鮑魚產業如何破？------第五屆全國鮑魚產業發展研討會

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鮑魚產業要怎樣才能提高經濟附加值和可持續發展呢？12月23日至24日，由國家貝類產業技術體系、福建省水產協會和廈門大學共同主辦的“全國鮑魚產業發展研討會”在“中國鮑魚之鄉”—福建省連江縣舉行。本次會議圍繞“產業結構調整與可持續發展”這一主題展開研討，《水產前沿》和中國水產頻道作為獨家媒體支持單位參加本次鮑魚盛會。

本次會議的高規格不僅體現在參會人數上，共有逾150名來自全國各地的鮑魚從業者來到連江；參會人員也是高檔次，本次會議特邀業內知名專家就種業工程、養殖病害防治、市場營銷及產業經濟等方面做專題報告。福建省水產學會李祥春理事長和福建省連江縣縣長周應忠在開幕式上致辭。

對于整個鮑魚產業，廈門大學柯才煥教授認為目前鮑魚產業面臨市場巨變、供過于求，養鮑高死亡率日趨嚴重，赤潮危害凸顯等問題。來自中國海洋大學的貝類產業經濟崗位科學家慕永通教授對我國鮑魚產量和產值進行了全球范圍內的比較。通過多年的數據指出我國用了多出全球8萬噸的鮑魚產量，卻只多出了0.6億美元的產值。同時中國的產值占比顯著小于產量的占比，中國在2004、2011、2012年是世界鮑單位養殖產值得最低。可持續漁業伙伴組織中國區主任韓寒形容鮑魚像很多的水產品一樣陷入了“大路貨”陷阱，光有量沒有更好的價值。

面對剛剛過去的鮑魚行業的“寒冬”，柯才煥教授認為鮑魚行業的階段性“寒冬”能帶來抑制虛高的市場需求、消費市場擴大、風險意識提高、促進出口和降低養殖成本等正面效應。北京海橋市場推廣有限公司樊旭兵董事長應用大數據也表明此次的“寒冬”使鮑魚的價格平民化，使更多的人接受和認識鮑魚，這樣能擴大鮑魚的銷量。

那如何做好鮑魚產業結構調整與可持續發展呢？與會專家提出最多的是鮑魚銷售存在的問題和及其應對方法。國家貝類產業技術體系首席科學家，來自中國科學院青島海洋研究所的張國范研究員強調說鮑魚行業過去過分關心養殖技術卻忽略了鮑魚的市場銷售。慕永通教授用數據說明世界鮑出口價格在不斷地上漲，而其主要影響因素是有效供給而不是供給量，如何提高鮑魚的有效供給，滿足主要消費市場的需求是將來鮑魚行業從業者要面對的問題。樊旭兵董事長指出鮑魚產業從業者很少有站在消費者的角度去告訴消費者怎么去消費鮑魚，而且鮑魚新產品的開發原則要面向終端消費者，并預測將來鮑魚發展的主要方向是鮮活鮑魚小包裝。韓寒女士指出一個好的產品需要一個穩定的供應。鮑魚行業要形成一個養殖操作規范，保障環境質量，最小化病害風險，保證動物福利，聯合各利益相關方等方面促進鮑魚的穩定供應。同時還需要具有專業性的特點，品牌營銷方面的機構來促進行業的發展。

會上柯才煥教授還對鮑魚新品種西盤鮑和綠盤鮑的性狀進行了介紹。而來自中國水產科學研究院南海水產研究所的貝類病害專家王江勇研究員對雜色鮑低溫病毒病，鮑肌肉萎縮綜合征病毒（AbSV）、膿皰病的流行病學特點、癥狀、PCR檢測、病理等特點進行了介紹。福建省水產技術推廣總站高級工程師王凡做了《規范用藥，促進漁業生態健康發展》的報告，提醒鮑魚養殖戶要安全用藥，并對主要的藥物和使用方法進行了介紹。會上連江縣鮑魚行業協會名譽會長江明春還對連江縣鮑魚行業協會發展進行了介紹。

自2008年在廈門大學召開第一屆全國鮑魚產業發展研討會以來，參會單位和代表不斷增加，已初步搭建起鮑魚產業界科研人員、企業以及行業主管部門之間相互交流與合作的橋梁與平臺，成為鮑魚業界的專業盛會，對助推鮑魚產業的發展發揮了重要作用。

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