半生蟹和不熟蟹最好不要吃

大閘蟹沒有煮熟是不能吃的，也許你覺得是不衛生，其實這很容易進醫院的事情。
      前幾天看到新聞說，因為吃了兩只沒有煮熟的大閘蟹，一女子進醫院了，想想確實很值得重視，一般大閘蟹身上容易生寄生蟲，只有高溫煮開，寄生蟲就可以殺死。如果沒有煮開，或者本身蟹不新鮮的話，可能也會引起上吐下瀉的，可能還會更嚴重的頭暈或者無力。吃了蟹過敏是天生的，但是吃蟹沒有煮熟，那就是客觀因素了。能避免還是避免的好。
      螃蟹生長在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，如果吃了不熟的螃蟹，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咳血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考證，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲感染率為20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%。而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時比較好。
      建議大家，煮蟹的時候先把蟹洗干凈，然后再把蟹放在鍋里煮，一般要15-20分鐘，如果時間太短，可能不熟，會引起食物中毒，如果是時間太久也不好，會把大閘蟹的營養給流失，像上面說的那位女子煮蟹，看到大閘蟹的爪子紅了，就迫不及待的拿出來吃了，就當是一次教訓吧，吃蟹一定要熟了才行。

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