避孕藥可以快速讓大閘蟹生長

　　近日，有網文稱：“養殖戶用避孕藥快速催長的大閘蟹；香港賣的大閘蟹都是激素養成的”。網文引起人們的擔憂。針對這些說法，記者進行了調查采訪。
　　
　　疑問一：用藥催大的傳言屬實嗎？
　　
　　【調查】10多年前已被證明是謠言；香港去年至今抽查110個大閘蟹樣本，除1例含少量獸藥殘留外，全部合格
　　
　　記者搜索發現，這個網帖在網上已經存在10多年，主要由耶魯大學教授陳志武的一段話和香港《壹周刊》2001年的一篇報道《狂喂抗生素，毒蟹襲港》組成。
　　
　　記者與陳志武教授聯系，他回復說，帖子中引述他的那段話，是他2002年在一個講座上說的，內容是之前聽一位中科院教授所說，但這位教授的名字，因為年代久遠，已想不起來了。
　　
　　香港《壹周刊》的報道當時在香港引發軒然大波，香港食物環境衛生署立即抽取樣本做抗生素及雌激素化驗。一周后，化驗結果公布27個大閘蟹樣本全都合格，食環署認為，“本港售賣的大閘蟹適宜供人食用”，還了大閘蟹一個清白。
　　
　　時任食環署助理署長的譚麗芬醫生介紹，食環署人員在進口、批發及零售層面進行了全面的食物監察行動，所有化驗由具有國際認可高素質化驗設備的政府化驗所進行，化驗所對化驗食物內含抗生素及雌激素有豐富經驗。
　　
　　譚麗芬同時也解釋，有多種抗生素及動物用化學品是準許用于食用動物的，用者應遵守飼養規范，符合相關標準的要求。
　　
　　10多年前大閘蟹檢測全部合格，如今質量如何呢？
　　
　　香港超過九成的食物來自進口，食品安全監察工作主要由2006年成立的食物安全中心負責。該中心自去年到今年3月期間，分別抽取超過110個大閘蟹、5個黃鱔和超過10個甲魚樣本進行化學（包括獸藥殘余和人造激素）及微生物測試。除一個大閘蟹樣本被檢出不會對健康造成影響的少量獸藥硝基呋喃類代謝物外，其余樣本全都合格。此前的2009年和2010年，針對大閘蟹的全部檢測都顯示合格。
　　
　　據了解，食安中心的化學測試，包括檢測獸藥殘余（例如氯霉素、磺胺類、四環素、硝基呋喃類及孔雀石綠殘余）、金屬雜質（例如水銀、鉛及砷）、人造激素、染色料（例如蘇丹紅）及草酸，微生物測試則檢驗寄生蟲。食物檢測抽取分布廣泛，既有來自關口，也有來自大閘蟹專賣店、雜貨店、超級市場及街市攤檔。
　　
　　疑問二：大閘蟹使用避孕藥嗎？
　　
　　【調查】專家稱不可能，若激素有效反會抑制性腺生長，導致缺少蟹黃和蟹膏
　　
　　香港市場銷售的內地大閘蟹，有一條“安全帶”按國家質檢總局《出境水生動物檢驗檢疫監督管理辦法》要求，內地供港大閘蟹及其它食用水生動物，必須來自內地出入境檢驗檢疫機構注冊的養殖場。香港食安中心也會派人視察內地供港大閘蟹場及供港漁場。雖然香港方面并未發現毒蟹，記者近日還是在大閘蟹的產地進行了調查。
　　
　　大閘蟹養殖分為湖養和塘養。江蘇昆山市巴城鎮依偎著陽澄湖，是陽澄湖大閘蟹的產地之一。從4月開始，蟹農毛文清就陸續把池塘里的扣蟹往陽澄湖里放了。“正常情況下，扣蟹要蛻5次殼才能長成成蟹”，毛文清介紹，大閘蟹吃的主要是小魚、螺螄、玉米和水草。
　　
　　聽說“避孕藥催長的大閘蟹”，毛文清連連搖頭，“那不可能。螃蟹都是在水底吃食，按傳言，投避孕藥是在8月—9月（最后一次蛻殼前），但那個季節我們這兒的水比現在大，藥會被沖跑，根本不可能沉到水底。”
　　
　　那么池塘養殖的螃蟹又如何呢？
　　
　　梅達明養的是塘蟹，池塘在江蘇吳江同里鎮，有半個足球場大，水質清澈，塘中水草茂盛。“我養了15年螃蟹，沒聽說有人給它吃激素或避孕藥。”梅達明說，“我歡迎大家來抽查。”
　　
　　對于傳言稱在螃蟹最后一次蛻殼時投放避孕藥，蘇州大學水生生物與生態學系副教授宋學宏非常肯定：“這根本不可能也不現實。”她解釋，從生物學角度說，秋分前后螃蟹蛻殼為綠蟹，性腺開始迅速發育；而人們吃蟹喜愛的蟹黃和蟹膏，恰是螃蟹的性腺。“從進化意義上說，螃蟹是低等的無脊椎動物，給螃蟹吃高等脊椎動物避孕藥之類的藥物，這是無稽之談。假設投放避孕藥有效，不正好抑制了性腺的發育，那么人們喜歡食用沒有蟹黃和蟹膏的蟹嗎？”她反問。
　　
　　養殖戶不喂激素，但飼料里會不會添加激素呢？
　　
　　據專家介紹，我國從未批準過激素類藥物用于動物促生長，目前，已批準的激素類藥物主要是性激素，主要用于種畜繁殖和產科疾病。
　　
　　張明龍是賣魚藥和飼料的，他指著一袋顆粒飼料說：“這里面主要是魚粉、豆粕、玉米粉、面粉和礦物質。”有時，張明龍會在餌料里放一種名叫“貝瑞康”的添加劑，“這是一種改善大閘蟹消化道的微生態制劑，不是漁藥，也不是激素。”
　　
　　陸玉弟是江蘇一家中型飼料廠的老板。談到飼料中添加激素，他說“不大可能”。“現在賣飼料，都是養殖戶先拿貨，等魚蝦上市后再付款，如果添加激素，萬一發生不良后果，養殖戶就不給錢了。一些飼料廠的利潤只有3%—5%，如果質量不好，就得關門。”他說。
　　
　　陸玉弟承認，以前違規用過一些藥物和添加劑。“比如，我以前就用過喹乙醇，這種物質可以加快魚的長勢。”但這個藥物也有副作用，魚容易掉鱗、死亡。據介紹，這種藥物在35公斤以下的生豬上可以限量使用，但不允許用于水產養殖。陸玉弟說：“現在檢查嚴格，一旦發現有喹乙醇，至少要罰100萬元。”