避孕藥可以快速讓大閘蟹生長(zhǎng)

　　近日，有網(wǎng)文稱(chēng)：“養(yǎng)殖戶(hù)用避孕藥快速催長(zhǎng)的大閘蟹；香港賣(mài)的大閘蟹都是激素養(yǎng)成的”。網(wǎng)文引起人們的擔(dān)憂(yōu)。針對(duì)這些說(shuō)法，記者進(jìn)行了調(diào)查采訪。
　　
　　疑問(wèn)一：用藥催大的傳言屬實(shí)嗎？
　　
　　【調(diào)查】10多年前已被證明是謠言；香港去年至今抽查110個(gè)大閘蟹樣本，除1例含少量獸藥殘留外，全部合格
　　
　　記者搜索發(fā)現(xiàn)，這個(gè)網(wǎng)帖在網(wǎng)上已經(jīng)存在10多年，主要由耶魯大學(xué)教授陳志武的一段話(huà)和香港《壹周刊》2001年的一篇報(bào)道《狂喂抗生素，毒蟹襲港》組成。
　　
　　記者與陳志武教授聯(lián)系，他回復(fù)說(shuō)，帖子中引述他的那段話(huà)，是他2002年在一個(gè)講座上說(shuō)的，內(nèi)容是之前聽(tīng)一位中科院教授所說(shuō)，但這位教授的名字，因?yàn)槟甏�久遠(yuǎn)，已想不起來(lái)了。
　　
　　香港《壹周刊》的報(bào)道當(dāng)時(shí)在香港引發(fā)軒然大波，香港食物環(huán)境衛(wèi)生署立即抽取樣本做抗生素及雌激素化驗(yàn)。一周后，化驗(yàn)結(jié)果公布27個(gè)大閘蟹樣本全都合格，食環(huán)署認(rèn)為，“本港售賣(mài)的大閘蟹適宜供人食用”，還了大閘蟹一個(gè)清白。
　　
　　時(shí)任食環(huán)署助理署長(zhǎng)的譚麗芬醫(yī)生介紹，食環(huán)署人員在進(jìn)口、批發(fā)及零售層面進(jìn)行了全面的食物監(jiān)察行動(dòng)，所有化驗(yàn)由具有國(guó)際認(rèn)可高素質(zhì)化驗(yàn)設(shè)備的政府化驗(yàn)所進(jìn)行，化驗(yàn)所對(duì)化驗(yàn)食物內(nèi)含抗生素及雌激素有豐富經(jīng)驗(yàn)。
　　
　　譚麗芬同時(shí)也解釋?zhuān)�有多種抗生素及動(dòng)物用化學(xué)品是準(zhǔn)許用于食用動(dòng)物的，用者應(yīng)遵守飼養(yǎng)規(guī)范，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。
　　
　　10多年前大閘蟹檢測(cè)全部合格，如今質(zhì)量如何呢？
　　
　　香港超過(guò)九成的食物來(lái)自進(jìn)口，食品安全監(jiān)察工作主要由2006年成立的食物安全中心負(fù)責(zé)。該中心自去年到今年3月期間，分別抽取超過(guò)110個(gè)大閘蟹、5個(gè)黃鱔和超過(guò)10個(gè)甲魚(yú)樣本進(jìn)行化學(xué)（包括獸藥殘余和人造激素）及微生物測(cè)試。除一個(gè)大閘蟹樣本被檢出不會(huì)對(duì)健康造成影響的少量獸藥硝基呋喃類(lèi)代謝物外，其余樣本全都合格。此前的2009年和2010年，針對(duì)大閘蟹的全部檢測(cè)都顯示合格。
　　
　　據(jù)了解，食安中心的化學(xué)測(cè)試，包括檢測(cè)獸藥殘余（例如氯霉素、磺胺類(lèi)、四環(huán)素、硝基呋喃類(lèi)及孔雀石綠殘余）、金屬雜質(zhì)（例如水銀、鉛及砷）、人造激素、染色料（例如蘇丹紅）及草酸，微生物測(cè)試則檢驗(yàn)寄生蟲(chóng)。食物檢測(cè)抽取分布廣泛，既有來(lái)自關(guān)口，也有來(lái)自大閘蟹專(zhuān)賣(mài)店、雜貨店、超級(jí)市場(chǎng)及街市攤檔。
　　
　　疑問(wèn)二：大閘蟹使用避孕藥嗎？
　　
　　【調(diào)查】專(zhuān)家稱(chēng)不可能，若激素有效反會(huì)抑制性腺生長(zhǎng)，導(dǎo)致缺少蟹黃和蟹膏
　　
　　香港市場(chǎng)銷(xiāo)售的內(nèi)地大閘蟹，有一條“安全帶”按國(guó)家質(zhì)檢總局《出境水生動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》要求，內(nèi)地供港大閘蟹及其它食用水生動(dòng)物，必須來(lái)自?xún)?nèi)地出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)注冊(cè)的養(yǎng)殖場(chǎng)。香港食安中心也會(huì)派人視察內(nèi)地供港大閘蟹場(chǎng)及供港漁場(chǎng)。雖然香港方面并未發(fā)現(xiàn)毒蟹，記者近日還是在大閘蟹的產(chǎn)地進(jìn)行了調(diào)查。
　　
　　大閘蟹養(yǎng)殖分為湖養(yǎng)和塘養(yǎng)。江蘇昆山市巴城鎮(zhèn)依偎著陽(yáng)澄湖，是陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)地之一。從4月開(kāi)始，蟹農(nóng)毛文清就陸續(xù)把池塘里的扣蟹往陽(yáng)澄湖里放了。“正常情況下，扣蟹要蛻5次殼才能長(zhǎng)成成蟹”，毛文清介紹，大閘蟹吃的主要是小魚(yú)、螺螄、玉米和水草。
　　
　　聽(tīng)說(shuō)“避孕藥催長(zhǎng)的大閘蟹”，毛文清連連搖頭，“那不可能。螃蟹都是在水底吃食，按傳言，投避孕藥是在8月—9月（最后一次蛻殼前），但那個(gè)季節(jié)我們這兒的水比現(xiàn)在大，藥會(huì)被沖跑，根本不可能沉到水底�！�
　　
　　那么池塘養(yǎng)殖的螃蟹又如何呢？
　　
　　梅達(dá)明養(yǎng)的是塘蟹，池塘在江蘇吳江同里鎮(zhèn)，有半個(gè)足球場(chǎng)大，水質(zhì)清澈，塘中水草茂盛。“我養(yǎng)了15年螃蟹，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有人給它吃激素或避孕藥�！泵愤_(dá)明說(shuō)，“我歡迎大家來(lái)抽查�！�
　　
　　對(duì)于傳言稱(chēng)在螃蟹最后一次蛻殼時(shí)投放避孕藥，蘇州大學(xué)水生生物與生態(tài)學(xué)系副教授宋學(xué)宏非�？隙ǎ骸斑@根本不可能也不現(xiàn)實(shí)�！彼�解釋?zhuān)瑥纳�物學(xué)角度說(shuō)，秋分前后螃蟹蛻殼為綠蟹，性腺開(kāi)始迅速發(fā)育；而人們吃蟹喜愛(ài)的蟹黃和蟹膏，恰是螃蟹的性腺�！皬倪M(jìn)化意義上說(shuō)，螃蟹是低等的無(wú)脊椎動(dòng)物，給螃蟹吃高等脊椎動(dòng)物避孕藥之類(lèi)的藥物，這是無(wú)稽之談。假設(shè)投放避孕藥有效，不正好抑制了性腺的發(fā)育，那么人們喜歡食用沒(méi)有蟹黃和蟹膏的蟹嗎？”她反問(wèn)。
　　
　　養(yǎng)殖戶(hù)不喂激素，但飼料里會(huì)不會(huì)添加激素呢？
　　
　　據(jù)專(zhuān)家介紹，我國(guó)從未批準(zhǔn)過(guò)激素類(lèi)藥物用于動(dòng)物促生長(zhǎng)，目前，已批準(zhǔn)的激素類(lèi)藥物主要是性激素，主要用于種畜繁殖和產(chǎn)科疾病。
　　
　　張明龍是賣(mài)魚(yú)藥和飼料的，他指著一袋顆粒飼料說(shuō)：“這里面主要是魚(yú)粉、豆粕、玉米粉、面粉和礦物質(zhì)。”有時(shí)，張明龍會(huì)在餌料里放一種名叫“貝瑞康”的添加劑，“這是一種改善大閘蟹消化道的微生態(tài)制劑，不是漁藥，也不是激素。”
　　
　　陸玉弟是江蘇一家中型飼料廠的老板。談到飼料中添加激素，他說(shuō)“不大可能”�！艾F(xiàn)在賣(mài)飼料，都是養(yǎng)殖戶(hù)先拿貨，等魚(yú)蝦上市后再付款，如果添加激素，萬(wàn)一發(fā)生不良后果，養(yǎng)殖戶(hù)就不給錢(qián)了。一些飼料廠的利潤(rùn)只有3%—5%，如果質(zhì)量不好，就得關(guān)門(mén)�！彼�說(shuō)。
　　
　　陸玉弟承認(rèn)，以前違規(guī)用過(guò)一些藥物和添加劑�！氨热纾�我以前就用過(guò)喹乙醇，這種物質(zhì)可以加快魚(yú)的長(zhǎng)勢(shì)。”但這個(gè)藥物也有副作用，魚(yú)容易掉鱗、死亡。據(jù)介紹，這種藥物在35公斤以下的生豬上可以限量使用，但不允許用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。陸玉弟說(shuō)：“現(xiàn)在檢查嚴(yán)格，一旦發(fā)現(xiàn)有喹乙醇，至少要罰100萬(wàn)元�！�