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tag 標簽: 大閘蟹

相關日志

分享 陽澄湖大閘蟹的做法也很多
熱度 1 大毛毛 2013-5-25 15:29
　　內容來源： 成都陽澄湖大閘蟹http://www.tuanxie.com.cn/list-71-1.html 　　陽澄湖大閘蟹，蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克陽澄湖大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。陽澄湖大閘蟹蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。 　　陽澄湖大閘蟹不僅營養豐富，而且又藥用功效，據《本草綱目》記載：陽澄湖大閘蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。陽澄湖大閘蟹蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。陽澄湖大閘蟹蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。 　　陽澄湖大閘蟹的做法也很多，都很簡單，最原始、最保留大閘蟹營養的方法就是清蒸大閘蟹。 　　主料： 天津陽澄湖大閘蟹 　　原料：生姜、醋、黃酒、香菜、白糖各適量 　　做法：1、把陽澄湖大閘蟹放在清水里面，養半天，使它排干凈腹中污物。 　　2、香菜洗好，切斷裝盤，生姜切末和切片分開裝。 　　3、先鋪一些生姜片到蒸鍋里面。 　　4、用牙刷幫陽澄湖大閘蟹洗個澡，然后用黃酒擦滿它全身，再用小繩綁好。 　　5、擦好以后，放到蒸鍋里面，擺好。 　　6、再在陽澄湖大閘蟹背上，再放些生姜片。 　　7、蒸上十來分鐘就可以起鍋了。 　　8、把醬汁調好，醋、姜末、白糖各適量。 　　9、把蒸好的陽澄湖大閘蟹小繩解開，裝盤，上桌。 　　10、把醬汁端上桌，香菜也上桌。 　　11、食用時，用香菜搓手，來解除腥味。 　　大閘蟹小貼士：陽澄湖大閘蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃陽澄湖大閘蟹時，不可飲用冷飲會導致腹瀉。
個人分類: 大閘蟹|1584 次閱讀|0 個評論
分享 關于大閘蟹的一些感情回憶
熱度 1 豎著走的蟹 2013-5-22 11:10
本人今年28歲了，已經是一個9歲孩子的媽媽了，可能很多女同事和我一般大才剛結婚沒有多久，沒錯我是未婚先孕的！ 要是放在以前的話肯定是家里非常沒有面子，說不定被趕出家門，但是我19歲懷孕那年也并沒有好過。父親差點和我斷絕了父女關系。好在那時候男朋友很照顧我，已然決定和我結婚。現在孩子都上小學三年級了。 去年10月，上海他天氣還是比較熱的。我和老公準備去看望他一個領導的朋友。路上準備買點禮物。平時我就非常喜歡吃大閘蟹。就提議去買一盒蟹過去。 我們買了一份蘇蟹閣的大閘蟹，里面服務員也非常不錯。 當面給我們抓蟹，當場綁好打包。一路上也很順利到了朋友家。一陣熱情的招呼過后時間也不早了，老公朋友硬是讓我們留下來吃晚飯，剛好品嘗剛買的蟹！ 結果由于天氣熱，有兩只蟹已經死了。老公面子上掛不住就當面和我吵架了。 還氣呼呼的打電話去店家要求賠償，這個其實本身就是我們自己保管的問題。肯定也不能賠償，店家咨詢我們的情況以后答應以后去買蟹多送兩只！ 其實這個都是小事，我是覺得結婚這么久了老公的脾氣越來越是不好，很容易上火。 三十歲左右的男的也到了更年期的嗎？ 最然是小事但是老公這樣的態度真的讓我很受傷~ 唯一讓我安慰的是賣蟹的，后來我們自己去買蟹的時候他們家按照上次的要求多補了兩只給我們。 讓我覺的服務很到位，這里真心推薦一下！
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分享 吃陽澄湖大閘蟹注意事項及講究
vervv 2013-5-21 08:30
秋風季節陽澄湖大閘蟹又到了一年一度大閘蟹銷售旺節，在上海各水產市場隨處可見商家促銷大閘蟹的廣告。但是有醫生指出，現在雖然是吃大閘蟹的好時節，但因陽澄湖大閘蟹生性特別寒涼，如何吃的健康其實很有講究，像上海這邊人喜歡邊喝啤酒邊食蟹就很容易導致腹瀉。如何很合理的吃大閘蟹呢？下面聚蟹客陽澄湖大閘蟹官網為大家講解： 1、吃好陽澄湖大閘蟹，不可過量 從營養與健康的角度分析是很有講究的。”上海某社區醫療中心主任李醫生告訴記者，大閘蟹最突出的特點是蟹膏多，肉質鮮美。但由于每100克的大閘蟹肉便含135毫克的膽固醇，所以每次食半只至1只可算適量，超過這個標準就屬于超量。“過食的后果是增加消化系統的負荷，輕則有飽滯感，重則腹瀉嘔吐。” 2、邊喝酒邊吃大閘蟹容易腹瀉 吃大閘蟹同時一定不要去喝啤酒，很容易腹瀉。某醫院主任強調，食大閘蟹時很多人喜歡喝點酒，但啤酒是不宜喝的，因為啤酒本身就有寒性，若以啤酒伴蟹，就會寒上加寒，胃腸道是無法承受的。正確的方法應以溫酒送食為佳，可解蟹寒避免腹瀉。 3、吃陽澄湖大閘蟹不可食用柿子 另外還有專家提醒，食大閘蟹時不能食用柿子，否則同樣會引起腹瀉。原因是蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸很多，兩者同食會造成蛋白質凝固成硬化，導致腸痙攣。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量也易引致不適。 4、不可食用死陽澄湖大閘蟹 因大閘蟹生長在江、河、湖底的泥溝里，又喜愛食小動物的尸體，故其腸道內含有大量細菌；再加上蟹含有豐富的蛋白質，蟹死后蛋白質會迅速分解，細菌大量繁殖極易變壞，因此不要食死蟹，也不要食未煮熟的蟹，否則會引致肺吸蟲入體，造成腸穿肺爛。 5、少吃大閘蟹內臟容易中毒 因為大閘蟹內臟含重金屬，多食易中毒。而蟹的雙腮之間有一個六角形的白色“蟹胃”，極之寒涼，虛寒人士不宜食用。 聚蟹客陽澄湖大閘蟹官網提醒您，注意以上提出的幾點，方可避免吃陽澄湖大閘蟹中毒，導致腹瀉等。 吃陽澄湖大閘蟹注意事項及講究轉自： http://www.juxieke.com/shishuoxieyu/article_33.html
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分享 糯米蒸大閘蟹的做法講解
vervv 2013-5-21 08:29
雖然陽澄湖大閘蟹家喻戶曉，幾乎風靡了整個中國。但對以大閘蟹為主食的做法，各不相同，下面 聚蟹客陽澄湖大閘蟹官網 為大家講解糯米蒸大閘蟹的做法。 材料 糯米400克，大閘蟹1只。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，紹酒少許，香蔥少許。 做法 1、將大閘蟹殺洗干凈，用鹽水泡2分鐘，備用。 2、糯米淘凈，瀝干水分，加入精鹽、味精、紹酒拌勻，同閘蟹一起擺在盤內，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上蔥花即成。 材料替換 3、最后調味，調味料中增加魚露汁(用魚露、生抽、 花雕酒、美極鮮醬油、白砂糖、文蛤精、蔥姜絲、蒜絲調成)，稱為糯米魚露蒸閘蟹。 成品陽澄湖大閘蟹顏色鮮紅，糯米清白，加上翠綠的蔥花，著實好看，色香味俱全，叫人食指大動。大閘蟹的鮮香都都滲入了糯米中，吃起來糯米香軟鮮美可口，叫人欲罷不能，里面的蟹黃配著軟軟稠稠的米飯，一口下去絕對不過癮，喜歡吃蟹和米飯的食客們千萬不能錯過這道美味！ 了解更多大閘蟹美食： http://www.juxieke.com/shishuoxieyu/index_2_1.html
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分享 大閘蟹營養價值大對比
豎著走的蟹 2013-5-17 13:08
好吃又營養的東西是我們吃東西的最佳選擇！ 所以像魚，雞蛋，牛奶，肉類 都是非常不錯的選擇！今天我們要說的營養食物就是 大閘蟹 。不僅味道鮮美。連營養價值也不會輸！ 螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌癥都有較好的療效。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。 　　蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物， 維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。 維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。 每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。 我們做一個蛋白質的對比。豬肉每百克肉含蛋白質13克.雞蛋每一百克蛋白質含量13.3克！可見大閘蟹含蛋白質價值是比較高的！
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分享 每年收的大閘蟹禮券就夠一年的開銷錢了
豎著走的蟹 2013-5-17 13:07
我是一家廣告公司的高層管理，這也是自己在廣告行業打拼5年來辛苦爬上來的！想想自己大學剛畢業的時候，都和所有人一樣，拿著一份1200塊工資的工作！ 不知道接下來的路要怎么走！ 現在回想以前，還好比別人多了一點堅持！ 就是這點堅持，讓我有了比別人好一點的現在！ 現在工資都是那著年薪，一年十幾萬，老實說要是花的大手大腳一點一年剩不下多少。有時候都是靠外塊的。 我們一般都是接單子，每次單子都是由我接手，負責給施工單位做。 這樣一來我每年都成了香饃饃。很多施工單位老板為了讓我給單子，每周都要過來請我吃飯。 老實說，我不是很喜歡享受被人恭維的感覺！ 因為知道是為了單子。 每次消費都成了流水線，吃飯，唱歌，叫小姐！ 我相信經常應酬的人不用我深入這樣的畫面已經浮現出來了！ 這兩年政府對反腐嚴打，送禮方向也改變了，以前赤裸裸的票子都改成了禮券。下半年，我能收到很多很多大閘蟹禮券，熟的我連禮券品牌都可以背下來， 蟹都會，王氏，蟹王宮， 還有蘇蟹閣。 每年蘇蟹閣的禮券是最多的。有時候能占到一半。有時候算算光這個禮券價值都有3萬多。 省一點夠一年的開銷了！ 放在以前剛出來那會都省下兩萬。 看著禮券的多少我都能感受到大閘蟹公司的好壞。現在收禮收成了買大閘蟹的專家！ 蘇蟹閣的蟹我吃下來真的不錯。以后我要送禮也會首先考慮。
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分享 大閘蟹塊燉冬瓜
豎著走的蟹 2013-5-16 13:21
大閘蟹塊燉冬瓜
大閘蟹 和冬瓜一起高湯熬制，冬瓜本身味鮮，大閘蟹又被譽為天下第一鮮！ 這道高湯熬制的大閘蟹一定能打動你的味蕾！ 下面蘇蟹閣小編講解詳細步驟！ 材料 大閘蟹400g，冬瓜250g，高湯、精鹽、味精、熟豬油、豆油、姜絲、香菜各適量。 做法 1、冬瓜切成2.5cm長、1cm寬的厚片，加精鹽焯水。 2、大閘蟹斬成塊，用炒鍋加熟豬油、豆油煸香，加入上湯燒開，倒入沙鍋中，煨至汁濃，再放入冬瓜同煨10分鐘，用精鹽、味精調味，上面撒上香菜、姜絲即可。 操作要領 大閘蟹煸制時要煸出蟹油。 湯汁要濃厚。
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分享 蟹狀元陽澄湖大閘蟹排行前三甲
中華蟹網蟹狀元 2013-5-2 11:30
每年送禮都是維護客戶或者領導家人的一種方式，各式各樣的禮品挑的選購人不知道哪個好！那么要買什么禮品送人才是最體面又新穎的呢？根據記者在網上搜查發現，在每年的熱銷的禮品市場上，中華蟹網-蟹狀元 陽澄湖大閘蟹 一直備受銷售者的愛戴，也在每年的銷售排行榜上微距前三甲。我們也不得不說，有了中華蟹網-蟹狀元陽澄湖大閘蟹和獨具創新的蟹券蟹卡蟹禮盒，將會讓你在送禮人中最具凡響！ 那為什么中華蟹網-蟹狀元陽澄湖大閘蟹會如此受全國市民的青睞？有句話說的好：品位決定地位，質量決定銷量，大閘蟹第一品牌中華蟹網-蟹狀元陽澄湖大閘蟹推出的款式是陽澄湖大閘蟹的質量都是首屈一指的，在禮品的排行榜也是屈指可數。 據了解，中華蟹網-蟹狀元陽澄湖大閘蟹由中國養蟹專家配合水產技師，營造出最適宜大閘蟹生長的環境，引進上好的蟹種，在水質管理方面添加多種益生 菌，以菌制菌的方式能確保良好的水質，水草覆蓋率必需在40%以上，水草不僅是大閘蟹最愛喜食的天然植物性飼料，也可以凈化養殖水質，有利于小魚、蝦、 螺、蜆的生長繁殖，為大閘蟹提供最愛的天然餌料。同時使用顆粒飼料配方養蟹，這樣能減少水質污染，使大閘蟹有良好的生活環境，每只都健康又肥美。
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分享 珠海和陽澄湖大閘蟹一起相望香港
豎著走的蟹 2013-4-23 15:16
現在 陽澄湖大閘蟹 已經能夠出口到海外，也獲得了很多的好評。你知道嗎？香港人也非常喜愛吃大閘蟹。那和香港隔海相望的珠海呢? 珠海在廣東省的西南部，就和香港隔海相望。是珠海三角洲南端的一個重要城市。南與澳門相連，西鄰新會、臺山市，北與中山市接壤。珠海是中國的五個經濟特區之一，陸地面積有1701平方千米，人口156.02萬人，是廣東省人口規模最小的地級市。珠海為珠江口西岸的核心城市，新型花園城市；珠海屬國家新頒布的“幸福之城” ，所以在中國有“浪漫之城” 的稱號。 由于也是比較南端的城市，一年四季的溫度都不是很低，但是如果在這樣舒適的秋季，在珠海的江邊，與朋友一起品蟹相望香港，那是一件何等美妙的事情。現在蘇蟹閣的大閘蟹也已經進入珠海的市場。珠海人名也可以一飽口福真宗的陽澄湖大閘蟹。 只要一天的時間，昨天還在陽澄湖的蟹今天就能在您家里的餐桌上！
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分享 大閘蟹也應該均衡調節
豎著走的蟹 2013-4-22 13:59
往年在天氣轉暖后會大幅下跌的部分蔬菜價格，今年3月底卻逆勢而上，創出新高。菜價緣何又瘋漲？按照往年規律，隨著天氣逐漸轉暖，蔬菜進入生長加速、大量上市季節，價格往往出現較大回落。然而今年，從3月上旬旬開始，雖然全國蔬菜價格整體呈下降走勢，但多種蔬菜價格仍持續上漲且創近年來新高。 后來了解發現，是因為今年特殊的氣候造成的，今年的春天比往年的長，所以春天溫暖濕潤的天氣造成了蔬菜病蟲害的加劇，而且春天的氣溫高低起伏不定，春天天長對于蔬菜的圣戰，沒有足夠的積溫和光照，這樣一來蔬菜雖然施肥量夠，卻沒有足夠的溫度條件讓它開花結果。所以大閘蟹的養殖，也是應該結合天氣條件等，因時制宜客服天氣因素的困難。 要擺脫農產品價格“過山車”式的波動，需要建立全國性的市場信息服務平臺，并及時通過手機短信、電視節目等向農戶發布，建立產銷一體化的運作機制，實現市場需求量與農產品供給量的動態平衡。 大閘蟹 也應該建立起供求的信息平臺，要結合市場上 大閘蟹 的整體行情，合理的養殖大閘蟹，而且要互相交流大閘蟹的一些信息和經驗。這樣整個大閘蟹行業才能健康有序的發扎下去。
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分享 焗烤咖哩大閘蟹
豎著走的蟹 2013-4-22 13:55
焗烤咖哩大閘蟹
焗烤雖然平時在燒菜的時候不是經常用到，其實烤這種方法也是人類最早的烹飪方法之一。能這么久遠的流傳下來，肯定有它獨有的優勢！焗就是食物經過調味處理后，用錫箔紙包起來，埋入炒熱燙的鹽堆中，而使食物熟透，謂之焗。 作為兩種做法的結合焗烤肯定也有獨特的美味！ 這次來學習焗烤 大閘蟹 ！ 材料 陽澄湖大閘蟹2只，鹽少許，面粉適量，橄欖油1大匙，洋蔥絲1/2個，紅椒絲1/2個，咖哩醬4大匙，高湯200cc， 起司絲100公克 做法 1.螃蟹洗凈后切塊，在表面撒鹽后裹一層面粉備用。 2.起油鍋，將作法1的螃蟹塊放入160℃的油鍋中，以小火炸熟后撈起瀝油備用。 3.取一平底鍋，放入橄欖油燒熱后，加入洋蔥絲、紅椒絲以小火炒軟。 4.將作法2的螃蟹塊、咖哩醬、高湯，分別倒入作法3的鍋中略拌炒過后，倒入烤盤中，再撒上一層起司 絲，即為半成品的焗烤咖哩蟹。 5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤咖哩蟹放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。 小提示： 剛出鍋拿的時候當心燙，稍微晾一會會以后就可以吃了，趁熱吃，味道相當好！
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分享 大閘蟹吃出好兆頭：紅運蔥姜蟹
clarence晗 2013-4-12 11:00
大閘蟹吃出好兆頭：紅運蔥姜蟹
紅運蔥姜蟹屬于家常菜譜，主要原料是螃蟹，口味是鮮香，工藝是燒，難度屬于中級，如果您按此菜譜制作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。 很多人說螃蟹是吉祥物，寓意富甲天下或八方招財，縱橫天下。八條腿，就是發。兩個夾，就是抓。煮熟后個通紅，象征紅運當頭！”味道鮮美、營養健康、“敢蟹”寓意為敢吃螃蟹即改革創新和勇士精神。“敢蟹”與“感謝”諧音 , 傳遞了感恩美德。那我就借今天這紅通通的蔥姜蟹祝所有的朋友們紅運當頭！身體健康發發發！ 原　　料 : 大螃蟹半只、姜一塊、蒜兩瓣、蔥絲、花椒大粒。 小半碗清水、一勺醬油、半勺糖、一勺黃酒、蠔油半勺、香醋半勺。 特　　色 : 龍鳳呈祥、迎新年賀元宵。 操　　作 : 1 、大螃蟹半只。 2 、連殼剁成適當大小的段。 3 、姜一塊、蒜兩瓣拍散、蔥切成絲、花椒大粒備用。 4 、小半碗清水、一勺醬油、半勺糖、一勺黃酒、蠔油半勺、香醋半勺調成汁備用。 5 、鍋內入油，炸香花椒大粒后，放入拍散的姜塊和蒜瓣炒香出味。 6 、放入蔥段繼續翻炒至出香味。 7 、放入螃蟹煎炒。 8 、倒入調好的汁，加蓋轉小火，稍燜 10 分鐘左右。 9 、少許淀粉勾芡淋于鍋內，翻炒均勻收汁，關火即可。 貼士： 1 、加蓋燜時要轉小火慢慢入味，大火會將湯汁燒干而螃蟹還沒入味。 2 、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。螃蟹性寒，并含有大量的蛋白質和膽固醇，對于脾胃虛寒的人，患有慢性胃炎、潰瘍等腸胃疾病，患有高血壓、高血脂等心血管疾病和傷風感冒的病人，吃蟹往往會使加重病情，上述人群應少吃或不吃螃蟹。 3 、螃蟹性寒，而姜性味辛溫，有祛寒之功效，兩者相結合是比較健康的食用方法，蟹經姜提味后味道更鮮美。并且能滋陰清熱，活血化淤。適用于陰虛體質又易生瘡的患者，老年骨質疏松者亦可常服。
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分享 古代文人墨客與大閘蟹的不解情緣
sweet芳草萋萋 2013-4-11 14:00
古代文人墨客與大閘蟹的不解情緣 　　 陽澄湖大閘蟹 味道鮮美，喜歡吃蟹的人都對其滋味流連忘返，像是上癮一般，年年都要吃上幾次。現在物流便捷加上陽澄湖大閘蟹宣傳到位，天南地北的人都可以一品大閘蟹的美味。中國人吃大閘蟹是從古至今都有的，就像大閘蟹的由來可以推溯到到大禹治水那會兒，可見中國吃大閘蟹年代之久遠。從古代文人墨客到現在政客明星，愛吃大閘蟹的就不在少數. 　　古代有一人叫李贄的人，是明代的思想家，官員，文學家，禪師，泰州學派的一代宗師。此人就是極愛大閘蟹，并且為大閘蟹寫了不少的文章。列如： 蟹 之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者至極，更無一物可以上之。大閘蟹鮮嫩肥美，肉質甘甜，蟹膏像是白玉，蟹黃黃的就像黃金，色香味俱全無可超越。李贄對大閘蟹的評價之高，可見愛蟹之心不是一般。 　　說起豐子愷想必大部分人都是知道的，這個人在小學的語文書上也出現過，是中國著名的畫家，散文家和教育家。豐子愷是浙江人，又在上海生活過，往往江浙滬的人都是喜歡吃蟹又很會吃蟹的。豐子愷曾說：既然殺了這只蟹，就要吃得干凈，才能對的起它。言語幽默的表達了對大大閘蟹的熱愛，況且大閘蟹從蟹腿到蟹身，基本上都是可以食用的，小小的一只蟹細細品嘗，再配上一杯熱黃酒，足以叫人盡興。 　　說完了文人墨客，再來說說時下的明星。黎明在中國也是無人不知無人不曉的大腕兒了，黎明吃大閘蟹可是出了名的，大腕兒吃蟹也是不同凡響，有報道曾說他和助理兩個人曾在一頓飯的時候時候吃了90只大閘蟹。一頓飯90只？你一定要是這事騙人的吧！當然不是。確實是90只蟹，不過是蟹黃。90只大閘蟹將近兩萬多元，為大閘蟹一擲千金，出手大方令人乍舌。可見大閘蟹無語倫比的誘惑力。不過小編還是要提醒各位。大閘蟹膽固醇較高，好吃還是要適可而止。不然還是會損傷身體的，特別是膽固醇較高的人，一頓吃一只蟹嘗嘗鮮足以，切記不可多食。 　　還有一人叫施今墨，這人吃大閘蟹可是吃的有學問了，此人品蟹無數，還給大閘蟹排了“大閘蟹美味排行”排行榜是這樣的：一等是湖蟹，陽澄湖是一級，高郵湖是二級。二等是江蟹,蕪湖是一級，九江是二級，三等是河蟹，清水河一級，渾水河二級，四等是溪蟹，五等是溝蟹。這人品嘗美食可以稱得上“吃貨”“人精了” 　　陽澄湖大閘蟹名聲在外，絕非浪得虛名。吃過的人都是翹著拇指的說好吃，叫人流連忘返。難怪近兩年陽澄湖大閘蟹風生水起，紅遍大江南北。
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分享 再看《舌尖上的中國》 依然會流口水！
寧波蘇蟹閣 2013-4-8 16:51
《舌尖上的中國》是近期熱播的美食專題片，第7集(最后一集)的導演楊曉清把視線放在了江蘇美食：興華芋頭和靖江蟹黃湯包。江蘇美食很多，借用《舌尖上的中國》來做一筆宣傳，也是很有魅力的！但是南京鹽水鴨和龍蝦落榜了，這是為什么呢？ 　　楊曉清說，這一集談的是生態美食。“興化的垛田是全世界獨一無二的地貌特征，因此我選擇了興化。而芋頭正是當地最有特色的美食，因為芋頭特別嗜水，整個生長過程需要大量的水。” 　　這集中，螃蟹的相關美食還是沒繞開江蘇。“經人推薦，我們專門趕到靖江拍攝蟹黃湯包。”楊曉清說，起初她沒想拍蟹黃湯包，是制作清蒸大閘蟹的老師傅主動提醒，蟹黃湯包是非遺項目，做螃蟹相關美食是繞不開江蘇的蟹黃湯包的. 　　奇怪南京的鹽水鴨為什么落榜了？ 記者主動向第6集《五味的調和》的分集導演推薦了南京的鹽水鴨可以入選五味之“咸”。導演笑著說，鹽水鴨她也曾聽說過，但無奈全國的美食太豐富了，選擇是件非常痛苦的事，“江蘇已經入選很多了。”如果紀錄片拍第二部，導演說她會考慮到南京來找美食的。 南京人愛吃的龍蝦為什么也沒戲? 　 　　最后一集中，除了垛田，楊曉清還選了“湖”，而湖產美食，她選了螃蟹。為何不選南京人特別喜愛的小龍蝦呢？楊曉清覺得和小龍蝦相比，大閘蟹更有中國特色“文化底蘊也比龍蝦深厚。”
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分享 陽澄湖大閘蟹讓尼克松歷歷難忘
中華蟹網-蟹狀元 2013-4-1 12:51
　　上海浦東陽澄湖大閘蟹專賣店時值冬末，“六月黃”肯定沒有了，大閘蟹還能覓得，不過肯定都已經鉆入江湖河泊底部的淤泥中了，得發動群眾下水去挖抓（當時還沒有掌握大閘蟹養殖技術）。這一點能夠做到，但抓上來的大閘蟹個頭肯定大小不一。而根據中國方面的規定，上宴會的所有菜肴都必須是統一規格，即不管是尼克松總統所坐的主席還是包括美國記者在內的隨從人員的陪席，所上的每一道菜的質量、分量都得完全一致。一下子接待那么多客人，能抓到那么多夠得上宴會規格的大閘蟹嗎？再說，還有一點也得考慮：中國的江南大閘蟹是江浙滬一帶的特產，為江南人所愛而嗜食善食，中國其他地方的人就不善食，要剝殼，嫌麻煩。而對此聽也沒聽說過的美國人是否善食，會對這道菜感興趣嗎？ 　　 　　上海浦東陽澄湖大閘蟹專賣店負責接待尼克松總統的上海錦江飯店立刻緊急磋商這個問題，討論是否要撤掉這道菜。中華蟹網-蟹狀元最后，還是決定保留這道獨具中國江南風味的特色菜肴，而設法解決“剝食”問題。如何解決這個難題？當然不可能讓尼克松在宴會上邊吃邊學剝殼。但大閘蟹如果剝掉了殼再送上桌子就不成為大閘蟹了，也就失去了設這道菜肴的意義。反復商議后，最后有人提出了一個設想：是否可以在剝去蟹殼后，在蟹肉外面另做一層“人造蟹殼”？這樣，既解決了規格統一問題，也能夠保證送上宴席時仍是蒸熟的螃蟹的外形模樣，而在食用時則不用剝殼，直接可以進食。這個建議經過討論，一致認為穩妥而又可行，經報請上海市“接待尼克松領導小組”批準，決定照此辦理。 　　 　　上海浦東陽澄湖大閘蟹專賣店一周后，尼克松總統一行抵達上海，由周恩來陪同著出席上海市舉辦的歡迎宴會。錦江飯店的廚師事先將捕捉到的大閘蟹一只只剝開，取出蟹肉，外面裹上用特殊方法配制而成的用淀粉制作的“蟹殼”，然后予以處理。宴會開始后，端上席的“清水大閘蟹”，無論是外形、色澤，都和天生的江南清水大閘蟹一模一樣。尼克松一行見之大感興趣，學著東道主的樣子連“殼”而食，一個個吃得津津有味，贊不絕口。 　　 　　
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分享 昆山巴城鎮陽澄湖南湖灣大閘蟹養殖場
ksnanhuwan 2012-8-23 15:46
單位：昆山巴城鎮陽澄湖南湖灣大閘蟹養殖場 簡介： 享有國內外著名的陽澄湖以它獨具的自然水質條件和魅力，養育著數以萬計的大閘蟹，給人們餐桌上增添一道珍稀的美味佳肴，同時也帶給我們昆山市巴城鎮陽澄湖南湖灣大閘蟹養殖場積累了二十多年養殖經驗，憑借我們陽澄湖人的勤勞和智慧，勇于開拓的敬業精神，使企業不斷發展壯大，成為市級養殖大閘蟹的龍頭企業。目前擁有養殖基地的水面一千多畝。多年以來我們的大閘蟹遠銷全國各地及港澳臺地區，純正的品質深受廣大消費者的歡迎，目前已形成科研 、 養殖 、 銷售 、 餐飲一條龍成熟的產業體系。 二十一世紀的我們今天利用于互聯網這個平臺，我們憑借互聯網電子商務運行操作的經驗和理念，我們具備及其完整的客戶購買和用戶體驗系統，我們除了對網站進行精美設計和強大的購買后臺外，再加上著名物流品牌 — 順豐速運的龐大物流體系，我們做到從消費者的查詢 、 購蟹都不受時間和地域的限制，靈活多樣的商品展示空間，從選擇到了解 ，到 購買，到送貨（禮券），到品蟹（送禮）等流程，使消費者充分享受了網絡省事又便捷又無后顧之憂，做到 “ 點擊了鼠標，大閘蟹來了 ” -- 我要吃蟹（ www.527x.net ） 。 今天的我們正努力朝著不斷提升在網絡上的服務質量，確保陽澄湖大閘蟹的品質。讓互聯網電子商務活動在本領域范圍內得到健康發展！ 聯系方式 ： 單位：昆山市巴城鎮陽澄湖南湖灣大閘蟹養殖場 地址：昆山市巴城鎮陽澄湖蟹舫菀新區 電話： 4000-188-5270512-57595664 客服熱線： 0512-57595564 13773181083 傳真： 0512-57595584 http://www.527x.net 主營： 陽澄湖大閘蟹預訂禮券 / 禮盒 / 團購 2012 年中國馳名品牌 ““ 陽澄之寶 ”: 禮品券現已傾情上市， 316 元 8 只裝 / 420 元 8 只裝 / 540 元 8 只裝 / 720 元 8 只裝 / 1290 元 8 只裝 / 1590 元 8 只裝 / 395 元 10 只裝 / 525 元 10 只裝 / 675 元 10 只裝 / / 898 元 10 只裝 / 1612 元 10 只裝 / 1988 元 10 只裝 12 余種規格，顧客可根據自己的需求及大閘蟹的市場價到網店 (www.527x.net) 選擇不同規格陽澄湖大閘蟹，歡迎訂購。禮券即等值貨幣 ! 電話預購大閘蟹，也可送貨上門，團購可享受優惠。
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分享 陽澄湖大閘蟹吹響品牌戰的號角
dazha 2012-5-14 09:39
陽澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。 因它的品牌影響力走向了全國，從陽澄湖大閘蟹的成功，我們可以得出兩點重要的啟發。 首先，嚴守質量關.據介紹，陽澄湖生產的大閘蟹，全部都是由陽澄湖湖水自然養殖成長的，不會投放任何餌料，更不用說一些工業化工產品。農產品品牌的打造和工業品的品牌打造一樣，首先必須保證產品的質量，要憑良心辦事，不可急功近利。只有產品品質保證了，品牌才能有堅實的基礎。 其次，打響品牌戰.農產品的品牌打造需要社會各方面的大力支持。單個農戶很難去做打造品牌的事情，這更多地需要一些有實力的專業化公司帶著資金和人才去推動。 在現在的市場經濟環境下，品牌影響力已經開始超越了產品本身。也正是這種市場推廣的巨大力量，一步步打響了陽澄湖大閘蟹的品牌知名度。如今，綜合性B2B電子商務平臺已經很難滿足客戶的多樣化、個性化的需求，為了謀求突破，避免同質現象出現，行業細分市場將成為新的增長點和亮點，深耕細作的垂直模式將成為必然選擇。 中國網庫就是這樣一家 — “聚合單品，報價為王“垂直商業模式 的企業，中國網庫在2011年與大閘蟹企業 北京 聚眾通曉公司 合力打造了 中國最有價值 的垂直 電子商務平臺 -中國大閘蟹交易網 。 重要的是，垂直細分行業網站的發展，也給傳統企業提供了新的發展機遇。 中國 大閘蟹 交易網 依托中國網庫多年積累的高質量企業用戶群，經過近兩年的積累與發展，形成了以B2B電子商務模式為基礎，服務于整個行業的大型電子商務平臺，開展了全球領先的企業間電子商務服務，致力于打造成為中國最有價值的零售服務前端的 大閘蟹 行業B2B電子商務平臺。 中國 大閘蟹 交易網（http://www.77dazzhaxie.cn/ ） 通過開放、獨立、安全、易用、誠信、專業的營銷模式與經銷商、零售商和終端消費者架起橋梁。利用現代化、信息化的技術手段使各個環節都能夠在平臺中找到自己所需要的信息。 號角已吹響，中國大閘蟹交易網必然打贏這場品牌的大戰！
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分享 蘇蟹閣“冷藏”大閘蟹之妙處
jiandanmei 2012-5-9 10:02
蘇蟹閣“冷藏”大閘蟹之妙處 蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹專賣是上海的老品牌，5 年的陽澄湖大閘蟹銷售經驗和 20 多個城市的銷售網絡是最好的證明，同時蘇蟹閣出售的陽澄湖大閘蟹都有生產商的授權書及原產地證明，所以消費者的每次消費都會得到最大的信譽保障！與其他閘蟹不同，我們蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹采取的是“冷藏”銷售。 我們蘇蟹閣每個專賣店都有養蟹池，這也是一批一批大閘蟹暫時的家，我們都是專業的有資歷的養蟹師傅“照顧”這些大閘蟹，給他們吃螺絲，天天給他們換換水，其實他們都不會在這里面待的好久，應為我們都是當天清晨一早運過來的 陽澄湖大閘蟹，幾乎當天能銷售或派送出去。 　　這是為了能夠保持鮮美的肉質。”據直銷店負責人介紹，“冷藏”就是“為了避免螃蟹在運輸及儲藏途中的消耗，在閘蟹被捕撈后就進行低溫處理，溫度一直控制在8攝氏度，使得螃蟹進入“冬眠”狀態。我們的包裝禮盒里都有干冰，而且外地客戶我們都是用順豐派送的，今天發貨明天您就能收到，縮短時間也確保了大閘蟹的鮮活。 　　據悉，由于死大閘蟹不可食用，消費者在收到“冷藏”大閘蟹時，可憑借大閘蟹眼睛是否會動判斷大閘蟹是否還活著，以避免買到死蟹，因為幾乎運輸途中的大閘蟹都會處于冬眠狀態，而且她們都是經過專業的養蟹師傅用泰國香繩捆綁著的，所以它都不會動彈，您只需動動眼睛即便知道是死是活。 詳情也可以登入網站查詢： http://www.shdazhaxie.com 大閘蟹禮券 http://www.suxiege.com 大閘蟹團購 http://www.shdazhaxie.com/Article/dazhaxiezhishi/baocundazhaxie.html 大閘蟹保存
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熱度 1 jiandanmei 2012-5-4 10:26
大閘蟹 的內在美 大閘蟹張牙舞爪的樣子，很多女生見了他都會怕的，但是誰又能知道丑陋的東西原來營養這么豐富啊，就像榴蓮，臭的不得了，但是卻是營養非常豐富的水果之王。 大閘蟹的丑模樣不用我說大家已經知道了，可是它的內在美在哪里呢？以前也正是因為他的丑模樣而讓人們遠離它，把它叫做夾人蟲。正是一個偶然的機會讓大家真正的認清了它的內在美。原來它也是有著自己獨特的內在美一面，勝過千萬。那就是那的營養價值及獨特的美味。這就是我們中國人所說的內在美，誰說大閘蟹丑，我卻說它美的很，比過林妹妹。 據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌癥都有較好的療效。同時，又是兒童天然滋補品，經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。這種內在美誰能夠相比呢？ 螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。內在美不可以忽視哦！ 《本草拾遺》說：“其功不獨散，而能和血也。”祖國醫學認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。它的內在美如此的獨特。　 現代研究發現，蟹殼含有一種物質——甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質，它具有低毒性免疫激活性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。 魯迅說：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？”螃蟹形狀可怕，還要鉗人，開始吃蟹的人確實需要有些勇氣。但可以肯定地說，中華民族是較早懂得吃蟹的民族。《周禮》中載有“蟹胥”，據說就是一種螃蟹醬，可見早在二千多年前，螃蟹已作為食物出現在我們祖先的筵席上了。北魏賈思勰的《齊民要術》介紹了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。后來陸龜蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹譜》，高似孫的《蟹略》，都是有關蟹的專著，中國人對蟹的內在美的認識更豐富了。 http://www.suxiege.com
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