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水產(chǎn)前沿網(wǎng),網(wǎng)聚全球水產(chǎn)華人!

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【吃貨天下】蔥爆海參

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marat    

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發(fā)表于 2012-8-23 15:07:26 |只看該作者 |倒序瀏覽
水產(chǎn)前沿網(wǎng)

用料 :
海參 大蔥
料酒 生姜
蒜 醬油
白糖

做法 :

1. 把超市里買回的海參在水里徹底沖洗干凈
2. 放在冰水里再泡一會,直到變軟,因為先前是冷凍著的,還有碗不能粘有油膩
3. 大蔥,生姜和蒜切好
4. 熱鍋后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味
5. 加入大蔥煸炒到被油浸潤
6. 加入海參
7. 加入料酒
8. 加入一小勺醬油
9. 加入一小勺蠔油
10. 加入清水或者高湯,小火煮5分鐘
11. 最后再加點白糖,不用勾芡,因為蠔油里有淀粉,越燒會越粘稠,也不用加鹽
12. 出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了



(來源:中華美食網(wǎng))

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marat    

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發(fā)表于 2012-8-23 15:08:30 |只看該作者
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水產(chǎn)前沿網(wǎng)


這是魯菜里面的基本菜式哦...南方好像很少會這么做的....學(xué)起來學(xué)起來
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    總覺得  海參沒啥好吃的~
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    發(fā)表于 2012-8-30 11:17:28 |只看該作者
    L.C 發(fā)表于 2012-8-28 14:42
    總覺得  海參沒啥好吃的~

    我也沒什么興趣
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    L.C    

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    發(fā)表于 2012-8-31 08:29:40 |只看該作者
    hsmy2 發(fā)表于 2012-8-30 11:17
    我也沒什么興趣

    是啊  感覺跟吃豬皮沒啥區(qū)別  還沒豬皮好吃呢~
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