夏季食甲魚益處多多

浪花一朵

中醫認為，甲魚肉性味甘平，有滋陰補氣、除熱除瘧、消腫去瘀之功，主治熱氣濕，能補中益氣，補虛補陰。因此，夏秋時節氣候炎熱，最易傷及人體陰津與氣分，此時吃些甲魚，可起到補益氣陰，健脾開胃，增進體質的作用。其次，食甲魚還適療于夏秋多發的陰虛發熱、久瘧、脫肛、子宮下垂、崩漏、帶下、慢性痢疾等病癥。另外，冬病夏治、春疾秋療是中醫施治的傳統療法，也是老百姓最信奉的飲食養生習慣。所以，趁著夏秋適時食療與營養滋補一下身心，這是不錯的選擇。
現代科學研究發現，甲魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、硫胺素、核黃素，以及礦物質鈣、磷、鐵等成分，因而對人體具有很好的營養價值。不論是紅燒，還是清燉，味道都極鮮美，特別是它背甲周圍的柔軟表皮部分(俗稱甲魚裙)，不肥不膩，是其肉質中最美的部分。
中醫學認為，甲魚的肉、甲、頭、血都有很好的醫療作用，因而，它歷來又被視為滋補佳品。
甲魚肉味甘、性平，功能補氣滋陰，可用于調治氣陰兩虛的病證，因此，無論是身體虛弱、病后或外科手術以后的身體虛弱，只要是氣虛兼有陰虛，出現贏弱消瘦、疲乏無力、口干舌燥、舌苔光剝，或低熱(發熱，體溫不超過38℃)纏綿、經久不止等癥狀，都適宜服用甲魚肉進行調治。癌癥病人在手術切除后及放射治療或化學藥物治療中出現口干內熱之陰虛血弱表現時，食用甲魚，可起到輔助治療作用，有益于恢復健康。甲魚的殼(也稱甲魚甲)有較強的清熱作用，且祛通血脈、散瘀結，對于肝脾腫大、月經不調或月事不通等癥，極為適合。現代藥理研究還表明：甲魚甲能抑制肝脾結締組織增生，提高血漿蛋白水平，用于治療肝脾腫大及肝炎合并貧血、血清球白蛋白倒置的病人頗為有效。
甲魚頭炙研末，用采湯沖服，并以其末或甲魚血涂直腸頭上，可以治脫肛。
甲魚血為滋陰退熱良藥，肺結核伴有低熱的患者，可取一只甲魚的血，以熱黃酒沖服，當日服完，多能退熱；口眼歪斜(面神經麻庳)，可用甲魚血外敷，以增強局部血液循環，加速面部表情肌的功能恢復。有的資料還認為，甲魚有抗癌作用，對此還有待于進一步研究。（文/雁如）