【吃貨天下】蔥油倒立蟹

marat

主料：
梭子蟹1只
輔料：
雞蛋2個、蔥70克、生姜少許、蒜籽少許
調料：
油2湯勺、鹽1茶勺

做法：

1、梭子蟹洗凈斬件，蔥切蔥花或拉蔥絲，備用
2、雞蛋兩個取蛋清，加入1茶勺鹽及切成碎粒的生姜、蒜籽，攪勻
3、將螃蟹塊放進雞蛋清中
4、水燒開，將螃蟹放入蒸鍋中
5、蒸約15分鐘左右
6、取出螃蟹，將蔥絲放在螃蟹上，另鍋燒熱油，淋于蔥蟹上，即成

marat

膳食食療：

    螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

marat

注意事項：

1、這種做法螃蟹不宜太小，350-400克最合適，家庭吃法可以斬成4塊，若蟹再小，就斬成2件吧；
2、螃蟹最好是活的，死蟹一是容易有細菌，吃了挑戰腸胃，二是口感明顯有別，會糊糊的肉質感不強；
3、蔥也可切成蔥花，斷面多更容易出香氣兒；
4、醬汁再簡單一點，可以用生抽、料酒、姜、蒜調制，若喜辣味也可加辣椒。

（來源：中華美食網）

syusuke

不太明白 為何要倒立？！

marat

syusuke 發表于 2012-9-11 17:16
不太明白 為何要倒立？！

我也搞不懂...特色？？

hsmy2

syusuke 發表于 2012-9-11 17:16
不太明白 為何要倒立？！

倒立著有型有款讓人更有食欲

diandian

因為鍋小了，立起來才放得下