蘇蟹閣小編教你區分陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的方法

小螃蟹

　　蘇蟹閣 區分陽澄湖大閘并不是僅僅看青背、白肚、金爪、黃毛，以及所謂的防偽鎖扣，最主要還是要經過品嘗長才能分辨出來，陽澄湖大閘蟹肉質結實潤滑，入口略帶甘甜，母蟹蟹黃飽滿，公蟹膏腴豐厚......你僅僅看外觀，一般人是絕對分辨不出來的，除非是陽澄湖漁民陽澄湖大閘蟹養殖戶。陽澄湖大閘蟹隔水蒸熟后食用，不沾醋姜，肉甘甜而鮮普通河蟹用相同方法煮制，不沾醋姜，殼上有怪味，肉微甜不鮮。
　　
　　究竟螃蟹有什么價值能成為貢品，又可以在中華歷史長河的廣為流傳呢？
　　
　　據營養師分析螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。
　　
　　海鮮大蝦是被很多飲食愛好者廣為傳唱的滋補佳品，但營養師通過進一步的剖析發現螃蟹的營養價值是遠遠高于海鮮大蝦的：首先在熱量上看，螃蟹提供的熱量是高于海鮮大蝦的，其次就是維生素A的含量，螃蟹高于海鮮大蝦30多倍，而且鈣含量螃蟹要高于海鮮大蝦2倍以上，而且就微量元素對比來看，螃蟹的各項營養價值均高于海鮮大蝦。
　　
　　但事實表明吃蝦者是多余吃蟹者的為什么？曾經某酒店做過一次關于吃螃蟹的市場調查，很多消費者反映螃蟹沒什么好吃的，能吃的太少!當時那位酒店經理就感慨到：“螃蟹常有，陽澄湖大閘蟹不常有！”，說到陽澄湖大閘蟹，肯定很多消費者肯定都有所耳聞，但很少有人品嘗過真正的陽澄湖大閘蟹，陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹。產于江蘇蘇州的昆山。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行，自古就有蟹中之王的美譽，馳名中外，不過現代社會吃陽澄湖大閘蟹的越來越多，而且一般都是以禮包形式饋贈給尊貴的人，所以市面上一般是吃不到正宗的陽澄湖大閘蟹的，據我所知，現有市場上的陽澄湖大閘蟹禮包很少有產自陽澄湖的正宗品種，一般都是披著陽澄湖大閘蟹的A貨，為了不要讓饋贈的親戚朋友讓你下不了臺，還是建議選擇正規網站購買。
　　
　　個人建議：蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹當為首選饋贈佳品，蘇州陽澄湖金谷大閘蟹水產有限公司，是蘇州市陽澄湖大閘蟹行業常務理事單位，在蘇州陽澄湖擁有近百里養殖基地，水面大、水質清澈、水草茂盛、水深2米左右，自然條件得天獨厚。湖中豐盛的水草為大閘蟹提供了豐富的食料，湖中堅硬的泥土給大閘蟹提供了良好的運動場所，使大閘蟹鍛煉的四足堅實有力，肉質更是彈性十足、味道甘甜，絕對是饋贈親朋、好友的不二之選。就如何選對陽澄湖大閘蟹來說關系著美味的品質，有品位的商業人士還是希望能夠吃到正宗的陽澄湖大閘蟹。