冷凍的陽澄湖大閘蟹能吃嗎？

周玉-蘇蟹閣

　陽澄湖大閘蟹這類鮮活水產品，一般我們都是建議大家放在冰箱冷藏室里保存的。但是有些市民朋友可能為了延長陽澄湖大閘蟹的保質期，將陽澄湖大閘蟹放在了冷凍室里保存，那么陽澄湖大閘蟹冷凍了還可以吃嗎?

　　1.陽澄湖大閘蟹冷凍了還能吃嗎？
　　關于陽澄湖大閘蟹禁忌，其中有一條就是死了的陽澄湖大閘蟹是不能吃的。因為陽澄湖大閘蟹生長在池底淤泥里，身上有大量的寄生蟲，一旦陽澄湖大閘蟹死亡，這些寄生蟲就會分解蟹肉，并產生有毒物質。所以，冷凍了陽澄湖大閘蟹，只要大閘蟹沒有死亡，都是可以吃的。

　　2.陽澄湖大閘蟹冷凍了還好吃嗎?

　　有的人看到超市里買的陽澄湖大閘蟹都是冷凍保存的，所以就想著回家也把陽澄湖大閘蟹放在冰箱的冷凍室里。這里我們要說明的就是，超市里使用的是速凍技術，這樣保存陽澄湖大閘蟹是可以保證在長時間冷凍的情況下，大閘蟹的肉質風味等不會改變，但是家用冰箱中的冷凍就無法達到速凍，在家用冰箱里冷凍室里長期保存大閘蟹的話，大閘蟹的肉質口感都會變差。
　　說了這么多，我們還是建議您不要把陽澄湖大閘蟹放在冰箱冷凍室里保存，只要您買的陽澄湖大閘蟹不是很多，放在冷藏室里保存就綽綽有余了。而且放在冷藏室里保存也是比較經濟的做法。