抑氨氮、控亞鹽、促生長(zhǎng)，一舉三得！這種產(chǎn)品你知道嗎?

華昌優(yōu)蘭寶

最近有南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖朋友跟我說：“跟鄰居家買的一樣的苗，人家的蝦都長(zhǎng)到10公分大了，我家的才長(zhǎng)到五六公分，怎么回事呢？急死我了！”其實(shí)影響對(duì)蝦生長(zhǎng)的因素有很多，例如之前筆者提到的：蝦苗問題、營(yíng)養(yǎng)問題、對(duì)蝦質(zhì)問題、寄生蟲問題、養(yǎng)殖環(huán)境問題。今天就跟大家探討一下養(yǎng)殖環(huán)境，尤其是水體中氨氮亞鹽如何影響對(duì)蝦生長(zhǎng)的問題！

一、氨氮亞鹽超標(biāo)的危害如果養(yǎng)殖水體氨氮亞鹽過高，造成對(duì)蝦慢性中毒，則會(huì)造成對(duì)蝦攝食降低，生長(zhǎng)減慢，蛻殼不遂，組織損傷，降低氧在組織間的輸送，損害鰓的離子交換功能，使水生生物長(zhǎng)期處于應(yīng)激狀態(tài)，增加動(dòng)物疾病的易感性，最常見會(huì)導(dǎo)致對(duì)蝦黑鰓病，甚至最終死亡。養(yǎng)殖的朋友都知道，養(yǎng)殖水體中不可能沒有氨氮和亞鹽問題，因?yàn)樗�中的氨氮和亞硝酸鹽是對(duì)蝦的排泄物、殘餌、及動(dòng)植物尸體等含氮有機(jī)物分解的終產(chǎn)物，尤其近年來南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖密度逐漸增大，所以氨氮、亞鹽問題不可避免，特別是養(yǎng)殖中后期，尤為明顯。而且需要重視的是：養(yǎng)殖水體氨氮亞鹽的累積并非一朝一夕，是一個(gè)長(zhǎng)期累積所導(dǎo)致。

圖1 養(yǎng)殖水體中氮的循環(huán)

二、氨氮及亞硝鹽產(chǎn)生的原因

1. 氮素循環(huán)受阻

如圖2所示，飼料和魚類排泄物等向水體中釋放氨，在氧氣和亞硝化單胞菌的作用下，轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，再在氧氣和消化桿菌的作用下，轉(zhuǎn)化為硝酸鹽。通常情況下，氨氮、亞硝酸鹽和硝酸鹽處在一個(gè)相對(duì)平衡的狀態(tài)，但投餌過量會(huì)產(chǎn)生大量的氨，或者水中缺氧，亞硝化單胞菌或消化桿菌數(shù)量不足以及時(shí)轉(zhuǎn)化氨，就會(huì)引起氮循環(huán)受阻，氨氮或亞硝酸來不及轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，在水中大量累積。

圖2 水體中氨氮及亞硝酸產(chǎn)生的原因

2. 高密度集約化養(yǎng)殖方式

高密度高投餌的集約化養(yǎng)殖方式，過量投餌,造成的高蛋白殘餌和高含氮排泄物超越養(yǎng)殖水體自然菌群的代謝能力，不斷沉積于池底，經(jīng)水中的微生物分解為氨氮和亞硝酸鹽,這是養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽等有害物質(zhì)不斷增加的最主要原因,再加上養(yǎng)殖密度過高,水中溶氧不足,使硝化作用受阻,從而引起氨氮和亞硝酸鹽的累積。

3.濫用藥物

目前大多養(yǎng)殖戶會(huì)有定期或反復(fù)濫用殺菌消毒劑及抗菌素的習(xí)慣,在殺滅病菌的同時(shí),也把系統(tǒng)中為數(shù)眾多的有益菌類悉數(shù)殺滅,浮游植物也受殃及或被除盡,光合作用減弱,產(chǎn)氧與供氧能力下降,造成浮游動(dòng)物大量死亡分解與氨氮和亞硝酸鹽重復(fù)積累。

4. 池塘老化、排污不佳

池塘底部淤泥過厚,淤泥中有機(jī)物的含量過高,從而導(dǎo)致氨氮和亞硝酸鹽超標(biāo)。精養(yǎng)池塘排污不徹底,水源水質(zhì)不佳,水質(zhì)渾濁也會(huì)出現(xiàn)亞硝酸鹽和氨氮的蓄積。

圖3 水體中氨氮及亞鹽嚴(yán)重超標(biāo)

5. 不合理施肥

在不少養(yǎng)殖地區(qū),仍然采用投餌和施肥相結(jié)合的方法養(yǎng)魚,使用的是有機(jī)肥和碳酸氫按等肥料,這些肥料在水體中會(huì)產(chǎn)生大量的氨,氨在亞硝化細(xì)菌的作用下被氧化為亞硝酸鹽。

這些原因都會(huì)導(dǎo)致氨氮亞鹽的升高，且一旦升高后不可逆轉(zhuǎn)。現(xiàn)在最好的辦法就是潑灑菌類來達(dá)到降低氨氮亞鹽的效果，當(dāng)然也有所謂“特效藥”能迅速降低氨氮、亞鹽等，但是都只能達(dá)到當(dāng)時(shí)的效果，卻不能維持長(zhǎng)久，甚至?xí)�迅速反彈�?/font>

三、氨氮和亞硝酸鹽的毒性

對(duì)蝦一旦亞硝酸鹽和氨氮引起的中毒，開始出現(xiàn)急躁不安,背鰭豎起,并有狂游,沖撞現(xiàn)象。然后游動(dòng)遲緩,出現(xiàn)側(cè)游,翻轉(zhuǎn)打旋,最后痙攣麻痹,失去平衡,昏迷致死。蝦在高濃度氨的水體中，沿池邊或呈圓形軌跡劇烈游動(dòng)，之后沉入池低,活力減弱,僅附肢輕微顫動(dòng),體色變白，不久后即死亡。

圖4 水體中氨氮亞鹽超標(biāo)導(dǎo)致對(duì)蝦黑鰓

亞硝酸鹽的毒性機(jī)理主要是通過呼吸作用，由鰓絲進(jìn)入血液，使血液中正常的亞鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而抑制血液的載氧能力。蝦長(zhǎng)期處于高濃度的亞硝酸鹽環(huán)境中會(huì)中毒死亡。南美白對(duì)蝦在鹽度為17‰的水中，亞硝酸含量為33.2%時(shí)，24小時(shí)即可致死，且隨時(shí)間的延長(zhǎng)，死亡率越來越高（表1，黃翔鴿等，2006）。鹽度與亞硝酸的毒性直線相關(guān)。

注：鹽度分別為31‰和17‰。

與亞硝酸鹽相比，非離子氨（氨氮水平）的毒性更強(qiáng)，其半致死劑量為0.946。（表2，黃翔鴿等，2006）。

表2 氨、亞硝酸鹽對(duì)南美白對(duì)蝦幼蝦的半致死濃度LC50和安全濃度Sc

Tab.2The LC50and Sc values of ammonia and nitrite to P. vannamei juvenile (mg/L)

注:NH3- Nm (非離子氨); NH3-Nt (總氨)。

四、抑制氨氮和亞硝酸鹽的方法

亞硝鹽和氨氮對(duì)對(duì)蝦的危害大，易致死，那么如何抑制水體中的氨氮和亞硝酸的含量呢？

·增加池塘底質(zhì)的溶氧是關(guān)鍵。例如增氧機(jī)、增氧劑、底部增氧、微管增氧。

·適當(dāng)提高鹽度。例如撒鹽，可降低相同濃度下氨氮和亞硝酸鹽的毒性。

·使用微生態(tài)制劑改底，降低氮含量。或者直接添加硝化細(xì)菌，加速硝化速度。

·吸附。如硅藻土、沸石粉、膨潤(rùn)土等吸附氨氮和亞硝酸鹽，降低在水體中的濃度

·添加水產(chǎn)用優(yōu)蘭寶（絲蘭提取物），提高飼料中蛋白質(zhì)的利用率，從而減緩飼料和殘餌導(dǎo)致的氨含量升高，根本上降低水體中氨氮和亞硝酸鹽的含量。

圖5 添加0.2%優(yōu)蘭寶15天減緩亞硝酸鹽升高幅度

圖6優(yōu)蘭寶使用3天亞鹽水平對(duì)比

結(jié)果顯示，在南美白對(duì)蝦餌料中加入優(yōu)蘭寶實(shí)驗(yàn)組，控制氨氮增長(zhǎng)速率，總氨的逸出量降低了42%，大大減緩了養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽升高的幅度，從源頭解決氨氮、亞鹽飆升的問題，并且效果不可逆！

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