又不投喂飼料，又該如何保證生長呢？這樣的做法，養(yǎng)殖的意義也就不存在了。事實上，把龍蝦塘的環(huán)境調(diào)理好，在高溫天氣里，小龍蝦一樣能吃得好。
問：如果說我們的蝦子已經(jīng)發(fā)病了，而且最近都不怎么生長，這種情況是否還有救？
胡明：如果出現(xiàn)類似的情況，而且蝦子每天的損失比較大的話，我還是會建議賣掉。因為蝦子發(fā)病有一個特點，大家養(yǎng)這么多年下來以后發(fā)現(xiàn)它一般要么不發(fā)病，一發(fā)病優(yōu)先死大蝦子，而我們大蝦都是可以賣好價錢的。所以說，如果時間拖久了，蝦子沒有及時賣出去，那慢慢的大蝦子都死了，這將會是一個不小的損失。所以不要拖，盡量能賣的就賣掉，密度降下來后，發(fā)病情況一般會有所好轉(zhuǎn)，而且也更好處理。
問：關(guān)于投喂，后期是降低檔次好，還是轉(zhuǎn)料比較好？轉(zhuǎn)投顆粒料會不會容易壞水？
胡明：如果飼料沒有吃進去，膨化料會壞水，顆粒料也會壞水，這一點不用過多討論。我認為膨化料跟顆粒料對小龍蝦的主要區(qū)別就在于消化吸收率，而膨化料經(jīng)過熟化，蝦的消化吸收會更好一些。
如果一直投喂膨化料，就沒有必要去轉(zhuǎn)顆粒料。但是在高溫天氣，尤其到了后期5月底、6月份的時候，在今年養(yǎng)殖節(jié)奏都已經(jīng)延后的情況下，你可以適當?shù)陌训鞍捉档停瑥亩鴾p輕小龍蝦的消化負擔。比方說現(xiàn)在用30蛋白的飼料，后面換成28蛋白的飼料，這是沒問題的，而且還有一定的好處。
問：今年做精養(yǎng)蝦行情好嗎？現(xiàn)在開始養(yǎng)還來得及嗎？
胡明：從小龍蝦火起來之后，精養(yǎng)小龍蝦一直很有前途的，尤其是現(xiàn)在小龍蝦已經(jīng)進入一個平穩(wěn)的發(fā)展時期，精養(yǎng)蝦優(yōu)勢就更大了。因為精養(yǎng)小龍蝦可以錯開稻蝦大量上市的時期。當然精養(yǎng)蝦和精養(yǎng)塘的管理技術(shù)要求也會比較高一些。
至于現(xiàn)在開始精養(yǎng)蝦晚不晚的問題。我的回答是現(xiàn)在一點都不晚，因為今年大量的稻蝦要等到5月中下旬才會上市，這個時候開始養(yǎng)精養(yǎng)塘，時間還算比較充裕。
問：您怎么看待高溫期間使用發(fā)酵料這個說法？
胡明：關(guān)于發(fā)酵料這一塊，很多廠家都在推，效果也比較好。我認為主要是以下幾個方面。第一，發(fā)酵料含有大量微生物，進入水體后，可以改善水質(zhì)、底質(zhì)。第二，發(fā)酵料對小龍蝦的誘食效果明顯。第三，龍蝦大小差異較大，而且龍蝦苗是分批出來的，到了高溫時期，小蝦苗吃不了飼料，而發(fā)酵料則可以為苗子提供一定營養(yǎng)。
問：請問小龍蝦養(yǎng)殖水體水色渾濁該怎么辦？
胡明：關(guān)于水色渾濁，大家一定要分清楚類型。
1、藻類不夠豐富，水草不夠多，水的凈化能力比較差，水體里面的懸浮物比較多，從而導(dǎo)致的水渾。如果是這種情況，可以通過一些吸附性產(chǎn)品，把水體的懸浮物吸附沉降，后期再把水草管理好，水體自然就好了。
2、水呈白濁的狀態(tài)，這是因為池塘里的浮游動物過多。遇到這種情況，一定要先考慮要把浮游動物殺掉，殺掉之后水色自然也會轉(zhuǎn)過來。
問：您如何看待5月及之后的小龍蝦行情趨勢？
胡明：關(guān)于接下來5月甚至到6月的行情趨勢，我還是保持樂觀態(tài)度。其實從去年一年也可以看出，我們今后要養(yǎng)成品蝦，肯定是要4錢、5錢，甚至要更大規(guī)格的蝦，規(guī)格越大，價格越好。當然，今年我們庫蝦的價格也不錯，但是往后的發(fā)展趨勢還是在于大規(guī)格蝦和精品蝦。所以，大家一定要抓住5月份的關(guān)鍵生長期，并快速出蝦，只有把蝦養(yǎng)出來了，才能夠趕得上好行情。
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