夏季食甲魚(yú)益處多多

浪花一朵

中醫(yī)認(rèn)為，甲魚(yú)肉性味甘平，有滋陰補(bǔ)氣、除熱除瘧、消腫去瘀之功，主治熱氣濕，能補(bǔ)中益氣，補(bǔ)虛補(bǔ)陰。因此，夏秋時(shí)節(jié)氣候炎熱，最易傷及人體陰津與氣分，此時(shí)吃些甲魚(yú)，可起到補(bǔ)益氣陰，健脾開(kāi)胃，增進(jìn)體質(zhì)的作用。其次，食甲魚(yú)還適療于夏秋多發(fā)的陰虛發(fā)熱、久瘧、脫肛、子宮下垂、崩漏、帶下、慢性痢疾等病癥。另外，冬病夏治、春疾秋療是中醫(yī)施治的傳統(tǒng)療法，也是老百姓最信奉的飲食養(yǎng)生習(xí)慣。所以，趁著夏秋適時(shí)食療與營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)一下身心，這是不錯(cuò)的選擇。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，甲魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、硫胺素、核黃素，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等成分，因而對(duì)人體具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不論是紅燒，還是清燉，味道都極鮮美，特別是它背甲周?chē)�的柔軟表皮部�?俗稱(chēng)甲魚(yú)裙)，不肥不膩，是其肉質(zhì)中最美的部分。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，甲魚(yú)的肉、甲、頭、血都有很好的醫(yī)療作用，因而，它歷來(lái)又被視為滋補(bǔ)佳品。
甲魚(yú)肉味甘、性平，功能補(bǔ)氣滋陰，可用于調(diào)治氣陰兩虛的病證，因此，無(wú)論是身體虛弱、病后或外科手術(shù)以后的身體虛弱，只要是氣虛兼有陰虛，出現(xiàn)贏弱消瘦、疲乏無(wú)力、口干舌燥、舌苔光剝，或低熱(發(fā)熱，體溫不超過(guò)38℃)纏綿、經(jīng)久不止等癥狀，都適宜服用甲魚(yú)肉進(jìn)行調(diào)治。癌癥病人在手術(shù)切除后及放射治療或化學(xué)藥物治療中出現(xiàn)口干內(nèi)熱之陰虛血弱表現(xiàn)時(shí)，食用甲魚(yú)，可起到輔助治療作用，有益于恢復(fù)健康。甲魚(yú)的殼(也稱(chēng)甲魚(yú)甲)有較強(qiáng)的清熱作用，且祛通血脈、散瘀結(jié)，對(duì)于肝脾腫大、月經(jīng)不調(diào)或月事不通等癥，極為適合。現(xiàn)代藥理研究還表明：甲魚(yú)甲能抑制肝脾結(jié)締組織增生，提高血漿蛋白水平，用于治療肝脾腫大及肝炎合并貧血、血清球白蛋白倒置的病人頗為有效。
甲魚(yú)頭炙研末，用采湯沖服，并以其末或甲魚(yú)血涂直腸頭上，可以治脫肛。
甲魚(yú)血為滋陰退熱良藥，肺結(jié)核伴有低熱的患者，可取一只甲魚(yú)的血，以熱黃酒沖服，當(dāng)日服完，多能退熱；口眼歪斜(面神經(jīng)麻庳)，可用甲魚(yú)血外敷，以增強(qiáng)局部血液循環(huán)，加速面部表情肌的功能恢復(fù)。有的資料還認(rèn)為，甲魚(yú)有抗癌作用，對(duì)此還有待于進(jìn)一步研究。（文/雁如）