吃蟹是個精細活蘇蟹閣三招教“蟹迷”正確吃蟹

蘇蟹閣大閘蟹

    丹桂飄香，菊黃蟹肥，在這個季節提到美食，當數吃螃蟹了。吃蟹是個精細活兒。當沉浸在蟹宴的美味時，拋開如何使用 “蟹八件”不說，別忘了注意與之搭配的飲料的選擇、合理控制進食量等；此外，對大閘蟹的烹制也馬虎不得，很多細節如果忽視或處理不當，會使蟹肉內病菌殘留，影響人體健康。

    為此，蘇蟹閣提醒“蟹迷”們，在蒸制和食用陽大閘蟹的過程中，因著重注意以下幾點：

　　一、水開后至少再煮蒸20分鐘。生蟹的體表、鰓和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物，其中肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌的感染率很高。生食大閘蟹時，如肺吸蟲進入人體寄生在肺里，可刺激或破壞肺組織，引起咳嗽，甚至咳血。蒸煮螃蟹時要注意在水開后至少還要再煮20分鐘，煮熟蒸透才可能把蟹肉中的病菌殺死。

　　
       二、吃蟹時不要喝啤酒。大閘蟹性寒，對脾胃會有影響，多吃可引起拉肚子。蟹黃中膽固醇很高，吃多了易出現腹脹等消化不良癥狀。因此，一頓別超過3只，且1周內不應超過3次。吃大閘蟹時不要喝啤酒，因為同食不僅會造成胃部不適，還會使體內尿酸值升高，加大患痛風的危險

　　
       三、為避免脾胃不適，吃大閘蟹時可以食用溫性的生姜和黃酒。這樣可以中和蟹的寒性，起到保養身體的作用。
有這三招“蟹迷”們就可以大膽的吃蟹啦！